Perniagaan yang menguntungkan: pengeluaran jam. Teknologi dan peralatan untuk pengeluaran jem, kos dan keperluan SES

Dari peringkat awal kanak-kanak, dengan selesema, ibu memberi anak teh panas, di mana mereka menambah jem semulajadi, yang paling kerap raspberry atau currant. Ubat yang lazat ini telah lama dianggap ubat pertama untuk selsema dan selesema.

Ramai jenis jem mengandungi asid salisilik semula jadi, yang merupakan komponen utama ubat anti-radang atau antipiretik. Di samping itu, mereka mempunyai banyak vitamin dan bahan berfaedah yang lain.

Pemeliharaan tanaman buah-buahan di rumah sebelum ini agak biasa. Ramai wanita membuat kesesakan, kesesakan, kesesakan, mendapatkan masa depan mereka untuk musim sejuk, tetapi dari masa ke masa, tradisi ini secara beransur-ansur mula memudar.

Dan walaupun produk kalengan hari ini tidak kehilangan popularitinya, namun, majoriti lebih suka membeli mereka sudah di kedai, tanpa membazirkan masa dan usaha mereka pada pembuatan berat. Itulah sebabnya pengeluaran penghasil dan lain-lain jenis produk kalengan semula jadi telah menjadi perniagaan yang sangat menjanjikan dan menguntungkan hari ini, yang tidak memerlukan banyak wang untuk diatur.

Pelan perniagaan

Pemprosesan Berry, yang terdiri daripada membuat jem dari produk mesra alam tanpa penambahan perasa, mempunyai permintaan yang semakin meningkat. Dan ini tidak menghairankan. Pembeli hari ini mahu membeli hanya produk yang sihat dan semula jadi. Oleh itu, pengeluaran dan penjualan jem dari beri dan buah-buahan telah menjadi sebahagian daripada salah satu kawasan yang menjanjikan aktiviti keusahawanan. Hari ini, anda boleh membina perniagaan rumah yang menguntungkan mengenai perkara ini.

Pasaran makanan kalengan dari bahan mentah yang mesra alam

Pengeluaran jam tergolong dalam segmen pengeluaran dan penjualan produk ekologi, yang mempunyai prospek besar dalam bidang pertanian di seluruh dunia. Walau bagaimanapun, di pasaran Rusia, produk tulen semulajadi tidak mempunyai bahagian yang mencukupi di pasaran umum, dan sebahagian besar dari mereka berasal dari yang diimport. Dianggap bahawa pada tahun-tahun akan datang gambar akan berubah, dan bahagian produk pengeluar Rusia akan mencapai enam puluh peratus.

Pembeli berpotensi terutamanya penduduk bandar. Pada masa yang sama, cara utama menjual jem adalah penghantaran ke pasaraya runcit, yang, sebagai peraturan, ditujukan kepada wakil-wakil kelas menengah.

Teknologi pengeluaran jam

Pengeluaran jam dibuat daripada pelbagai buah beri, kelopak mawar, tembikai, walnut, dan lain-lain, dimasak dalam sirap gula. Anda boleh menggunakan buah-buahan segar, dan beku atau sudah diproses.

Jam berbeza dari produk kalengan yang berkaitan dengan konsisten: beri dan bahagiannya di dalamnya mengekalkan integriti mereka sebanyak mungkin. Ini dicapai hasil daripada dua, kadangkala tiga proses mendidih.

Menurut teknologi, perhatian yang banyak diberikan kepada kualiti bahan mentah: buah-buahan yang matang dan tidak rosak perlu dipilih untuk kesesakan berkualiti tinggi, dan hanya gula bermutu tinggi harus dipilih untuk sirap, kandungannya dalam produk jadi sekurang-kurangnya tujuh puluh peratus, jika tidak, jem yang diawetkan akan cepat merosot.

Pencapaian

Pengeluaran jem termasuk langkah-langkah berikut:

• penyediaan buah-buahan dan buah-buahan;
• pemprosesan;
• pensterilan bekas;
• pembungkusan jem;
• pembungkusan.

Dalam kes ini, tidak perlu membuat resipi asal.Sebagai contoh, penghasilan jem raspberry boleh dilakukan mengikut resipi yang datang dari zaman Soviet. Walaupun sesetengah pengeluar memposisikan produk mereka sebagai "dicipta mengikut resipi tradisional lama," ini jarang berlaku.

Selain itu, walaupun kesederhanaan jelas, proses mendapatkan jem mempunyai nuansa tertentu. Berdasarkan keperluan kualiti produk, beri dan buah-buahan atau segmennya dalam komposisi makanan yang diperoleh dalam tin mesti mesti utuh, mengekalkan bentuk asalnya. Pada masa yang sama, jumlah buah semasa memasak tidak banyak berubah.

Untuk jem berkualiti tinggi, anda perlu memilih hanya buah-buahan yang kuat dan penuh. Bergantung kepada jenis bahan mentah yang digunakan, keperluan juga berubah. Sebagai contoh, buah-buahan plum dan ceri perlu matang, supaya jem tidak mempunyai rasa masam yang tidak menyenangkan, dan strawberi, raspberi atau pear, sebaliknya, harus digunakan sedikit tidak matang, kerana mereka boleh dengan cepat mendidih dan tidak mengekalkan bentuknya. Oleh itu, sangat berguna untuk bekerjasama dengan pembekal bahan mentah seperti itu, yang akan menyedari semua keperluan yang diperlukan.

