Qualquer garçom deve sempre saber e lembrar que ele é um empregado que é subordinado ao administrador da instituição. E isso, por sua vez, significa que os requisitos que se aplicam aos funcionários também se aplicam a ele. As regras gerais não devem ser negligenciadas e os danos causados pelas ações de uma pessoa.
A lista de deveres do garçom
Cada instituição pode ter suas próprias regras e tradições, mas falando em geral, os deveres oficiais do garçom se resumem ao seguinte:
- Ele deve estar no local de trabalho não mais que quinze ou vinte minutos antes do início do turno.
- Seu cabelo deve estar sempre limpo.
- O garçom é obrigado, em qualquer situação, a carregar uma alça de reserva.
- Sua manicure deve ser sempre bem cuidada.
- O garçom deve levar um isqueiro.
- O esmalte da garçonete não deve ser brilhante.
- O garçom deve sempre carregar uma calculadora.
Os deveres do garçom também implicam que ele deve substituir o prato se tal necessidade surgiu devido à sua falha. O garçom (bartender) em um café (em um restaurante) deve lembrar que o cliente está sempre certo.
Os deveres do garçom, entre outras coisas, também incluem o preenchimento da fatura. Todas as manipulações devem ser realizadas com o mais alto grau de precisão. Cada um desses formulários deve ser certificado pela assinatura do administrador da instituição. Ao calcular os clientes, o garçom deve fazer duas contas, previamente certificadas pelas autoridades.
Bem, escusado será dizer que os deveres mais importantes de um garçom estão se encontrando e evitando um cliente. Além disso, a etiqueta obriga sempre a cumprimentar os convidados e dizer adeus a eles, convidá-los a visitar um café (restaurante) novamente. No processo de envio do cliente para a mesa, ele deve ser informado de todas as celebrações e promoções planejadas para serem realizadas no futuro próximo. Todos os comentários e sugestões dos visitantes desses eventos, os garçons (bartenders) nos cafés (restaurantes) são obrigados a transmitir aos administradores das respectivas instituições.
Descrição do trabalho
Os deveres de um garçom em um café são os seguintes:
- Antes de prosseguir com seu trabalho imediato, ele deve perguntar se há algum prato na cozinha e bebidas no bar, respectivamente.
- O garçom no café é obrigado a monitorar todas as mudanças em curso no sortimento durante todo o turno.
- O garçom no café é obrigado, antes de proceder diretamente ao desempenho de suas obrigações trabalhistas, bem como durante todo o dia de trabalho, verificar a configuração da tabela de cada mesa no restaurante e manter a ordem e a limpeza durante todo o turno.
- O garçom no estabelecimento deve limpar os pratos sujos.
- Ele é obrigado a reorganizar regularmente as mesas.
- O garçom da instituição deve ter consciência de realizar tarefas básicas.
- Ele precisa executar instruções adicionais, em particular, as ordens do administrador da instituição.
Garçom restaurante
Os deveres de um garçom de restaurante resumem-se ao seguinte:
- Ele deve ser amigável com os clientes.
- O garçom deve sorrir sempre.
- Deve-se desejar aos clientes um bom apetite. Além disso, os deveres de um garçom em um restaurante implicam que ele deva estar discretamente interessado em saber se o visitante gosta do prato que lhe foi servido.Nos casos em que os clientes recusam bebidas ou pratos, ele é obrigado a descobrir as razões para tal decisão e depois notificar os administradores da instituição.
Responsabilidades do Garçom Senior
Em cada instituição, há uma pessoa que é cobrada pelo controle sobre os outros funcionários. As responsabilidades de um garçom sênior são as seguintes:
- Ele deve encontrar os convidados e colocá-los nas mesas do salão.
- No processo de aceitação de um pedido, o garçom sênior deve estar muito atento aos desejos do cliente.
- Ele é obrigado a observar rigorosamente as regras de atendimento aos hóspedes estabelecidas pela gerência do restaurante.
Os direitos dos garçons (bartenders)
Escusado será dizer que os garçons (bartenders) nos cafés (restaurantes), além dos deveres, têm direitos. Aqui está uma lista deles:
- O direito de exigir da administração a criação de tais condições de trabalho sob as quais o garçom (barman) em um café (restaurante) trabalharia de maneira mais confortável.
- O direito de esperar de seus superiores imediatos a preservação de valores materiais.
- O direito de exigir da administração a provisão de roupa necessária para o trabalho.
- O direito de exigir de seus superiores imediatos a disponibilidade de tudo o que é necessário para a manutenção dos visitantes de um café (restaurante).
- O direito de fazer sugestões para a gestão sobre como melhorar a qualidade do serviço para os visitantes da instituição.
- O direito de exigir dos clientes de um café (restaurante) uma compensação por danos que ele causou como resultado de suas ações ilegais ou de hooligan.
- O direito de tomar decisões independentes em caso de qualquer situação controversa, mas apenas sob a condição de que esta decisão não vá além da competência do garçom (barman) do café (restaurante) e não vá contra os interesses do estabelecimento.
Os deveres e direitos do garçom devem ser registrados em papel.
Responsabilidade
Deve ser dito algumas palavras sobre a responsabilidade do garçom (bartender) em um café (restaurante). É estabelecido pela descrição do trabalho, que é aprovada pela gerência da instituição e prevê um certo tipo de sanção.
Garçom (barman), deveres que não são executados, está sujeito a demissão imediata.
O que você precisa para trabalhar como garçom (barman)?
Esta atividade não é tão fácil quanto parece à primeira vista. As mais importantes são qualidades como uma atitude conscienciosa em relação aos seus deveres imediatos, precisão. Você também deve saber o seu preço e, na medida do possível, tentar encontrar a barra alta. Afinal, como você sabe, você pode ser um especialista no restaurante mais barato e envergonhar-se em qualquer restaurante caro.
Um fator importante é o amor das pessoas. É muito difícil ser educado e respeitoso se outros causarem irritação descontrolada. As pessoas sentirão rapidamente a falsidade e dificilmente voltarão a este lugar. Essa nuance deve ser levada em conta.
Eu preciso de uma educação?
Inicialmente, pode parecer que qualquer pessoa pode entregar alimentos e bebidas. Mas não tão simples. Não se esqueça de que há necessidade de formação especializada nesta profissão. Por esta razão, antes de começar a procurar trabalho como garçom (barman) em um dos cafés (restaurantes) das grandes cidades, você deve primeiro terminar os cursos preparatórios na especialidade e frequentar regularmente certos treinamentos para manter um alto nível profissional. Tudo de bom para você!
