Tidak dapat dinafikan bahawa produk alkohol selalu menjadi permintaan yang tinggi, dan jualannya terus meningkat setiap tahun.
Oleh itu, penegasan bahawa perniagaan sendiri, yang dibina di atas perdagangan minuman beralkohol, adalah pelaburan yang sangat baik, dan yang paling penting, dipercayai dan menjanjikan, sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri. Walau bagaimanapun, hari ini kita akan bercakap tentang tidak mengatur perniagaan alkohol biasa dalam pemahaman kita, tetapi tentang cara membuka kedai minuman keras.
Perbezaan utama
Sebelum memulakan perniagaan anda sendiri, anda perlu memahami dengan jelas perbezaan antara kedai minuman keras khusus dan pasaraya minuman keras klasik.
Pelbagai produk
Kedai-kedai wain, sebagai peraturan, mempunyai pilihan yang luas dan boleh menawarkan pelanggan mereka kadang-kadang lebih daripada setengah ribu jenis minuman yang dihasilkan di negara-negara yang berbeza. Kedai minuman keras biasa tidak mempunyai pelbagai jenis seperti itu.
Kualiti minuman
Di rak pasar raya alkohol agak kerap anda boleh menemui produk palsu yang menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan. Di kedai minuman keras, barang-barang asal yang diragui tidak akan diletakkan di atas rak, melainkan, pemilik butik takut kehilangan reputasinya. Untuk perniagaan wain, kualiti produk yang sangat baik adalah asas kejayaan dan kemakmuran.
Perkhidmatan
Perunding jualan yang bekerja di kedai tersebut mempunyai pendidikan khas dan, jika perlu, boleh memberi nasihat tentang mana-mana minuman yang dibentangkan.
Ini adalah tiga komponen yang meletakkan kedai wain di tahap yang lebih tinggi, menjadikannya perniagaan elit jenis elit.
Kami mengenali perbezaan utama antara kedua-dua kedai ini. Sekarang kita akan melihat dengan lebih dekat topik: "Cara membuka kedai minuman keras". Mana-mana usahawan akan mengesahkan bahawa ia adalah mustahil untuk memulakan perniagaan tunggal tanpa pelan tindakan yang jelas.
Pelan perniagaan kedai wain
Untuk perniagaan anda sendiri untuk membawa pendapatan sebenar, anda mesti
buat rancangan perniagaan terperinci. Ia termasuk item berikut:
- dokumen untuk pendaftaran;
- keizinan yang diperlukan;
- pilihan premis;
- pembelian peralatan;
- pemilihan pelbagai produk dan pembeliannya;
- pengambilan pekerja;
- pengiklanan;
- ramalan keuntungan dan tempoh bayaran balik yang dianggarkan
Dan sekarang - dengan lebih terperinci mengenai cara membuka kedai minuman keras, untuk setiap item rancangan perniagaan.
Pendaftaran perniagaan sendiri
Apabila mendaftar perniagaan alkohol, anda tidak boleh mendaftar sebagai usahawan individu (IP). Lesen yang membenarkan penjualan minuman beralkohol dikeluarkan hanya kepada entiti undang-undang. Oleh itu, anda perlu mendapatkan status LLC atau ZAO, pilihan anda.
Pilih bilik
Langkah seterusnya adalah untuk memilih tempat di mana kedai akan berada. Kehadiran, dan, dengan itu, keuntungan anda akan bergantung kepada lokasi yang dipilih dengan betul.
Adalah lebih baik untuk meletakkan kedai wain di tempat-tempat yang paling sibuk di bandar. Ini adalah jalan tengah. Pilihan yang baik akan menjadi kawasan tidur padat penduduk. Kedekatan kedai ke pusat membeli-belah atau pasaran besar akan menjejaskan jualan secara positif.
Jika kita bercakap tentang kawasan bilik, maka biasanya ini adalah jarak antara 50 hingga 110 meter persegi. Kawasan perdagangan menduduki kira-kira 60%, kawasan selebihnya digunakan untuk menyusun gudang dan premis tambahan lain.
Biarkan saya mengingatkan anda bahawa kami tidak bercakap tentang membuka sebuah pasar raya alkohol yang sederhana, tetapi mengenai perniagaan elit perniagaan ini, tentang cara membuka butik wain. Tidak ada satu kedai khusus yang boleh dilakukan tanpa produk mewah, dan ia sangat muram.
Ruang bawah tanah wain - tempat menyimpan wain yang mahal
Wain elit memerlukan syarat penyimpanan khas. Satu bilik yang dimaksudkan untuk produk tersebut harus menyediakan wain dengan perlindungan dari cahaya, panas, sejuk, pelbagai getaran dan mengekalkan suhu malar. Penyimpanan wain dijalankan pada rak khas.
Suhu
Pematuhan dengan rejim suhu adalah kunci kepada kualiti produk anda. Suhu yang tinggi hanya "membunuh" wain, kerana ia mempercepat proses penuaan minuman. Suhu tiba-tiba melompat merosakkan gabus, ia mula membiarkan di udara dan minuman dengan cepat mengoksidakan. Ideal ialah suhu wain bawah tanah di antara 10 hingga 15 ° C, yang disokong oleh sistem penghawa dingin.
Kelembapan
Penunjuk ini sepatutnya dalam lingkungan 70-80%. Kelembapan sedemikian membantu gabus agar tidak kering.
