Dalam artikel hari ini, kami akan mengkaji secara terperinci aspek organisasi perkhidmatan seperti kopi untuk pergi. Pelan perniagaan akan membantu anda memahami peringkat utama pembangunan perusahaan. Di samping itu, anda boleh menilai keuntungan pengeluaran dan mengira pelaburan awal.
Maklumat am
Kopi dianggap sebagai salah satu minuman yang paling popular di dunia moden. Rusia tidak terkecuali. Berbanding dengan teh, kopi lebih biasa dan permintaan yang tinggi. Terdapat banyak jenis minuman, tetapi kebanyakannya Arabica lebih disukai. Kopi hitam diperolehi dengan memanggang kacang hijau. Disebabkan ini, ia menjadi unik dalam rasa dan warna. Populariti besar minuman itu melibatkan pelbagai idea untuk pembangunan industri kopi di segmen perniagaan kecil.
Hari ini, anda boleh membuat senarai bandar jari yang tidak mempunyai rumah kopi. Mereka, bersama-sama dengan restoran, bar snek dan kafe, dianggap sebagai salah satu institusi yang paling biasa. Rumah kopi tergolong dalam sektor perkhidmatan.
Di Moscow sahaja, menurut para pakar, peningkatan yang signifikan dalam penggunaan kopi berlaku setiap tahun. Muscovites membelanjakan kira-kira 30 ribu ringgit sehari untuk membeli minuman tonik ini. Pakar mengatakan bahawa setiap tahun jumlah ini hanya akan meningkat. Kopi menggantikan minuman lain, seperti teh atau jus.
Wilayah untuk projek "Coffee with you"
Titik kopi, tidak seperti kedai kopi biasa, di mana pelawat boleh minum minuman hanya di premis penubuhan, mempunyai tambahan - keupayaan untuk mengambil pesanan dengan anda. Fakta ialah terdapat banyak ahli kopi dan pengagum kopi, tetapi tidak semua orang ingin menghabiskan masa mereka di kedai kopi.
Sesetengah orang ingin menikmati minuman dalam keadaan lain: di rumah, di taman atau dalam perjalanan untuk bekerja. Oleh itu, ramai orang memilih untuk mengambil kopi dengan mereka. Pelan perniagaan projek itu perlu memasukkan beberapa perkara asas. Ini termasuk:
- pemilihan tempat untuk institusi;
- pendaftaran dengan pihak berkuasa cukai (sebagai usahawan individu atau LLC);
- pengumpulan permit yang diperlukan (kesimpulan SES, perlindungan kebakaran, dll.);
- cari pembekal bahan mentah dan peralatan;
- pengiraan kos asas, dsb.
Mula menganjurkan perniagaan anda dengan pilihan wilayah. Lebih suka kawasan bandar yang meriah. Jika boleh, cuba letakkan "Coffee with you" di kedai besar atau pusat membeli-belah. Satu contoh pilihan yang baik adalah rantai kopi Coffee House.
Pertubuhan mereka terletak di tempat yang sesak. Juga berkaitan kedai kopi di lapangan terbang, stesen bas, dan tidak jauh dari institusi pendidikan. Memilih tempat sangat penting untuk perniagaan anda, ini akan memastikan kestabilan, pertumbuhan bilangan pelanggan, dan oleh itu, keuntungan yang besar.
Kafe kanak-kanak sebagai perniagaan
Keadaan yang sama diperlukan untuk merangka pelan perniagaan untuk kafe kanak-kanak. Bias utama dalam jenis aktiviti ini perlu dilakukan pada program hiburan dan menu khas. Semakin menarik dan menarik hobi kanak-kanak akan dianjurkan, lebih-lebih lagi ibu bapa mereka akan membawa mereka ke sini sekali lagi dan mencadangkan institusi untuk melawat rakan-rakan dan saudara-mara mereka.
Mewujudkan pelan perniagaan untuk kafe untuk kanak-kanak, adalah penting untuk tidak membuat kesilapan dengan jalur lebarnya. Ia adalah perlu untuk mengambil kira sedikit nuansa. Tata letak kafe perlu direka supaya terdapat kira-kira 5 meter persegi bagi setiap orang. m
Perabot perlu dibeli secara khusus untuk kanak-kanak - selesa, praktikal, ringan dan menarik.Jika anda tidak dapat memikirkan suasana untuk kedai kopi sendiri, maka dalam hal ini masuk akal untuk mengundang perancang yang kompeten yang akan membuat ruangan itu sudut yang hebat.
