Beritahu saya, adakah anda menjadi salah seorang daripada mereka yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa coklat? Huh? Anda tidak bersendirian! Ini adalah kerana pengguna massa produk-produk ini yang pengeluar dan penjual coklat sentiasa dapat bertahan dalam masa krisis apa-apa tanpa banyak kerugian. Oleh itu, jika anda berfikir tentang memulakan perniagaan jenis ini, kami menawarkan untuk mencari tahu cara membuka kedai coklat.
Sorotan
Terdapat beberapa pilihan untuk menjalankan kes ini. Pertama sekali, anda boleh membuka butik coklat untuk penjualan produk gula-gula, yang akan anda beli dari pembekal. Anda juga boleh menubuhkan pengeluaran anda sendiri dan menjual produk sama ada melalui kedai anda atau melalui rantai runcit.
Kelebihan Perniagaan Chocolate
Kelebihan aktiviti semacam ini termasuk perkara-perkara berikut:
- permintaan berterusan untuk produk (sukar untuk membayangkan masa ketika orang berhenti membeli coklat);
- modal permulaan kecil (jika anda bercadang untuk membuat coklat dalam kuantiti yang kecil untuk jualan runcit, bukan pengeluaran besar-besaran);
- kekurangan kerumitan dalam teknologi untuk pengeluaran produk coklat: pada peringkat awal, tidak sukar untuk menguasai helah dasar proses itu, kemudian anda boleh menggunakan kemahiran dan pengalaman anda untuk membuat resipi anda sendiri;
- pendapatan tinggi: menurut pakar, usahawan yang terlibat dalam bidang ini mungkin menjangkakan keuntungan sebanyak 200%.
Kelemahan
Sama seperti perniagaan lain, perniagaan coklat, selain kelebihannya, mempunyai kelemahannya. Ini termasuk yang berikut:
- Agar produk anda menjadi kompetitif, anda perlu menjadikannya unik dan menarik kepada pengguna, yang bukan tugas mudah dalam keadaan kepelbagaian moden dalam pasaran produk coklat.
- Walaupun anda bercadang membuka perusahaan besar, anda tidak dapat bersaing dengan pemimpin utama dalam pengeluaran produk kuih, kerana mereka bekerja pada pembangunan jenama mereka sendiri selama bertahun-tahun dan melabur banyak wang dalam promosi dan pengiklanan mereka. Walau bagaimanapun, dalam rangka satu bandar, anda mungkin dapat mengambil tempat di niche produk ini.
Cara membuka kedai coklat dengan pengeluaran kecil anda sendiri
Pilihan ini adalah optimum untuk usahawan awal yang tidak mempunyai jumlah wang yang besar untuk pelaburan awal. Oleh itu, jika anda ingin menjual coklat yang anda buat, pelan perniagaan perniagaan sedemikian, pertama sekali, harus memasukkan klausa penyewaan premis dan membeli peralatan pengeluaran dan perdagangan yang diperlukan.
Pilih format kedai
Jika anda memutuskan untuk membuka butik coklat, maka anda perlu membuat keputusan terlebih dahulu pada formatnya. Oleh itu, anda boleh memberi tumpuan sepenuhnya kepada produk eksklusif pengeluaran kami sendiri atau, sebagai tambahan, untuk bekerjasama dengan pembekal lain.
Di samping itu, anda boleh menawarkan kepada pelanggan anda penciptaan produk coklat buatan sendiri. Ia juga perlu untuk menentukan kategori harga barang anda: adalah wajar bahawa terdapat pelbagai jenis produk yang dijual pada pelbagai harga, yang akan menarik lebih ramai pelanggan ke butik anda.
Kami memilih bilik
Memikirkan persoalan bagaimana membuka kedai coklat, setiap usahawan baru berfikir tentang tempat untuk menempatkan butiknya.Adalah dinasihatkan untuk memilih tempat dengan lalu lintas yang tinggi: contohnya, anda boleh menyewa sebuah bilik di pusat membeli-belah dan hiburan yang besar.
Jika anda lebih suka kedai format jalan, maka memberi keutamaan kepada jalan-jalan pejalan kaki yang sibuk. Bagi kawasan itu, anda boleh memulakan perniagaan dengan jabatan kecil 10-12 meter persegi. Walau bagaimanapun, kawasan kedai coklat yang optimum adalah 30 meter persegi.