Cahaya
Ruang bawah tanah wain harus menjadi gelap sepenuhnya. Cahaya terang umur wain: minuman memperoleh rasa tengik. Pencahayaan di ruang bawah tanah harus mempunyai arah dari bawah ke bawah dan tidak ada sebarang kes pada wain. Penyelesaian ideal untuk masalah ini adalah sel khusus di mana wain tidak dapat dicapai untuk cahaya.
Selamat sejahtera
Wain elit tidak bertolak ansur dengan sebarang getaran. Oleh itu, adalah perlu untuk menyediakan rak lengkap untuk rak botol.
Rak wain: apa untuknya?
Sekiranya tidak mungkin untuk mengatur ruang bawah tanah wain mengikut semua peraturan, maka anda boleh menggunakan peralatan khas - kabinet wain. Ini adalah repositori wain yang sama, tetapi dalam miniatur.
Rak wain adalah suhu mono dan pelbagai suhu. Keutamaan harus diberikan kepada jenis peralatan kedua. Kabinet seperti itu memungkinkan untuk menyimpan pelbagai jenis wain pada suhu yang paling sesuai untuk mereka. Kabinet wain berbilang suhu adalah tambahan yang bagus untuk bilik bawah tanah wain.
Reka bentuk dan tajuk
Menamatkan, baik dalaman dan luaran, apabila mengatur butik wain perlu diambil dengan serius. Bahagian kedai wain tidak hanya perlu menekankan status institusi, tetapi juga mengambil kira peraturan menyimpan produk elit. Oleh itu, penyelesaian yang paling munasabah adalah untuk mempercayakan reka bentuk kedai kepada syarikat profesional yang mengkhususkan diri dalam jenis aktiviti ini. Nama kedai minuman keras, tentu saja, harus bergema dengan tema perniagaan.
Pembekal
Ini adalah perkara yang sangat penting dalam menganjurkan perniagaan anda sendiri. Lebih baik untuk mula bekerja dengan segera dengan pembekal wain utama. Syarikat-syarikat sedemikian menawarkan pelbagai jenis produk, kira-kira 3,000 varieti dari hampir semua negara di dunia.
Sebahagian besar pembekal yang bereputasi dan terpercaya terletak di ibukota atau St. Petersburg. Di rantau ini, sebagai peraturan, terdapat beberapa rakan yang boleh dipercayai. Kerjasama dengan pembekal yang tidak bertanggungjawab yang membekalkan barangan berkualiti rendah bukan sahaja dapat mengurangkan kehadiran kedai anda, tetapi juga mewujudkan reputasi negatif untuknya.
Barangan penyebaran
Apabila menyusun senarai minuman, cobalah untuk menjadikannya berbeza dari pelbagai pesaing anda. Sudah tentu wain yang paling popular dijumpai di rak banyak kedai, tetapi masih harus cuba mempelbagaikan pilihan, menjadikannya lebih menarik.
Kakitangannya
Untuk kedai berfungsi dengan betul, ia memerlukan kakitangan yang berkelayakan. Oleh itu, semua perunding jualan perlu dilatih dalam kebijaksanaan menjual wain mewah. Pembentukan pelanggan tetap bergantung kepada kerja penjual.
Butik wain menarik kerana tiada perkara seperti "pembelian rawak". Seseorang mempunyai matlamat tertentu: untuk menghabiskan sejumlah besar wang untuk minuman berkualiti yang memenuhi keperluannya.Oleh itu, pembantu jualan mesti dapat memilih wain yang memenuhi keperluan pelanggan.
Pengiklanan
Kejayaan perniagaan sedemikian benar-benar mustahil tanpa pengiklanan. Anda boleh mengadakan pembukaan dalam bentuk persembahan, menghantar jemputan kepada bakal pelanggan. Pastikan untuk menjalankan rasa wain percuma, semasa membuat pembelian, kad diskaun kumulatif dikeluarkan. Reka bentuk bertemakan fasad dan ruang pameran berfungsi dengan baik.
Bercakap mengenai membuka kedai minuman keras, adalah mustahil untuk tidak menyebut pilihan seperti francais. Francais - Hak anda untuk mewakili jenama perdagangan terkenal. Banyak syarikat besar menawarkan perkhidmatan sedemikian. Lebih-lebih lagi, hampir keseluruhan beban menguruskan perniagaan jatuh pada bahu mereka. Sudah tentu, perkhidmatan ini tidak disediakan secara percuma. Kos purata francais adalah dari kira-kira tiga ratus ribu setengah juta ringgit. Tempoh bayaran balik adalah kira-kira dalam masa satu setengah tahun.
Kira sedikit
Apabila menjawab persoalan apa jenis pendapatan yang dibawa kedai minuman keras, banyak faktor mesti diambil kira. Untuk membuka kedai, anda memerlukan sekurang-kurangnya $ 200,000. Jumlah ini termasuk sewa gudang, akreditasi, pembelian lesen yang diperlukan, serta dana yang akan dibelanjakan untuk pembelian barang pertama. Premium purata untuk wain elit adalah kira-kira 11%. Dengan perkembangan peristiwa ini, dana yang dilaburkan akan dibayar dalam tempoh maksimum lima tahun.
Merumuskan topik perbualan tentang cara membuka kedai wain, kita dapat mengatakan bahawa semua aspek utama isu itu telah dipertimbangkan, rancangan perniagaan anggaran telah disediakan. Nasib baik dengan usaha anda!
