Nem vale a pena dizer que, no ambiente estrangeiro, as idéias que não fazem jus à Rússia, segundo as quais nossos cidadãos têm um vício prejudicial ao consumo constante e imoderado de bebidas alcoólicas, ainda são muito comuns, para dizer o mínimo.
Sem dúvida, isso está acontecendo em nosso país. Foi somente nos últimos anos que as pessoas começaram a entender que beber é a maneira mais estúpida de viver sua vida.
O bem-estar da população aumentou, o número de indivíduos que em isolamento orgulhoso consomem álcool barato em bancos perto dos alpendres diminuiu drasticamente.
De muitas maneiras, isso foi facilitado pela política legislativa do estado, que proibia a venda de álcool em determinadas horas.
Esse fenômeno tem outro lado: um número crescente de pessoas após um dia atarefado gostaria de derrubar um ou dois copos de bebidas fortes em algum tipo de estabelecimento cultural e limpo. O único problema é que simplesmente não há nada semelhante em muitas cidades do país.
Portanto, empresários cada vez mais empreendedores estão se perguntando como abrir um copo do zero. Contrariamente à crença popular, o comércio de álcool é bastante acessível para os empresários.
O que é um copo de vinho?
Com a palavra "taça de vinho", muitos dos nossos compatriotas enfrentam imediatamente um restaurante sombrio em que indivíduos duvidosos bebem vodka de ventosas de copos de plástico. Para ser justo, vale a pena notar que havia muitas dessas "instituições culturais" no território de nosso país nos anos 90.
Na verdade, um copo é um lugar onde uma pessoa pode relaxar culturalmente e beber alguns copos de álcool. Como regra geral, a comida abundante não é fornecida, mas em alguns casos os restaurantes de cerveja também se enquadram nesse conceito, onde a variedade de comestíveis às vezes não é menor do que em alguns cafés da moda.
Qual é a maneira mais fácil de abrir um pub?
Antes de abrir um copo do zero, pense bem: você realmente tem as habilidades e finanças para promover o seu negócio?
Vejamos duas opções: no primeiro deles, você abrirá uma instituição de bebida em uma cidade pequena e, no segundo, em uma grande metrópole. A diferença nas abordagens é catastrófica.
O fato é que em uma pequena aldeia quase todos os principais jogadores estão à vista. Se você abrir um estabelecimento elegante com preços razoáveis e bom serviço, então você terá clientes rapidamente. Nas grandes cidades, as coisas não são tão cor-de-rosa. Antes de abrir uma taça de vinho, você deve definitivamente estudar as perspectivas para a demanda de álcool em sua área.
Franquia
A competição em vários campos de negócios é simplesmente enorme e, portanto, não será fácil declarar a si mesmo. Você terá que gastar quantias enormes em uma campanha de publicidade, bem como organizar constantemente promoções, tentando atrair clientes ricos. Não seria melhor, neste caso, pensar em comprar uma franquia?
As vantagens são óbvias: você não precisa gastar dinheiro em publicidade, pois uma empresa bem promovida já será ouvida por todos. Além disso, os proprietários de marcas ajudam tanto na organização do próprio negócio quanto no treinamento de especialistas para ele. Claro, existem deficiências suficientes: dependendo da fama da marca original, o seu proprietário terá que desabotoar até 70% (em franquias especialmente caras) de renda.
No entanto, são letras suficientes, é hora de avançar para a organização direta do seu negócio.
Forma de incorporação
Imediatamente chateado aqueles que decidem fazer com um IP padrão. Antes de abrir um copo do zero, você deve registrar sua LLC, já que o 218-ФЗ, adotado em 2011, afirma que apenas as organizações têm o direito de vender álcool forte.
Qual equipamento precisamos?
Claro, sem equipamento você não irá longe. Aqui está uma lista das coisas mais necessárias que você precisa em qualquer caso:
- pelo menos um bar primitivo, que lhe custará pelo menos 50 mil rublos;
- expositores refrigerados para armazenar e exibir lanches frios. Se você planeja um restaurante com um copo de vinho, terá que comprar geladeiras espaçosas para armazenar matérias-primas. Custo - de 200 mil rublos e acima;
- Unidades de refrigeração para o armazenamento de bebidas alcoólicas. Muitos deles não toleram uma longa permanência em condições de temperaturas elevadas, pois isso afeta significativamente o sabor do produto;
- Caso você pretenda servir cerveja em sua casa, também precisará de barris e agentes antiespumantes.
Não se esqueça da aquisição de mesas e cadeiras, que podem acomodar confortavelmente aqueles visitantes que não estão entusiasmados com a perspectiva de comer pratos quentes no bar.
Assim, antes de abrir um copo do zero, você precisará de pelo menos 200-300 mil rublos para despesas iniciais.
Atrasos burocráticos
Como você pode imaginar, há muitos documentos a serem coletados:
- dependendo de alguns fatores, o registro de uma LLC levará cerca de 1-5 mil rublos;
- contrato de compra ou locação de instalações destinadas à abertura de um copo de vinho;
- registro na administração fiscal da caixa registradora;
- permissão para realizar atividades comerciais (obtidas da administração local da Região de Moscou);
- autorizações de SES, bombeiros e Rospotrebnadzor. Eles levarão mais 100 mil rublos;
- Você deve entrar em contratos de trabalho com todos os funcionários da sua organização.
Requisitos SES
Como estamos falando de SES, é necessário divulgar esse problema em mais detalhes. O que precisa ser feito para ganhar seu bar? Um copo de vinho (e este é um dos principais requisitos) deve estar localizado a pelo menos 500 metros da instituição educacional ou pré-escolar mais próxima. Além disso, você precisa iniciar a contagem regressiva da cerca externa.
A sala de vidro deve ter água quente e fria, um sistema de esgoto e banheiros separados para funcionários e visitantes. É necessário fornecer limpeza diária úmida com soluções de desinfetantes.
Para cada empregado, é necessário ter um livreto médico separado, no qual os dados dos exames médicos regulares e obrigatórios são inseridos. Se você planeja organizar sua própria preparação de lanches frios e pratos quentes, você também precisará contratar um chef profissional e um tecnólogo de produção de alimentos.
Sobre a luta contra parasitas ...
Qualquer café (um copo também pertence a esta categoria) deve necessariamente concluir acordos com organizações especializadas para a exportação de resíduos alimentares, bem como a realização de desratização e desinsetização de instalações.
Entre outras coisas, para cada tipo de matéria-prima alimentar que você usará para cozinhar, deve haver uma conclusão sanitária e epidemiológica.
Em geral, esse é um bom negócio. Um copo de vinho exigirá cerca de 600 mil rublos ou mais para sua organização, mas já no primeiro mês pode trazer ao seu dono pelo menos 40 mil rublos de lucro. Conte com o recebimento estável dos fundos deve ser de apenas seis meses após a abertura. Isso se deve ao fato de que nesse momento você já terá um círculo de clientes regulares, que formarão uma quantia estável de sua receita. Se tudo correr bem, o lucro aumentará constantemente.
