Comida - esta é a categoria de bens, cuja demanda sempre foi, é e será. A este respeito, a abertura de um supermercado de supermercado é uma boa maneira de ganhar dinheiro. Julgue por si mesmo: você pode organizar seu próprio negócio, que será rentável, independentemente das mudanças das estações.
Ao mesmo tempo, deve ser lembrado que neste segmento a competição é bastante alta. Portanto, ao elaborar um plano de negócios para um supermercado, você precisa pensar cuidadosamente sobre tudo e levar em conta todas as possíveis nuances.
Tipos de Supermercados
O maior formato é considerado uma superloja. Esta é uma área de 20.000 metros quadrados. m., dos quais pelo menos 50% é o grupo de alimentos de bens.
O próximo é o hipermercado. Essas lojas geralmente estão localizadas fora dos assentamentos. Eles têm uma área de 4 a 10 mil m2. As compras aqui ocupam cerca de 70% do volume de produção (a principal fatia é feita sobre elas).
O próximo formato é o próprio supermercado. Sua área deve ser de 500 a 2.000 metros quadrados. m) Os supermercados, em geral, estão localizados em bairros densamente povoados, na interseção de ruas principais, em uma rodovia movimentada, no mercado ou perto do metrô. Obviamente, quanto melhor a localização, mais receita sua loja trará.
A quarta opção é um mini mercado. Uma saída semelhante é chamada de loja perto da casa. A área aqui é de cerca de 500 metros quadrados. m) O principal sortimento - produtos perecíveis e bens de consumo.
O último passo é pequenas lojas com objetivos específicos. Em nosso país, eles ainda não são muito populares, mas bastante significativos no Ocidente. Por exemplo, uma instituição vende exclusivamente leite, carne, etc.
Escolha de premissas
Então, como abrir um supermercado? O que fazer e por onde começar? É claro que primeiro você precisa escolher um quarto ou um lugar para isso. Segundo as estatísticas, se as pessoas precisarem ir à loja por mais de 10 minutos, elas provavelmente não chegarão e preferirão "overstock" em algum lugar mais próximo. Com base nisso, você pode abrir um supermercado perto do complexo de arranha-céus, contando com o público-alvo na forma de moradores dessas casas.
É claro que nas grandes cidades (e especialmente em Moscou) é muito difícil encontrar um bom lugar para uma grande loja, então muitos empresários tendem a adquirir pontos de venda existentes. O sucesso do supermercado também dependerá fortemente da disponibilidade de estacionamento e boas estradas de acesso.
Antes de comprar ou alugar um quarto, vale a pena solicitar uma análise de marketing, na qual você pode descobrir nichos vazios na área selecionada e decidir sobre categorias que não são cobertas por outras redes de varejo. Assim, você pode desenvolver um conceito para mais avanços e determinar o sortimento.
Tamanho do Supermercado
Como mencionado acima, para o arranjo de um supermercado requer uma premissa com uma área de 500-2000 metros quadrados. m) Se a sua área for inferior a 500 m2, pertence ao supermercado, e se mais de 2 mil metros quadrados. m - para o hipermercado.
Muitas vezes, as lojas que têm uma grande área, vendem, além de produtos alimentícios, vários produtos relacionados. Contudo, o volume de tais produtos, por via de regra, não excede 20-30% do sortimento total.
Aspecto jurídico
Ao compilar um plano de negócios para um supermercado, todas as nuances legais devem ser levadas em consideração.Para conduzir uma empresa desse tipo, você precisa adquirir um dos seguintes status:
- Companhia de Responsabilidade Limitada (LLC).
- Empreendedor Individual (IP).
Observação: para que a loja possa comercializar produtos de tabaco e álcool, você precisará se registrar como uma LLC e obter a licença apropriada. Para abrir um supermercado, você também precisa passar por uma inspeção e obter permissões do serviço de bombeiros e da SES.
Equipamentos
Naturalmente, o empreendedor precisará adquirir o equipamento comercial necessário para os supermercados. Na freqüência, você não pode fazer sem caixas registradoras, refrigeradores e instalações, todos os tipos de prateleiras, vitrines e prateleiras.
