Ramai usahawan bermimpi tentang perniagaan katering mereka. Salah satu idea perniagaan yang bagus adalah kafe di atas roda.
Kafe ini adalah luar biasa dalam penampilan dan menarik dengan harga yang rendah. Institusi semacam ini boleh membuat persaingan yang cukup baik dengan kafe dan restoran biasa.
Idea perniagaan roda adalah baru untuk negara kita. Untuk menerjemahkan idea sedemikian ke dalam realiti tidak mengambil begitu banyak kos. Anda boleh memenuhi keinginan tetamu tersebut bahawa sebuah restoran biasa tidak boleh dilakukan - datang kepada tetamunya.
Spesifikasi kafe mini pada roda
Sebelum anda membuka institusi jenis ini, anda perlu menentukan kontinjen pelawat. Berdasarkan jenis penubuhan anda dan harga produk, kanak-kanak, pelajar sekolah dan pelajar akan sering melawat anda.
Setiap usahawan perniagaan sedemikian harus mempunyai gaya asal institusinya. Pertama sekali, anda perlu mempertimbangkan bahagian dalam kafe di atas roda. Oleh kerana kafe adalah mudah alih, anda perlu menjaga penebat bunyi supaya ia tidak mengganggu pelanggan anda.
Adalah baik untuk melihat akustik audio dan video, yang boleh digunakan bukan sahaja semasa jamuan, tetapi juga pada hari-hari biasa. Jika anda memutuskan untuk mengadakan acara di institusi anda yang akan membawa anda keuntungan tambahan yang agak besar, maka jangan lupa tentang program hiburan dan menu jamuan.
Anda juga perlu memikirkan laluan kafe terlebih dahulu, jangan lupa tentang semua tarikan di bandar anda. Anda boleh tampil dengan pelbagai promosi yang sesuai untuk institusi anda, sebagai contoh, diskaun pelanggan tetap, serta diskaun pada hari lahir. Jangan lupa untuk membuat buku pelanggan tetap yang akan anda beritahu tentang promosi anda melalui SMS atau melalui telefon.
Menu kafe di atas roda
Bagi menu ini, kita memerlukan pendekatan khas untuk institusi seperti itu. Untuk pelawat anda, anda mesti mengecualikan alkohol. Dalam kes-kes yang teruk, koktel rendah alkohol boleh dimasukkan. Kafe mudah alih pada roda tidak boleh mempunyai dapur sendiri, yang bermaksud bahawa kafe akan berfungsi pada produk separa siap tahap kesediaan yang tinggi, iaitu, yang anda perlu panaskan.
Ia boleh menjadi hidangan seperti: sup, hidangan sampingan dan produk roti. Anda boleh membuat persetujuan dengan mana-mana restoran, kafe dan juga dengan ruang makan - anda membuat keputusan. Sekiranya bajet akan membenarkan, maka, tentu saja, adalah lebih baik untuk memesan di institusi yang baik. Jangan lupa bahawa jika anda membeli salmon goreng di restoran pada harga yang sama, anda tidak akan dapat menjualnya di tempat anda sendiri, ia akan terlalu mahal untuk kafe anda.
Pekerja yang mengupah
Untuk perkhidmatan pelanggan, anda memerlukan pemandu, pelayan dan tukang masak yang dipanggil memanaskan dan membuat kopi. Jika anda mahu institusi anda bekerja tujuh hari seminggu, dan ini wajar, maka anda perlu mengambil 2 atau 3 orang (1 orang per shift). Adalah dinasihatkan bahawa pemandu mempunyai pengalaman.
Perkakas dapur penting
Untuk kafe di roda, anda perlu memilih peralatan yang diperlukan, tetapi pertimbangkan yang berikut: jika tiba-tiba anda mendapat kotor, tidak akan ada tempat untuk mencucinya. Kafe anda bergerak, dan kaca berdiri di atas meja boleh jatuh pada bila-bila masa. Setelah memecahkan 100 gelas, perlu mempertimbangkan kerugian.
Peralatan yang diperlukan untuk sebuah kafe:
- Dapur.
- 2 jadual untuk peralatan.
- Ketuhar gelombang mikro.
- Mesin kopi
- Beberapa peti sejuk.
- Kabinet untuk menyimpan hidangan.
- Mesin pencuci pinggan (jika hidangan boleh diguna semula) atau bekas untuk hidangan sekali pakai yang digunakan.
- Forks, sudu, pinggan yang berkhidmat separuh, sudu kecil, piring, dulang, pemegang serbet, tong sampah, dsb.
- Dewan
- Kerusi dan meja adalah plastik atau kayu. Semua perabot mesti digantung ke dinding dan lantai bas.
Prasyarat untuk sebuah kafe
Jangan lupa tentang pemanasan pada musim sejuk, memanaskan langkah-langkah yang lebih rendah, dan dalam cuaca panas - penghawa dingin. Bagi tempat letak kereta, anda boleh bersetuju dengannya dengan satu syarikat motor di bandar anda. Terdapat dua cara untuk menganjurkan jenis perniagaan ini:
- Beli francais.
- Buat jenama anda sendiri.
Harga francais agak tinggi, ia adalah 90 ribu euro, hari ini ialah 4 410 000 p. Ini termasuk: bas dua tingkat (buatan Amerika), hak untuk menggunakan jenama, kempen pengiklanan awal dan resipi. Tetapi di Rusia mereka cuba untuk tidak kucar-kacir dengan jenis pengangkutan ini, tetapi orang-orang domestik kami membeli dan membuat kafe-bas dengan keinginan mereka. Di samping itu, anda perlu mengumpul dokumen yang diperlukan:
- Kebenaran untuk membuka sebuah kafe di dalam bas.