Anggaran kos kewangan untuk mengatur kafe kafe kanak-kanak dari 600 ribu hingga 1 juta rubel. Bil purata ialah 500 Rubel. Pembayaran balik institusi itu berlaku dalam masa 6-12 bulan. Jika anda mengambil kira semua peraturan lokasi, membuat pengiklanan yang kompeten, maka anda boleh bergantung pada mendapatkan pendapatan yang baik.
Pengumpulan dokumen dan pendaftaran
Institusi "Kopi dengan anda", pelan perniagaan yang kami sedang mempertimbangkan hari ini, mesti didaftarkan tanpa gagal. Untuk ini, ahli perniagaan didaftarkan sebagai usahawan individu (kepunyaan tunggal) atau membentuk sebuah syarikat (syarikat liabiliti terhad). Anda boleh melakukan ini di pejabat cukai tempatan anda. Opsyen pendaftaran IP paling sesuai, kerana ia menjimatkan masa dan wang.
Salah satu syarat penting yang mesti dipenuhi sebelum membuka kedai kopi adalah untuk mendapatkan pendapat daripada perkhidmatan epidemiologi kebersihan. Terdapat senarai standard yang digunakan untuk pertubuhan katering. Ini adalah keperluan:
- untuk penempatan;
- kepada organisasi sewaan dan bekalan air;
- kepada keadaan kerja di premis perindustrian;
- kepada kandungan dan susunan premis itu;
- kepada peralatan, perkakas dan bekas, inventori;
- untuk pengangkutan, penerimaan dan penyimpanan produk makanan, bahan mentah;
- untuk pengeluaran dan pemprosesan bahan mentah;
- untuk pengedaran hidangan dan pembebasan produk masakan dan produk separuh siap;
- keperluan kebersihan untuk pengeluaran gula-gula dengan krim;
- keperluan kebersihan untuk pengeluaran ais krim lembut;
- mengenai langkah-langkah untuk memerangi serangga dan tikus;
- keperluan kebersihan untuk kebersihan diri kakitangan;
- kepada organisasi kawalan pengeluaran;
- pematuhan terhadap peraturan kebersihan.
Semua peraturan yang mesti dipatuhi dalam penubuhan katering digambarkan secara terperinci dalam sanpin 2.3.6.1079-01.
Anda mungkin memerlukan kebenaran daripada pemeriksaan kebakaran jika bangunan sedang dibina dari awal. Sekiranya anda merancang untuk bekerja di bawah pajakan, anda tidak akan memerlukannya. Mengira fakta bahawa sekali setahun rumah kopi akan diperiksa oleh mayat SES dan jabatan bomba.
Peralatan
Sebelum membuat pelan perniagaan untuk sebuah kafe, anda harus menganalisis pasaran untuk pembekal peralatan dan bahan teknikal lain untuk penubuhannya. Pilih peralatan profesional. Ini benar terutama untuk pembuat kopi. Model Itali yang mantap. Berbanding dengan mesin rumah biasa, mereka harga pesanan lebih mahal, tetapi ini bukan perbelanjaan untuk menjimatkan. Kelengkapan asing profesional akan melayani anda selama bertahun-tahun. Membelinya mudah.
Banyak syarikat yang menyediakan bahan mentah (kopi) dapat menyediakan anda dengan semua peralatan yang diperlukan. Set asas untuk penubuhannya termasuklah penggiling kopi, pembuat kopi dan bekas yang dimeteraikan untuk minuman. Cawan kopi dengan anda adalah cawan khas yang mana ia adalah mudah untuk diminum dan yang mengekalkan suhu dalam sejuk untuk masa yang lama. Institusi terkenal memerintahkan bekas itu dengan logo syarikat mereka.
Di samping itu, kafe anda memerlukan alat penyejuk untuk menyimpan produk tenusu dan kuih-muih, perabot (meja, bar, kerusi), tingkap kedai, daftar tunai. Menyediakan minuman harus dari air yang disucikan, jadi anda juga perlu membeli penapis.
