Adakah anda berfikir tentang memulakan perniagaan anda sendiri dan mencari idea? Salah satu kes yang paling menguntungkan ialah penyelenggaraan tempat katering awam. Untuk hidup, seseorang perlu makan. Oleh itu, pertubuhan itu sentiasa mempunyai pelanggan tetap.
Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda apa yang anda perlukan untuk mengatur pembukaan cheburechny. Setelah membiasakan diri anda dengan maklumat di bawah, anda akan mengetahui apa yang anda perlukan untuk menjaga agar perniagaan berkembang dengan cepat dan berjaya.
Format Syarikat
Selalunya, usahawan baru bermula dari kiosk tertutup kecil. Di dalamnya dibahagikan kepada dua zon. Yang pertama adalah dapur yang dipanggil, di mana proses penaik berlaku. Ia memasang peralatan untuk pengeluaran pasties, tenggelam dan paip. Bahagian kedua kiosk adalah bilik kecil dengan daftar tunai, rak untuk produk siap dan tingkap yang mana, sebenarnya, penjualan chebureks berlaku.
Sekiranya dana dibenarkan, maka anda boleh memulakan jenis perniagaan ini dengan format kafe atau restoran, dihiasi dengan gaya yang sesuai. Di sini, pada mulanya, lebih banyak perbelanjaan akan dibelanjakan untuk reka bentuk dalaman, pembelian perabot dan perkakas rumah. Tetapi semua ini akan dibayar dari masa ke masa, kerana pengeluaran pastie di pertubuhan itu berskala besar, dan jumlah pelawat berkali-kali lebih tinggi.
Permit
Seperti mana-mana penubuhan katering awam yang lain, cheburechny mesti mempunyai kebenaran untuk beroperasi. Isu stesen saniter-epidemiologi beliau. Kedua-dua premis dan peralatan pas pensijilan. Sekiranya semuanya mematuhi peraturan, dokumen yang berkaitan dikeluarkan kepada pemiliknya.
Produk juga diperiksa oleh perkhidmatan makmal. Berdasarkan hasil penyelidikan, sijil veterinar dikeluarkan. Apabila semua pemeriksaan selesai, syarikat akan menerima dokumen biasa - peta teknologi.
Selain SES, perkhidmatan bomba mesti mengeluarkan permit untuk aktiviti. Dia memeriksa semua peralatan premis itu: tudung, sistem bekalan air, sistem kumbahan, kebolehgunaan peralatan rumah tangga (pada masa yang sama memberi perhatian khusus kepada peralatan untuk pengeluaran pastie), keadaan pendawaian.
Kakitangannya
Untuk bekerja sebagai cheburechny kecil, sudah cukup untuk menyewa tiga orang: dua tukang masak, salah seorang daripada mereka akan terlibat dalam penyediaan produk, dan yang kedua - dalam baking mereka, dan penjual. Pekerja mesti menjalani peperiksaan mandatori dan menerima dokumen yang sesuai - risalah perubatan, yang akan mengandungi maklumat bahawa orang itu sihat dan boleh bekerja di tempat katering.
Peralatan untuk pengeluaran pasties
Untuk memulakan perniagaan pembuatan dan menjual jenis baking ini, anda memerlukan peralatan berikut:
- cheburechnitsa;
- alat untuk mengaduk adunan;
- sheeter doh;
- pengisar daging;
- kutleri kecil (pisau, sudu, bilah bahu, garpu dua jari untuk memutar pastie);
- perabot;
- dapur;
- perkakas penggoreng, spread, plat pakai buang untuk melayani pelanggan yang dipanggang.
Di samping itu, bahan pembungkusan untuk pastie panas dalam bentuk beg kertas, serta serbet, akan diperlukan.
Produk
Membuat chebureks mengikut resipi klasik mencadangkan kehadiran set barang runcit yang sesuai. Ia termasuk komponen berikut:
- tepung;
- daging segar;
- bawang;
- telur
- garam;
- pelbagai rempah dan bumbu;
- sayur-sayuran;
- minyak sayuran;
- air.
Jika resipi lain untuk menyediakan hidangan digunakan dalam kerja, maka, mungkin, produk tambahan (susu, sayur-sayuran, lemak haiwan) diperlukan.
Teknologi memasak
Adunan air segar dicampur dengan air, garam dan tepung. Daging cincang diperbuat daripada daging segar mentah (melalui penggiling daging). Ia boleh terdiri daripada satu jenis daging (daging babi, daging lembu, kambing), atau beberapa sekaligus. Rebus bawang dan sayur-sayuran, garam dan perisa ditambah kepada daging cincang. Adunan digulung dalam lapisan nipis (sehingga 3 mm) dan disejukkan dengan telur. Penyumbat diletakkan di tengah-tengah tortilla, kira-kira 1 sudu besar. Ujung cheburek dipetik. Goreng produk dalam minyak panas.
Kos pastie dan keuntungan mereka
Kos penyediaan satu cheburek adalah kira-kira $ 0.5. Ini termasuk kos makanan dan penggunaan tenaga. Cheburek dijual kira-kira 1-1.5 dolar.
Seseorang membeli, sebagai peraturan, dua chebureks sekaligus. Aliran pelanggan tetap, terutama jika kios atau kafe berada di tempat yang sesak. Faedahnya jelas. Usahawan yang telah meluluskan tempoh penyesuaian dalam jenis perniagaan ini mengatakan bahawa semua kos untuk menganjurkan perusahaan itu dibayar dalam setahun.
