No processo de realização da atividade laboral, surge um conceito como a taxa de produção. Não é aplicável a todos os setores da economia, mas é um indicador muito importante no cálculo dos salários de um empregado. Geralmente usado exclusivamente para empresas de manufatura. Sobre onde e como a taxa de produção é usada, iremos mais longe. 
Conceitos teóricos
Racionamento de mão de obra é necessário em qualquer caso. Como atribuir um salário a um empregado? Com base em quais dados e indicadores? Esta foi a primeira vez que John Keynes pensou sobre isso no alvorecer da teoria econômica. Hoje em dia, a regulação é realizada em qualquer setor, e recomendações para isso são indicadas em documentos normativos.
De fato, a taxa de produção determina quantas unidades de produção uma pessoa deve fazer no tempo determinado. O parâmetro é calculado em termos físicos: toneladas, peças, quilogramas, metros e assim por diante. Apesar do fato de que existe uma abordagem unificada para a formação de padrões de produção, para cada setor da economia é completamente diferente. No nível estadual, apenas recomendações práticas são dadas, mas indicadores específicos são definidos diretamente no empreendimento e são regulados por um acordo coletivo.
Em seguida, vamos considerar como calcular a taxa de produção usando o exemplo de uma indústria específica. 
O procedimento para desenvolver padrões de produção para a indústria alimentícia
Nos estabelecimentos de restauração, costuma-se supor que o trabalho de qualquer cozinheiro é estimado no número de pratos preparados. Essa abordagem ajuda a avaliar objetivamente quais custos de tempo, recursos e mão de obra foram necessários para criar um determinado produto. Os documentos normativos para a indústria de alimentos desenvolveram fatores especiais de intensidade de trabalho, sem os quais é impossível calcular a taxa de produção. 
O fator de intensidade de trabalho da indústria de comida
O coeficiente de intensidade de trabalho mostra quanto tempo é necessário para preparar um prato em relação ao prato tomado como a unidade de intensidade de trabalho. Em outras palavras, existe um único parâmetro aceito como uma unidade, e todos os outros são equivalentes a ele.
Por exemplo, a canja de galinha mais simples na quantidade de uma porção é preparada por 100 s. Isto é uma unidade. Sopa de leite levará 90 s, caso em que o rácio de trabalho intensivo será de 0,9. O tempo ajuda a estabelecer tal estrutura. Mas para que as empresas de catering não gastem seu tempo estudando os padrões, todas foram feitas por serviços públicos, e agora todas as normas e fatores de trabalho intensivo para a indústria de alimentos podem ser encontrados em documentos regulatórios.
Fórmula para padrões de produção para a indústria alimentícia
A taxa de produção (fórmula) é aproximadamente a mesma para todos os setores da economia. Para o seu cálculo, são utilizados indicadores da duração do turno de trabalho, o tempo gasto na fabricação de uma unidade de produção, tempo de preparação, descanso e assim por diante. Damos um exemplo para a indústria alimentícia. A fórmula é mostrada na figura:
Os parâmetros necessários são:
Nem - taxa de produção;
Tver - a duração de um turno, min;
Tpz - tempo para a fase preparatória, min;
Tobs - tempo necessário para manutenção do local de trabalho, min;
Tex - tempo gasto em necessidades pessoais, min;
Top - tempo calculado por unidade de produção, min.
Em geral, não importa em que dimensão os cálculos são feitos. Você pode usar minutos, segundos ou horas.
Exemplo
Dados os parâmetros iniciais:
No total, um chef gasta 25.220 s na produção de bolo de queijo cottage. O tempo de preparação leva 1260 s, a preparação do local de trabalho e os materiais necessários custam 1008 s. Em intervalos para descanso e necessidades pessoais, são necessários 1260 s. De acordo com o calendário indicado nos documentos regulamentares, 32,39 s devem ser gastos na produção de uma unidade de bolo de queijo cottage. Encontre a taxa de produção.
Substitua os dados em nossa fórmula e obtenha o resultado:
Nem = (25220 - (1260 + 1008 + 1260)) / 32,39 = 671 pçs.