- Sijil pendaftaran negeri.
- Bantu pemeriksaan perubatan semua pekerja.
- Kebenaran daripada pihak berkuasa keselamatan kebakaran.
- Lesen untuk penjualan barangan dan alkohol.
- Dokumen dengan hasil positif pemeriksaan kebersihan.
Kos Permulaan yang dirancang
Bas - 2 800 000 Rubles.
Peralatan - kira-kira 150 ribu Rubles, bergantung kepada berapa banyak yang anda letakkan.
Kafe dan hiasan dalaman - 90-120 ribu Rubles.
Jumlah: 3,050,000-3,070,000 Rubles.
Perbelanjaan bulanan:
Untuk bahan api - (penggunaan 30l / 100 km, 100 km sehari, 25 Rubles seliter) - 23.25 ribu Rubles.
Perkhidmatan bas - 15 ribu Rubles.
Gaji: 2 pemandu - 20 ribu Rubles, seorang pelayan - 15 ribu Rubles, tukang masak - 10 ribu Rubles, akauntan - 7 ribu Rubles.
Jumlah: 142.25 ribu Rubles.
Keuntungan syarikat
Jika anda mengambil purata bahawa sebuah kafe mudah alih pada roda akan dibayar dalam beberapa tahun, maka setiap bulan anda dapat memperoleh 125 ribu rubel hasil. Dengan pemeriksaan purata seratus rubles bagi setiap pelanggan dan tanda 50%, institusi itu harus melayani 100-120 pengunjung setiap hari, angka-angka ini benar-benar nyata. Dengan apa-apa keuntungan, syarikat itu tidak akan bekerja dengan kerugian untuk dirinya sendiri.
Masalah membuka kafe yang luar biasa
Kafe-bus adalah sebuah institusi yang luar biasa dan agak menarik, tetapi malangnya, stesen kebersihan dan epidemiologi dan stesen-stesen lain yang bertanggungjawab untuk kebersihan perusahaan adalah persoalan besar. Persoalannya ialah sama ada jenis perniagaan ini boleh menjadi tidak praktikal dalam realiti. Mungkin lebih mudah, pertimbangkan sebab-sebabnya.
Rospotrebnadzor akan menentang bas sedemikian sehingga ia akan mengembara di sekitar bandar, kerana syarikat katering perlu dihubungkan dengan komunikasi bandar. Peraturan keselamatan kebakaran menyatakan bahawa pada perusahaan katering awam, tanpa pengecualian, mesti ada dua pintu keluar pemindahan, dan bas hanya mempunyai satu pintu.
Jika di bandar anda penduduk tidak melebihi 200 ribu orang, maka kafe seperti itu tidak boleh dibuka. Populasi bandar-bandar tersebut mempunyai pendapat mereka sendiri, lebih murah untuk pergi ke rumah daripada pergi ke kafe. Masalah seterusnya ialah jalan Rusia. Sebarang berhenti menimbulkan tumpahan minuman dan hidangan panas. Berdasarkan ini, hanya hidangan yang perlu dibungkus dalam menu kafe.
Aspek positif kafe mudah alih
Tidak setiap hari dan tidak setiap musim akan menguntungkan. Sebagai contoh, dalam musim panas, perniagaan anda akan berguna untuk penduduk, dan pada hari-hari yang sejuk dan ribut tidak ada yang akan datang kepada anda. Walaupun pihak berkuasa sendiri mempunyai sikap negatif terhadap jenis perniagaan ini, kafe seperti itu berguna pada cuti besar, seperti perarakan pada 1 dan 9 Mei, dan acara lain.
Setelah menyenaraikan semua kekurangan institusi tersebut, kami meragui sama ada perniagaan tersebut akan membayar dan sama ada ia akan membawa sebarang keuntungan sama sekali. Keuntungan biasa Ia membawa sebuah institusi dengan 50 kerusi atau lebih, dan bas itu menampung kira-kira 20-30 orang.Walaupun begitu, tiada apa yang dapat menghalang usahawan yang bermotivasi, dan dia akan menerjemahkannya menjadi realiti. Dengan banyak usaha dan kesabaran, anda boleh membuat perniagaan sedemikian cantik.
Di negara yang berlainan, sebuah kafe mudah alih pada roda dianggap boleh diterima, contohnya, di Jepun. Hanya di negara ini makanan ringan seperti bola takoyaki, komponen utamanya adalah sotong, siap. Selain kafe di atas roda, terdapat banyak perniagaan seperti ini di dunia, sebagai contoh, mengambil San Francisco.
Terdapat sebuah restoran mudah alih yang terbuat dari bas sekolah lama, dan restoran sedemikian sangat popular. Ia dianggap sebagai pilihan menghiburkan dengan pelbagai menu makanan segera.
Projek pertama restoran mudah alih itu dilancarkan di Los Angeles pada tahun 2008 oleh chef Roy Choi. Beliau menawarkan pelawat masakan Korea dan Mexico. Perniagaan sedemikian juga wujud di China, di mana ia juga sangat popular kerana penduduk yang besar.
Beberapa tahun yang lalu, kerajaan Moscow memberikan cahaya hijau kepada usahawan untuk membuka perniagaan sedemikian, tetapi setakat ini hanya minuman yang disampaikan di sana. Di banyak bandar di Rusia, bas trem kafe atau kafe kafe bergerak pada musim panas. Ini jenis institusi yang akan kelihatan baik di bandar-bandar dengan kemasukan besar pelancong. Sekiranya penduduk ingin melihat jenis katering ini, kerajaan akan membenarkan perniagaan sedemikian wujud di setiap bandar.
