Setiap daripada kita mempunyai impian untuk memiliki perniagaan. Seseorang telah melaksanakannya, manakala orang lain berada dalam kerugian yang mana arahnya bergerak. Industri tenusu adalah pilihan yang baik. Sebagai contoh, anda boleh melakukan pengeluaran keju kotej. Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah. Pertama sekali, adalah perlu untuk memilih peralatan yang sesuai untuk pengeluaran keju kotej, dan ini akan dibincangkan dalam artikel ini.
Mengenai manfaat keju kotej
Produk ini baik dalam semua cara. Ia mengandungi protein yang diserap dengan baik. Di samping itu, ia mengandungi banyak kalsium, yang diperlukan untuk tubuh manusia (terutamanya kanak-kanak kecil). Keju kotej, sebenarnya, adalah produk yang unik, ia sering dimasukkan dalam pelbagai diet. Dalam sistem pemakanan yang betul, ia sentiasa ada. Hidangan yang disyorkan adalah 100 gram sehari. Untuk mempunyai rambut yang sihat, kuku dan kulit, cukup untuk menggunakan produk ini tiga kali seminggu.
Ciri-ciri Pengeluaran
Proses ini diteruskan seperti berikut:
1) Penerimaan keseluruhan susu dan penilaian kualitatifnya.
2) Preheating dan pemisahan bahan mentah.
3) Normalisasi susu. Ini adalah perlu untuk mendapatkan produk kandungan lemak tertentu. Perlu diingat bahawa keju kotej 5% dan bebas lemak yang paling kerap dihasilkan (dengan pecahan massa lemak dalam produk 0.5-1%).
4) Pasteurization produk dan penyejukannya.
5) Menambahkan mashedu kepada susu dan penapaiannya.
6) Memotong bekuan yang dihasilkan dan pemisahan serum.
7) Menekan sekumpulan.
8) Penyejuk produk siap.
9) Pembungkusan dan pelabelan keju kotej.
Peralatan yang diperlukan
Pertimbangkan peralatan apa yang diperlukan untuk pengeluaran keju kotej:
1) Untuk menerima susu, anda mesti mempunyai tangki besar di mana produk akan disimpan sehingga peringkat seterusnya.
2) Anda memerlukan pasteurizer-cooler di mana susu dipanaskan, dan pemisah untuk pengeluaran keju kotej, yang memisahkan krim dari susu.
3) Tangki diperlukan untuk proses normalisasi.
4) Pada peringkat pasteurisasi dan penyejukan, pasteurizer yang sejuk yang digunakan dalam perenggan kedua digunakan.
5) Fermentasi dilakukan dalam tangki yang sama (nama lain adalah mandi untuk pengeluaran keju kotej) ke mana susu masuk selepas normalisasi.
6) Pisau khas diperlukan untuk memotong bekuan. Selepas ini, perlu mengalirkan serum yang terbentuk ke dalam takungan yang lain menggunakan pas atau sulingan.
7) Untuk menekan keju kotej, anda memerlukan troli tekan yang dilitupi dengan sabit. Di sini keju kotej sendiri ditekan selama kira-kira satu jam.
8) Penyejuk produk siap dilakukan dalam peti sejuk.
9) Pembungkusan dan pelabelan keju kotej dijalankan oleh mesin khas yang mengetepikan produk, pek dan memohon markah khas.
Pemasangan automatik
Hari ini, garisan automatik untuk pengeluaran keju kotej adalah sangat diperlukan. Kelebihannya adalah, terima kasih kepada mekanisasi proses, hanya dua atau tiga orang yang melayani kakitangan, dan ini adalah penjimatan yang ketara terhadap kos buruh.
Tumbuhan ini mampu mengeluarkan sehingga 3.5 tan produk siap (dari segi bahan mentah - 24 tan susu). Mempunyai keinginan untuk meningkatkan pengeluaran? Peralatan sedemikian membolehkan organisasi melengkapkan pelbagai peranti, sementara aliran proses dikekalkan.
Oleh itu, untuk memulakan pengeluaran produk yang bernilai itu, perlu membeli beberapa peranti dan meletakkannya di wilayah bengkel.Cara yang paling mudah adalah membeli garis untuk pengeluaran keju kotej, yang merangkumi semua mesin yang diperlukan.
