Dengan permulaan haba, populariti ais krim tidak dapat dinafikan. Jika pada hari-hari sejuk anda tidak merasakan keperluan untuk tanduk renyah dengan kandungan lebur, dalam cuaca panas keinginan untuk menyejukkan menjadi satu yang ketara.
Cawangan dengan ais krim lembut, yang terletak di sana sini, jangan pergi tanpa perhatian. Perniagaan bermusim, tetapi tetap popular.
Bagaimana untuk memilih peralatan untuk menghasilkan ais krim lembut supaya tidak menyakitkan untuk saraf dan wang yang dibelanjakan? Apa yang patut diberi perhatian?
Ais krim
Jika kita beralih kepada sumber, kita dapat mengetahui bahawa ais krim muncul jauh sebelum zaman kita di China, dan ais, sewenang-wenangnya bercampur dengan buah-buahan dan madu. Di kemudian hari di Eropah, hidangan ini dibawa oleh Marco Polo, selepas itu ia memulakan perarakan kemenangan melalui masakan dunia.
Setiap orang membawa sesuatu yang berbeza, berdasarkan pilihan produk dan spesifik pilihan mereka, tetapi intipati es krim kekal tidak berubah - jisim manis beku, yang terdiri daripada produk dari kedua-dua tumbuhan dan haiwan.
Hari-hari kami
Dengan jenisnya, ais krim moden tidak terhingga - ia adalah ais buah yang keras, dan semifredo yang paling lembut, dan granit bertekstur, tetapi dalam artikel ini kita akan bercakap mengenai pelbagai lembutnya.
Penyediaannya agak mudah - bahan manis susu dicambuk, pada masa yang sama beku, yang akhirnya memberikan ais krim yang berterusan yang mencairkan lidah.
Di rumah, tanpa menggunakan mesin ais krim lembut, hidangan yang serupa boleh disediakan, tentu saja, ia akan berbeza dari yang dibeli.
Masalah utama dalam penciptaannya ialah memberikan tekstur yang dikehendaki. Ais krim harus lembut, seragam dan lebur. Dalam pengeluaran rumah dengan bantuan pembeku dan pengadun, konsistensi tidak akan sama - kasar dan berbutir. Dan apa yang perlu dilakukan jika anda tidak mahu merawat saudara-saudara anda untuk merawat, tetapi untuk membuat wang di atasnya? Kami akan memberitahu dan terangkan di bawah.
Peralatan. Apa yang perlu dibuat untuk membuat ais krim?
Pertama, adalah perlu untuk menentukan sama ada peralatan akan berdiri. Bergantung pada suhu ambien, satu atau model lain dipilih, kerana kebanyakan model yang agak murah (sehingga 150 ribu Rubles) direka untuk operasi yang selesa pada suhu bilik.
Jika anda bercadang untuk menjual produk di luar rumah, anda perlu membelanjakan wang di peti sejuk untuk pengeluaran ais krim lembut, yang berfungsi tanpa masalah pada suhu sehingga 40kira-kiraC (ia kos sekurang-kurangnya 200 ribu rubel). Sekiranya mengabaikan cadangan operasi, ais krim tidak akan mencapai konsistensi yang diingini kerana konflik suhu luaran dan dalaman, dan unit itu sendiri akan mula mengalir dengan tidak dapat dielakkan.
Jika kita bercakap mengenai model-model tertentu, haruslah diperhatikan fakta bahawa anda tidak perlu mengejar jenama dan meremehkan pengeluar Cina. Dalam praktiknya, Itali, yang telah membina reputasi sebagai pihak berkuasa yang tidak dapat dinafikan dalam semua bidang pengeluaran, boleh menghasilkan mesin untuk pengeluaran es krim lembut, yang akan menjadi tidak terhingga berliku dalam operasi dan dalam bahan habis pakai.
Peralatan ini berbeza-beza dalam prestasi, yang ditunjukkan dalam kelantangan corong, dan dalam bilangan jenis ais krim yang mungkin (ditentukan oleh bilangan semua tong yang sama).
Makanan yang boleh dimakan. Apa yang perlu dibuat dari es krim?
Resipi klasik untuk ais krim termasuk susu, krim, kuning dan kuning telur.Adalah mustahil untuk mencampurkan campuran tersebut dengan tepat pada titik dagangan luar, dan tidak diketahui bagaimana peralatan untuk menghasilkan ais krim lembut akan bertindak balas kepadanya, oleh itu semua orang bekerja pada formulasi bubuk yang sudah siap.
Sebagai peraturan, ini adalah bungkus serbuk, penggunaannya adalah dalam nisbah kira-kira 1 kg setiap 2.5 liter susu. Jumlah selera hanya terhad oleh imaginasi manusia. Terdapat segalanya dari sorbet semangka hingga tiramisu beku.
Konsistensi dan kualiti produk akhir dipengaruhi bukan sahaja oleh mesin ais krim lembut, tetapi juga dengan kandungan lemak campuran - setiap jenis ais krim "kering" sendiri, ditambah dengan kandungan lemak susu, di mana semuanya dicairkan.
Lebih tinggi peratusan kandungan lemak, lebih berkhasiat dan padat ais krim, sementara ia menjadi lebih buruk. Semakin rendah peratusan, lebih mudah, lebih menyenangkan dan lapang krim beku, bagaimanapun, kelajuan leburnya adalah bencana. Daripada ini, kita dapat menyimpulkan bahawa tahap kandungan lemak ais krim berkadar songsang dengan tempoh di mana ia berubah menjadi genangan. Nisbah ideal hanya boleh didapati melalui percubaan dan kesilapan.