Butik reka bentuk dan peralatan
Perhatian khusus harus dibayar kepada pemilihan reka bentuk yang sesuai untuk kedai anda. Sebagai peraturan, untuk hiasan butik-butik ini, nada coklat krim digunakan yang sepadan dengan warna produk yang anda jual.
Juga jangan lupa tentang rak yang bergaya dan peti sejuk untuk penyimpanan gula-gula. Di samping itu, kedai anda mesti dilengkapi dengan penyaman udara, kerana dengan peningkatan suhu, coklat sangat cepat kehilangan pembentangannya.
Pengambilan kakitangan
Memahami selok-belok bagaimana membuka kedai coklat, anda perlu memberi perhatian kepada menyewa pekerja mahir. Untuk butik kecil, satu penjual per shift akan cukup. Dalam kes ini, anda mesti memilih pekerja yang mempunyai pengalaman dalam institusi seperti ini, atau menjalankan latihan yang sesuai supaya pekerja berpengalaman dalam pelbagai jenis, dapat membantu pelanggan dengan pilihan, dan dapat menghiasi set hadiah dengan indah.
Jika anda akan menjual produk anda sendiri, maka untuk pengeluarannya anda perlu menyewa koki pastri profesional yang mengetahui semua rahsia proses ini.
Pelbagai
Anda boleh menarik pelanggan tetap dengan cepat jika butik anda menawarkan pelbagai jenis produk, termasuk gula-gula dengan pelbagai jenis tampalan, coklat semua jenis (hitam, putih, susu, tanpa dan tambahan), truffles, angka dan air pancut coklat . Ia juga masuk akal untuk meletakkan jualan produk khusus untuk pelbagai cuti. Manis semacam itu akan dijual dengan cepat.
Pengiklanan dan promosi
Pada kali pertama butik coklat anda berfungsi, jangan terlalu malas untuk menghabiskan masa dan wang untuk pengiklanan aktifnya. Pertimbangkan sistem bonus untuk pelanggan tetap, mengaturkan tastings produk, memberi hadiah kecil kepada pelanggan apabila membuat pembelian untuk sejumlah besar, dan lain-lain Juga, perniagaan sedemikian boleh dipromosikan secara aktif melalui rangkaian sosial.
Peralatan membuat coklat
Jika anda bercadang membuka kedai dengan bengkel kecil untuk mengeluarkan produk coklat, maka anda tidak perlu membeli keseluruhan barisan pengeluaran, termasuk unit mahal.
Oleh itu, sangat mungkin untuk bersaing dengan ketuhar yang berkualiti dan peti sejuk.
Walau bagaimanapun, jika anda merancang pengeluaran besar-besaran, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa peralatan yang sesuai. Biasanya, barisan pengeluaran seperti ini bertujuan untuk menghasilkan coklat berkualiti tinggi, pasta coklat kering, coklat keriting, sayuran untuk ais krim salutan dan produk gula-gula, coklat (kedua-duanya dengan dan tanpa pengisian) dan pemutus gula-gula dan jubin.
Kami menawarkan anda untuk mempelajari dengan lebih terperinci peralatan yang digunakan untuk coklat.
Untuk pembuatan produk dengan atau tanpa pengisi, garis pemutus coklat khas adalah dimaksudkan. Dengan itu, anda boleh membuat kedua-dua gula-gula dan jubin (dalam satu atau tiga peringkat, bergantung pada reka bentuk unit). Juga, peralatan pembuatan coklat termasuk mesin penyesuian. Ia membolehkan anda untuk mendapatkan jisim coklat sejuk homogen dengan bentuk mentega koko yang stabil.
Mesin konak digunakan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan tanin sisa dari bahan mentah itu sendiri. Kilang coklat digunakan untuk pengeluaran semula jadi produk, coklat dengan minyak sayuran, serta coklat dan koko.Kilang bola digunakan untuk mengisar dan mencampur massa coklat dan krim.
Acuan untuk pengeluaran coklat direka untuk memberikan produk gula-gula yang perlu dilihat. Oleh kerana peralatan ini agak rumit, sekurang-kurangnya 10 juta rubel akan dibelanjakan untuk pembeliannya. Dalam hal ini, tidak setiap usahawan baru mampu membuka perniagaan sedemikian.
Hari ini kita bercakap tentang bagaimana untuk membuka kedai coklat, memperkenalkan anda kepada peralatan yang diperlukan untuk penghasilan merawat kegemaran ini. Kami berharap maklumat ini dapat membantu anda, dan tidak lama lagi kami akan dapat melawat butik coklat anda.
