Pemakanan memerlukan seseorang setiap hari. Tetapi dia tidak selalu mempunyai masa untuk memasak sesuatu dengan sendiri. Tidak semua orang akan memilih restoran mahal untuk snek, kebanyakan akan lebih suka lebih banyak belanjawan. Oleh itu, kafe, bar snek atau kedai kopi pasti akan menjadi permintaan. Apa yang diperlukan untuk memulakan perniagaan di kawasan tersebut?
Pendaftaran rasmi
Sebelum anda membuka restoran, anda perlu mendapatkan semua dokumen yang diperlukan. Pertama sekali, anda perlu mendaftar entiti undang-undang.
Sebagai bentuk undang-undang, anda boleh memilih keusahawanan individu, tetapi kemudian anda perlu mengecualikan minuman beralkohol dari menu.
Jika anda merancang untuk melaksanakannya, buka sebuah LLC. Bentuk ini akan membolehkan, sebagai contoh, untuk membuat perjanjian kerjasama dengan syarikat-syarikat berdekatan, di mana anda boleh menyampaikan makanan panas. Antara lain, adalah perlu mempunyai dokumen untuk premis kediaman, mengesahkan sewa atau pembelian ruang. Jika anda berfikir tentang cara membuka sebuah restoran di atas roda, anda akan memerlukan permit berasingan yang menentukan tempat di mana anda boleh berhenti dan berdagang.
Lawatan ke Rospotrebnadzor
Nota khusus ialah pakej dokumen yang perlu dikumpulkan sebelum institusi dibuka untuk badan pengawasan negeri. Anda akan memerlukan kertas kerja seperti program kawalan pengeluaran, kontrak kawalan perosak, penyingkiran sampah, penyingkiran sisa pepejal, kitar semula tiub pendarfluor dan penggunaan cucian kering dan dobi, laporan kebersihan dan epidemiologi, serta buku ulasan dan cadangan.
Hanya selepas menyerahkan semua dokumen ini kepada institusi yang sesuai dan mendapatkan kebenaran rasmi, anda dapat memulakan servis pelawat. Jangan takut dengan senarai yang mengagumkan itu. Rospotrebnadzor sering mengadakan konsultasi praktikal tentang cara membuka institusi, dan umumnya cuba untuk memenuhi perniagaan kecil, sehingga hampir semua kesulitan dapat dihapuskan.
Penempatan
Untuk pilihan lokasi yang optimum, kajian awal diperlukan. Cuba pilih jalan yang sibuk dengan lalu lintas yang tinggi. Adalah diharapkan bahawa ada pakaian atau kedai runcit, pusat pejabat atau institusi pendidikan di dekatnya, ia juga baik untuk menempatkan bar snek berhampiran stesen atau perhentian pengangkutan. Sudah tentu, ia patut memberi perhatian kepada pesaing.
Sebaiknya, tidak ada mana-mana pertubuhan makanan berdekatan, tetapi ini tidak perlu. Pesaing mungkin tidak dapat menampung aliran pelanggan, kualiti produk mereka mungkin lebih rendah daripada anda. Perkhidmatan berkualiti tinggi dan makanan lazat pasti akan menarik pengunjung ke institusi anda. Hanya belajar menu pesaing dan berbual dengan pelanggan, mengetahui apa yang mereka suka dan apa yang tidak. Hanya dengan itu anda boleh membuat pilihan tempat terbaik.
Peralatan dan perabot
Pelan perniagaan restoran pasti termasuk kos hiasan dalaman. Anda memerlukan kerusi dan meja untuk pengunjung, serta peralatan. Dapatkan kaunter, unit penyejukan, pameran dan kabinet, ini adalah peralatan asas mana-mana institusi. Jika kewangan tidak membenarkan pengambilalihan yang baru, sewa atau membeli yang digunakan.
Semuanya boleh beransur-ansur diganti pada bulan-bulan mendatang.Di samping itu, anda mungkin memerlukan microwave, pembuat krep, penggoreng jauh, grill, mesin anjing panas, mesin kopi, cerek, gril menegak dan mesin donat. Tentukan apa sebenarnya yang anda ingin masukkan dalam menu anda dan beli peranti yang sesuai sebelum membuka restoran. Sekiranya dana tidak dibenarkan, barang-barang baru boleh ditambah selepas pembukaan, apabila terdapat sedikit pendapatan.
