Hari ini, jem, jem dan gula-gula lain adalah gula-gula manis yang paling disukai. Peralatan moden untuk pengeluaran jem dan "makanan istimewa" lain akan membuat persediaan mereka memakan masa dan cepat.
Tujuan utama garis untuk pengeluaran jem dan jem
Peralatan untuk pengeluaran jem, jem dan marmalade dipanggil untuk memenuhi tugas penting yang memaksimumkan jumlah mikroelen dan vitamin dalam memaksimumkan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Oleh itu, teknik pemprosesan moden yang menggunakan peralatan khas garisan kompleks digunakan terutamanya.
Teknologi pengeluaran jam
Peralatan ini melakukan kitaran pengeluaran penuh. Oleh itu, pada peringkat awal, buah-buahan dan berry menjalani latihan awal. Seterusnya, pengeluaran langsung jem, jem, marmalade, jem dan perkahwinan dijalankan. Untuk ini, resipi unik dan asal digunakan.
Peringkat terakhir pengeluaran ini ialah pembungkusan dalam timah, kaca dan tin plastik. Kemudian terdapat pemintalan bekas yang penuh, pensterilan, pelabelan dan pembungkusan dalam kotak kadbod.
Jadi, cukup mudah, jem dan jem dibuat.
Elemen struktur garis
Peralatan untuk pengeluaran jem, jem, jem dan pengiring terdiri daripada unsur-unsur struktur berikut:
- garis pretreatment buah;
- penetapan untuk mendidih (dalam pembuatan jem dan jem);
- pemasangan untuk penyediaan buah-buahan tumbuk, kentang tumbuk dengan tambahan komponen gelling (dalam pengeluaran jem dan persediaan);
- mengisi mesin.
Teknik pemprosesan bahan mentah moden
Mendidih dalam vakum membolehkan anda menghasilkan hasil produk yang berkualiti, ia mengekalkan warna semula jadi, aroma juga tidak hilang semasa penyejatan. Proses ini berlaku berdasarkan prinsip periuk tekanan.
Peralatan berbeza dalam kuasa dan prestasi. Oleh itu, dengan ciri-ciri sehingga 300 kg / kitaran, garis boleh digunakan dengan jayanya dalam meneliti formulasi di perusahaan besar atau untuk menghasilkan jam dan jem di entiti perniagaan kecil dan sederhana.
Terdapat pemasangan yang lebih besar, produktiviti mereka adalah kira-kira 5000 kg / kitaran.
Berdasarkan jenis buah dan buah-buahan, sama ada memasak tunggal atau berbilang digunakan. Selain itu, peralatan tersebut digunakan terutamanya satu peringkat, yang melibatkan memasak dan penyejukan produk siap dengan versi menegak atau mendatar.
Pencampuran produk yang optimum berlaku, ia dipanaskan dengan wap menggunakan teknologi "kemeja ganda". Memasak dijalankan di bawah tekanan menggunakan udara steril dengan kemungkinan pemeluwapan wap. Penyejukan berlaku menggunakan "jaket ganda" yang sama, serta kondenser kawalan tekanan. Ada saat yang penting, sebagai peluang untuk mengambil sampel.
Peralatan ini dikawal oleh komputer.
Cadangan alternatif untuk menggunakan sayur-sayuran sebagai bahan mentah
Kawasan aktiviti yang agak menarik untuk usahawan baru yang ingin menghasilkan wang ke atas pembuatan gula-gula adalah penggunaan bahan mentah sayur-sayuran untuk penghasilan jem dan marmalade, contohnya labu.
Kelebihan utamanya adalah serat lembut, terdiri dari pektin dan serat, keasidan rendah dan beta-karoten.
Sayur-sayuran ini boleh dikelaskan sebagai produk pemakanan.Sama pentingnya untuk produk siap ialah warna yang indah: dari kuning ke oren terang.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keburukan sayur-sayuran ini. Dia tidak mempunyai keupayaan gelling. Oleh itu, kombinatorik digunakan untuk menghasilkan jem labu, yang membolehkan untuk meningkatkan rasa produk siap.
Adakah terdapat talian domestik untuk penghasilan jem, memelihara, .. ??
yang tahu, bantu memberi kenalan