Assim, um chef em um turno é capaz de produzir 671 unidades de bolo de queijo cottage. Os resultados obtidos são uma estimativa da produtividade do trabalho e são os principais dados para o cálculo de salários.
Taxas de produção para limpadores de salas sem produção
Considere outro exemplo. A limpeza das instalações de produção é realizada aproximadamente de acordo com o mesmo plano, portanto, os dados de uma empresa da vida real, por exemplo, a indústria de cerveja e refrigerantes, são tomados como base.
O cálculo da taxa de produção é feito levando em conta os seguintes pontos:
- operações básicas: lavar e varrer pisos, lavar e limpar paredes, janelas, portas;
- instalações para limpeza: oficinas tecnológicas e locais auxiliares;
- características dos objetos de limpeza: material de fabricação, laboriosidade durante o trabalho;
- para um ótimo tempo de trabalho, é feito um turno de 8 horas.
Fórmula de cálculo para limpeza de instalações industriais
Diretamente na empresa, suas próprias medições de tempo são realizadas no cálculo das normas malhando. É feita a fim de entender com mais precisão quantos minutos ou horas são necessárias para limpar as janelas, por exemplo, o tamanho de 1 por 1 m ou 2 por 3 m da mesma forma e pisos. O revestimento de ladrilho sem cavacos e rachaduras é removido muito mais rapidamente do que a contraparte de concreto. Considere como a taxa de produção (fórmula) é calculada para instalações industriais:
Você precisa conhecer os seguintes parâmetros:
Nem - taxa de produção;
Tver - a duração de um turno, min;
Tobs - o tempo necessário para atender o local de trabalho durante o turno, min;
Tpartem - tempo gasto em descanso, min;
Tln - tempo para uma pausa de acordo com as necessidades pessoais, min;
Top - tempo calculado para limpeza de 1 km2. m área, seg;
é o coeficiente que é levado em consideração na limpeza de várias salas. Mostra quanto tempo um trabalhador gasta quando se muda de um quarto para outro. Realmente definido por um cronômetro.
Requisitos gerais para oficinas de produção antes da colheita
As normas de produção indicadas acima farão sentido se forem cumpridos vários requisitos para as instalações de produção. Como entendemos, em uma oficina onde o trabalho está em pleno andamento o dia todo, tudo deve ser colocado em ordem no final do turno. Este tempo é levado em conta pelo trabalhador em pé atrás da máquina, e não a faxineira. Então, aqui estão os requisitos gerais para instalações de produção:
- na entrada, deve haver grades ou tapetes especiais que coletem a sujeira da rua;
- os pisos devem ser reparados em tempo hábil quando aparecerem rachaduras e buracos;
- Todos os carrinhos de transporte devem ter rodas de borracha que não estraguem o chão;
- as paredes devem ser feitas de acordo com os padrões adotados pelos serviços públicos (pintados ou cobertos com telhas leves);
- lixo e recipientes quebrados devem ser limpos pelo funcionário em recipientes apropriados;
- atenção especial é dada às normas da distância entre o equipamento;
- Todos os funcionários devem manter o controle de seu local de trabalho e mantê-lo limpo.
Conclusão
Determinar as taxas de produção é fundamental para as empresas hoje em dia. Muitos especialistas acreditam que limites quantitativos claramente definidos infringem os trabalhadores, impedindo-os de se expressarem e aumentando sua produtividade. Mas, ao mesmo tempo, os padrões trabalhistas não serão cancelados em breve, porque essa é a única maneira de regular os salários.
Outra questão é que os padrões devem ser revisados regularmente para refletir novas condições ou equipamentos mais produtivos. Outro absurdo hoje nas realidades das estruturas de produção - a maioria dos padrões de tempo é definida de acordo com as amostras. A oficina pode ter condições mais difíceis, o que implicará um grande desperdício de tempo, o que significa falha no cumprimento dos padrões. A consideração de todos os fatores na medição do timekeeping é uma tarefa fundamental para o cálculo das taxas de produção.