Peralatan

Untuk menubuhkan pengeluaran jem, anda perlu, setelah membuat keputusan di premis itu, selepas menyediakan dokumentasi dan mendapatkan lesen dan permit, teruskan ke susunan bengkel tersebut.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan meja memotong, di mana bahan mentah akan diproses, dan mandi basuh. Pemprosesan beri dijalankan dalam pemasangan khas untuk pengeluaran, dan selepas itu produk yang dihasilkan dituangkan dalam tangki.

Untuk mensterilkan jem, anda perlu membeli pensterilan air ultraviolet, dan anda juga memerlukan peranti yang sama untuk tin dengan penutup. Ia perlu untuk membeli unit khas yang membilas tin. Pembungkusan dan pengambilan produk tin siap pakai mesti dilakukan menggunakan pemasangan untuk mengisi produk siap. Label khas mesin label kepada kaleng.

Selain itu, anda perlu menjaga peralatan bantu - skala, sifter untuk gula pasir, dulang, bekas, bekas khas dan sebagainya. Di dalam bengkel tersebut mesti ada pembeku dan peti sejuk, memastikan keselamatan bahan mentah dan produk siap.

Kawasan pengeluaran dan pengangkutan

Pengeluaran jam memerlukan premis dengan keluasan lebih dari lapan puluh meter persegi dan kakitangan (sekurang-kurangnya sepuluh pekerja). Sebuah perusahaan yang teratur dengan baik akan membayar dalam dua puluh empat bulan. Untuk mengangkut produk siap, anda perlu membeli atau menyewa pengangkutan kargo berkapasiti kecil dengan van bertebat.

Pengiraan kos

Kos minimum bagi keseluruhan set peralatan untuk bengkel dengan produktiviti yang rendah, contohnya, kira-kira satu setengah ribu kilogram per shift, akan dari dua hingga dua setengah juta rubel. Ini juga merangkumi penyewaan atau pembaikan premis bagi organisasi pengeluaran makanan, serta pembelian kumpulan pertama bahan mentah, pembelian kenderaan, reka bentuk pembungkusan dan label, dan, akhirnya, gaji dua bulan sehingga sepuluh pekerja setiap peralihan.

Tempoh bayaran balik perniagaan kerja yang kompeten adalah maksimum dua tahun. Harus diingat bahawa jem, seperti persediaan buah dan beri lain, adalah produk bermusim yang paling banyak di musim sejuk, hingga akhir musim bunga. Pada musim panas, terdapat penurunan jualan, kerana pengguna memilih untuk membeli buah-buahan segar dan sayur-sayuran pada masa ini, bukannya yang dihidangkan. Tetapi, sebaliknya, musim panas adalah musim apabila anda perlu menuai beri dan buah-buahan dan mula menuai, sehingga pada musim luruh anda sudah selesai produk.

Nuansa

Untuk meningkatkan jangka hayat, jem dibungkus dalam bekas khas.Sekiranya bekas logam berlapis atau aluminium pepejal terdahulu digunakan untuk ini, kemerahan semulajadi dan kesesakan semulajadi terutama dikemas dalam balang kaca atau dalam bekas yang diperbuat daripada bahan polimer termoplastik.

Tidak kira apa pembungkus untuk produk siap digunakan, ia mestilah menandakan tanda dagangan, nama produk dan pengilang, serta alamat suratnya. Komposisi jem, berat bersih, tarikh pengeluaran dengan jangka hayat, dan maklumat tentang nilai tenaga seratus gram produk harus jelas dilihat pada label. Di samping itu, maklumat pengesahan juga harus ditunjukkan pada pembungkusan.

Kawalan dan kawalan kualiti

Jem siap, mengikut peraturan, dalam bekas yang tidak ditekankan boleh disimpan pada kelembapan udara tidak lebih daripada tujuh puluh lima peratus dan suhu sehingga dua puluh darjah untuk produk yang disterilkan dan lima belas untuk produk yang tidak terterilis. Tempoh jaminan dianggap dari hari perkembangannya.

Keperluan Kebersihan dan Epidemiologi

Kualiti jem adalah dinilai mengikut GOST R 53118-2008. Pemantauan kehadiran berbagai unsur toksik dalam produk makanan dan penunjuk mikrobiologinya sesuai dengan prosedur saat ini dilakukan oleh pengilang dengan berkonsultasi dengan Pengawasan Saniter dan Epidemiologi Negara.

Kualiti air dalam sistem bekalan air dalam pengeluaran jem harus memenuhi keperluan air dalam sistem bekalan air minuman terpusat. Bengkel, mencuci, memuatkan, ruang penyimpanan sisa makanan mesti dilengkapi dengan longkang. Syarat-syarat pekerja pekerja harus dianjurkan berdasarkan standard kesihatan pekerjaan yang diluluskan oleh SES.

Perniagaan kecil di rumah

Malah seorang suri rumah boleh membuat pengeluaran jam kecil. Barisan mini individu terdiri daripada peralatan yang berpatutan untuk semua orang. Ketuhar ketuhar gelombang mikro yang baik adalah semua yang anda perlukan untuk melengkapkan kilang rumah. Perkara utama dalam pengeluaran pencuci mulut ini ialah ketuhar gelombang mikro microwave, yang melakukan dua fungsi sekali gus: proses memasak dan pensterilan.