Kakitangannya
Langkah seterusnya ialah pemilihan pekerja untuk institusi "Coffee with you." Pelan perniagaan untuk kedai kopi kecil mungkin termasuk satu atau dua orang. Sekiranya anda bercadang untuk membuka sebuah bilik besar, kakitangan hendaklah ditambah oleh pentadbir, pelayan, pengawal keselamatan dan wanita pembersih. Semua pekerja mesti mempunyai rekod perubatan peribadi dan kebersihan diri. Apabila merancang pelbagai jenis makanan ringan kopi, fikirkan tentang membuat kedai pastri anda.Dalam kes ini, anda memerlukan tukang masak dan 1-2 pembantu. Semua pekerja mesti mempunyai pendidikan.
Pastikan kakitangan itu sopan dan betul berhubung dengan pelanggan. Bukan sahaja kualiti perkhidmatan, tetapi juga kejayaan seluruh institusi bergantung kepada ini. Keputusan yang tepat akan menjadi organisasi kursus latihan. Pastikan pelayan mengetahui perniagaan mereka dan mempunyai idea mengenai jenis kopi yang ditawarkan institusi anda dan bagaimana mereka berbeza antara satu sama lain.
Ruang dalaman
Dalam hal bagaimana untuk merancang pelan perniagaan kafe, salah satu perkara penting ialah pembangunan ruang dalaman. Institusi ini sepatutnya mempunyai beberapa bilik: untuk pengurus, untuk penyimpanan bahan mentah, untuk staf, serta kamar mandi dan mandi. Penting adalah susun atur kafe. Setengah bilik perlu ditumpukan kepada keperluan industri. Dalam yang lain, mempamerkan, jadual untuk pelawat harus diletakkan dan meninggalkan tempat untuk laluan.
Oleh kerana institusi anda akan memberi tumpuan utama dalam menyediakan minuman dan mengeluarkan pesanan selesai dengan anda, anda boleh menghadkan diri anda dengan kemudahan yang minima. Gunakan hidangan mudah tanpa pretentiousness yang tidak sesuai. Pasang lampu kecil di dinding dan meja. Atur muzik. Pilih perabot dengan saiz yang kecil supaya tidak mengecilkan ruang.
Komponen kewangan perniagaan
Tiada pelan perniagaan boleh dilakukan tanpa pengiraan kewangan. Perbelanjaan kedai kopi terutamanya berkaitan dengan pembelian peralatan. Berikut adalah harga anggaran (dalam dolar):
- mesin kopi profesional - 5 ribu;
- peralatan penyejukan - 1 ribu;
- pengisar kopi - 300-400 dolar;
- penapis air - $ 300
Pakar mengatakan itu tempoh bayaran balik Perniagaan sedemikian adalah kira-kira 1-2 tahun. Keuntungan agak tinggi - sekitar 40-60%. Untuk membuka institusi "Coffee with you" memerlukan 50 ribu ringgit pelaburan awal. Sudah tentu, anda boleh menganjurkan kedai kopi kecil dengan kos kewangan yang lebih rendah.
Pengiklanan
Apabila membuka kedai kopi, jangan lupa tentang iklannya. Yang paling berkesan akan menjadi tanda luar yang terang. Menyewa video di TV dan radio mungkin tidak membawa kesan yang dijangkakan, kerana pengunjung utama ke institusi itu akan menjadi orang yang bekerja atau tinggal dalam jarak berjalan kaki.
Anda boleh menarik pelanggan dengan promosi, diskaun kecil dan tawaran kad pelanggan setia. Pada pembukaan, sediakan promosi khas, contohnya 1 + 1. Iaitu, membeli satu gelas kopi, pelanggan kedua menerima secara percuma. Ia berguna untuk mengedarkan lembaran dengan maklumat mengenai institusi tersebut. Ini juga akan menarik pembeli yang berpotensi.
Kesimpulannya
Menyimpulkan semua perkara di atas, kita boleh mengatakan bahawa tidak mudah untuk membuka titik "Coffee with you". Modal permulaan yang penting dan kemahiran organisasi yang baik diperlukan. Satu perkara penting di sini adalah pilihan lokasi untuk institusi masa depan. Perkhidmatan "Kopi dengan anda" meluas dalam megacities, terutama di kawasan sibuk bandar, daerah perniagaan yang dipanggil.
Adalah penting untuk meletakkan institusi berhampiran pusat membeli-belah. Anda boleh mendapatkan reputasi dan menjadi kompetitif dalam pasaran perniagaan kopi kerana produk berkualiti, pelbagai besar dan harga yang berpatutan.