Pedalaman
Adalah penting pengunjung menikmati katering. Mungkin anda akan tampil dengan beberapa jenis idea asal yang boleh diwujudkan dalam reka bentuk dewan, menu dan dikaitkan dengan senarai hidangan. Atau mungkin hanya mengatur segala-galanya dalam warna neutral.
Perkara utama adalah bahawa bilik itu selesa dan selesa. Kursi dan meja perlu selesa, kes paparan harus memberi perhatian yang baik kepada barangan yang dipaparkan di dalamnya.
Sekiranya anda tidak yakin bahawa anda secara bebas boleh mengambil kira semua perihal itu, dapatkan bantuan daripada pereka profesional yang boleh memikirkan pedalaman untuk anda mengikut bajet yang anda sedia untuk melabur di dalamnya.
Perancangan menu
Kajian keutamaan pelanggan berpotensi akan membantu menentukan hidangan. Anda boleh belajar tentang mereka walaupun memilih tempat untuk penginapan, menemuramah pengunjung ke institusi jiran. Agar bar mini atau kafe mini berada dalam permintaan yang stabil, adalah penting untuk memastikan penyediaan hidangan makanan yang pantas. Itulah sebabnya produk separuh siap paling sering digunakan untuk hidangan.
Tetapi mereka mestilah kualiti tertinggi, pastikan untuk mempertimbangkan ini dalam proses perolehan. Makanan yang enak dan cepat dimasak akan menjamin bahawa pengunjung akan kembali kepada anda dan sekali lagi, dan juga akan memberitahu rakan dan kenalan tentang pertubuhan anda, memberikan kesan dari mulut yang dipanggil. Penyelesaian yang optimum adalah untuk menawarkan, sebagai contoh, beberapa sup dan kursus kedua, sayuran dan salad daging, sandwic, beberapa makanan ringan dan minuman.
Minuman beralkohol dan rokok boleh membawa pendapatan tambahan, tetapi lesen khas diperlukan untuk menjualnya, maka cuba segera cari tahu betapa serius manfaatnya. Jika keuntungan dari sekumpulan barang tersebut tidak besar, lebih baik tidak untuk mulai menjual.
Pengambilan kakitangan
Sebelum anda membuka sebuah restoran, anda perlu mengambil pekerja. Jika anda bercadang menjual burger dari kaunter dan hanya meletakkan meja tinggi, tanpa kerusi untuk pelanggan, seorang pekerja akan cukup untuk anda.
Jika anda ingin membuka institusi dengan sup dan daging, anda memerlukan sekurang-kurangnya dua orang pekerja: tukang masak untuk memasak dan juruwang untuk menerima pesanan. Dengan aliran pelanggan yang besar, seorang pelayan juga diperlukan.
Pada peringkat awal, jumlah sedemikian adalah apa yang anda perlukan untuk membuka bar snek tanpa sebarang masalah. Perkara utama ialah semua pekerja mempunyai buku kesihatan. Tonton pembaharuan yang tepat pada masanya. Anda tidak boleh menyewa pembersih pada bulan pertama; mana-mana pekerja lain akan dapat menjalankan fungsinya dengan bayaran tambahan.
Aktiviti pemasaran
Promosi institusi boleh bermula sebelum anda membuka restoran. Alat pengiklanan utama akan menjadi tanda. Cuba untuk menjadikannya bermaklumat dan menarik. Di jalan raya anda boleh meletakkan penunjuk - tiang. Malah rancangan perniagaan sederhana restoran akan membolehkan anda membelanjakan wang di papan reguler yang terletak di pintu masuk, di mana anda boleh menulis dengan maklumat kapur mengenai promosi harian atau kemas kini.
Kaedah penyampaian berita kepada pelanggan digunakan secara meluas di Eropah dan kelihatan sangat menarik. Di samping itu, sebelum anda membuka bar snek, anda boleh segera bersetuju dengan syarikat atau pusat pejabat yang terdekat untuk meletakkan kad perniagaan di pintu masuk atau di penerimaan tetamu. Maka pelanggan yang berpotensi akan tahu tentang anda terlebih dahulu, dan anda tidak perlu menghadapi downtime pada hari pertama selepas dibuka.