Você precisa escolher equipamentos com base no faturamento planejado. Além disso, lembre-se de que, ao instalar os refrigeradores, a temperatura da sala aumenta levemente, um odor desagradável pode aparecer.
Dê a devida atenção ao mostruário. Deve ser brilhante, limpo e bem lido. Se você planeja realizar promoções periodicamente, o sinal deve ser informativo e conciso, para que você possa entender claramente que tipo de produto há um desconto hoje.
Contingente alvo
Como vários estudos mostram, todas as pessoas que fazem compras no supermercado se dividem em três categorias:
- consumidores que estocam as mercadorias de que precisam cerca de uma semana antes. Compram produtos exclusivamente em grandes supermercados, e em pequenas lojas compram apenas pão, água e outras ninharias;
- pessoas que estão inclinadas a fazer compras impulsivas. Por exemplo, eles podem ir à loja por alguma coisa específica, mas na verdade compram muito mais do que pretendiam;
- Cidadãos que compram todos os bens necessários em um supermercado perto de sua casa.
Sortimento
Para elaborar um plano de negócios para um supermercado, você deve primeiro analisar quais produtos são mais procurados. É claro que é difícil “inventar uma bicicleta” e vender produtos extremamente raros. Em grande medida, a variedade de produtos em seu supermercado irá repetir o conjunto de produtos nas prateleiras de outras lojas.
Isso é normal Mas, ao mesmo tempo, é preciso pensar em expandir o alcance, incluindo nele as categorias de produtos com grande demanda, mas ausentes dos concorrentes. Por exemplo, você pode se concentrar em produtos apresentados em outras tomadas em um volume pequeno. Em outras palavras, se um supermercado próximo vende carne, então você precisa vender mais peixe e frutos do mar mais ativamente.
By the way, não é necessário o comércio de produtos alimentares em tudo, você pode abrir um supermercado para produtos químicos domésticos. Este segmento também em demanda incrível entre a população. No entanto, para começar, vale a pena realizar uma análise detalhada de lojas similares localizadas nas proximidades.
O pessoal
Naturalmente, você precisará de trabalhadores: caixas, vendedores, consultores, movimentadores, etc. Antes de abrir o supermercado, será útil conduzir alguns treinamentos com os vendedores e apresentá-los aos merchandisers. Para evitar o roubo em supermercados, você deve contratar segurança.
Além disso, você não deve perder de vista seus funcionários para minimizar os riscos (afinal, eles também podem se envolver em roubos). Além disso, você precisa elaborar regras internas, estabelecer multas para várias violações, desenvolver descrições de cargos e assim por diante. Essas responsabilidades recaem sobre os ombros dos inspetores de recursos humanos.
E quem vai manter a contabilidade? Como você pode ver, você precisa de uma equipe inteira. A escolha dos funcionários deve ser abordada com toda a responsabilidade. O link administrativo deve ser qualificado como especialistas.
Custo e Rentabilidade
Muitos empreendedores em potencial, é claro, estão interessados na pergunta mais importante: "Quanto custa abrir um supermercado?" Em média, os custos totais no primeiro ano da loja serão de aproximadamente 2,3 milhões de rublos.Os custos incluirão os seguintes itens:
papelada;- aluguer e reparação de instalações;
- salário do pessoal;
- compra de mercadorias;
- compra de equipamentos;
- pagamento de serviços públicos;
- publicidade.
Alternativamente, você pode ir imediatamente sob uma marca bem conhecida e bem conhecida (isso é chamado de franchising). Hoje, existem muitas empresas de franquia.
Termos de cooperação neste formato podem ser muito diferentes, mas todos terão suas próprias desvantagens e vantagens. A taxa de franquia varia de 100 mil a 1-2 milhões de dólares.
Abrir um ponto de venda não é tão simples, mas se você tem um plano de negócios de supermercado competente, então o negócio está quase fadado ao sucesso.
