Cada um de nós tem um sonho de possuir um negócio. Alguém já implementou isso, enquanto outra pessoa está perdendo em qual direção seguir. A indústria de laticínios é uma boa opção. Por exemplo, você pode fazer a produção de queijo cottage. No entanto, nem tudo é tão simples. Primeiro de tudo, é necessário escolher o equipamento certo para a produção de queijo cottage, e isso será discutido neste artigo.
Sobre os benefícios do queijo cottage
Este produto é bom em todos os sentidos. Ele contém proteínas que são muito bem absorvidas. Além disso, contém muito cálcio, que é necessário para o corpo humano (especialmente crianças pequenas). Queijo cottage, na verdade, é um produto único, muitas vezes é incluído em várias dietas. No sistema nutricional adequado, está sempre presente. A dose recomendada é de 100 gramas por dia. Para ter cabelo, unhas e pele saudáveis, basta usar este produto três vezes por semana.
Recursos de produção
Este processo procede da seguinte forma:
1) Aceitação do leite integral e sua avaliação qualitativa.
2) Pré-aquecimento e separação de matérias-primas.
3) Normalização do leite. Isto é necessário para obter um produto de um certo teor de gordura. Deve notar-se que 5% e queijo cottage sem gordura é mais frequentemente produzido (com uma fração de massa de gordura no produto de 0,5-1%).
4) Pasteurização do produto e seu resfriamento.
5) Adicionando fermento ao leite e sua fermentação.
6) Cortar o coágulo resultante e separação do soro.
7) Pressionando um monte.
8) Arrefecimento do produto acabado.
9) Embalagem e rotulagem de queijo cottage.
Equipamentos necessários
Considere que equipamento é necessário para a produção de queijo cottage:
1) Para aceitar leite, você deve ter grandes tanques em que o produto será armazenado até a próxima etapa.
2) Você vai precisar de um pasteurizador-refrigerador em que o leite é aquecido, e um separador para a produção de queijo cottage, que separa o creme do leite.
3) Os tanques são necessários para o processo de normalização.
4) Na fase de pasteurização e resfriamento, o mesmo pasteurizador-resfriador usado no segundo parágrafo é usado.
5) A fermentação é realizada nos mesmos tanques (outro nome é banhos para a produção de queijo cottage) em que o leite entra após a normalização.
6) Uma faca especial é necessária para cortar o coágulo. Depois disso, é necessário drenar o soro formado em outro reservatório usando um encaixe ou um sifão.
7) Para pressionar o queijo cottage, você precisa de um carrinho de imprensa coberto com uma foice. Aqui o queijo cottage é auto-pressionado por cerca de uma hora.
8) O resfriamento do produto acabado é realizado em refrigeradores.
9) Embalagem e rotulagem de queijo cottage é realizada por máquinas especiais que dispensam o produto, embalá-lo e aplicar marcas especiais.
Instalações automatizadas
Hoje, uma linha automatizada para a produção de queijo cottage está em grande demanda. Sua vantagem significativa é que, graças à mecanização do processo, apenas duas ou três pessoas estão servindo à equipe, o que representa uma economia significativa nos custos de mão-de-obra.
Essas plantas são capazes de produzir até 3,5 toneladas do produto acabado (em termos de matérias-primas - 24 toneladas de leite). Tem vontade de aumentar a produção? Tal equipamento permite a organização de uma ampla linha de vários dispositivos, enquanto o fluxo do processo é mantido.
Assim, para iniciar a produção de um produto tão valioso, é necessário adquirir um número de dispositivos e colocá-los adequadamente no território da oficina.A maneira mais fácil é comprar uma linha para a produção de queijo cottage, que inclui todas as máquinas necessárias.
