Mana-mana pelayan mesti sentiasa tahu dan ingat bahawa dia adalah pekerja yang bawahan kepada pentadbir institusi itu. Dan ini pula bermaksud bahawa syarat-syarat yang dikenakan kepada pekerja juga dikenakan kepadanya. Peraturan umum tidak boleh diabaikan dan kerosakan dilakukan oleh tindakan seseorang.
Senarai tugas pelayan
Setiap institusi mungkin memiliki peraturan dan tradisi mereka sendiri, tetapi bercakap secara umum, tugas rasmi para pelayan itu merendahkan hal-hal berikut:
- Dia mesti berada di tempat kerja selewat-lewatnya lima belas atau dua puluh minit sebelum peralihan bermula.
- Rambutnya mesti sentiasa kemas.
- Pelayan diwajibkan dalam apa jua keadaan untuk membawa pemegang ganti.
- Manicure-Nya mesti sentiasa rapi.
- Pelayan mesti membawa lebih ringan.
- Penggilap kucai pelayan wanita tidak seharusnya cerah.
- Pelayan mesti selalu membawa kalkulator.
Tugas pelayan itu juga menyatakan bahawa dia harus menggantikan hidangan jika kebutuhan tersebut timbul akibat kesalahannya. Pelayan (pelayan bar) di sebuah kafe (di restoran) harus ingat bahawa pelanggan selalu betul.
Tugas pelayan, antara lain, juga termasuk mengisi invois. Semua manipulasi perlu dilakukan dengan ketepatan tertinggi. Setiap borang ini mesti diperakui oleh tandatangan pentadbir institusi tersebut. Apabila mengira pelanggan, pelayan mesti membuat dua akaun, yang sebelum ini diperakui oleh pihak berkuasa.
Nah, ia tidak mengatakan bahawa tugas yang paling penting seorang pelayan adalah pertemuan dan melihat pelanggan. Selain itu, etika wajib selalu menyapa tetamu dan mengucapkan selamat tinggal kepada mereka, menjemput mereka untuk melawat kafe (restoran) lagi. Dalam proses menghantar pelanggan ke meja, beliau harus dimaklumkan tentang semua perayaan dan promosi yang dirancang untuk diadakan dalam masa terdekat. Semua ulasan dan cadangan daripada pengunjung ke acara ini, para pelayan (pelayan bar) di kafe (restoran) diwajibkan menghantar kepada pentadbir institusi masing-masing.
Penerangan kerja
Tugas seorang pelayan di kafe adalah sebagai berikut:
- Sebelum meneruskan kerja dengan segera, dia mesti bertanya sama ada terdapat sebarang hidangan di dapur, dan minuman di bar, masing-masing.
- Pelayan di kafe itu diwajibkan untuk memantau semua perubahan berterusan dalam pelbagai jenis semasa peralihan keseluruhan.
- Pelayan di kafe wajib, sebelum meneruskan secara langsung kepada pelaksanaan tugas buruhnya, serta sepanjang hari kerja, periksa pengaturan meja setiap meja di restoran dan menjaga ketertiban dan kebersihan sepanjang peralihan.
- Pelayan di penubuhan mesti membersihkan hidangan kotor.
- Dia diwajibkan untuk mengatur semula jadual secara kerap.
- Pelayan di institusi itu harus bersungguh-sungguh dalam menjalankan tugas asas.
- Dia perlu melaksanakan arahan tambahan, khususnya arahan pentadbir institusi itu.
Pelayan restoran
Tugas-tugas seorang pelayan restoran merebak ke berikut:
- Dia harus ramah kepada pelanggan.
- Pelayan harus selalu tersenyum.
- Ia harus dikehendaki pelanggan selera makan. Di samping itu, tugas seorang pelayan di sebuah restoran membayangkan bahawa dia sepatutnya tidak tertarik sama ada pengunjung suka hidangan yang disajikan kepadanya.Dalam kes di mana pelanggan menolak minuman atau hidangan, dia wajib mengetahui sebab-sebab keputusan sedemikian, dan kemudian memberitahu pentadbir institusi itu.
Tanggungjawab Pelayan Senior
Di setiap institusi terdapat seseorang yang bertanggungjawab mengawal pekerja lain. Tanggungjawab pelayan senior adalah seperti berikut:
- Dia mesti berjumpa tetamu dan meletakkannya di meja di dewan.
- Dalam proses menerima pesanan, pelayan senior harus sangat memperhatikan kehendak pelanggan.
- Dia diwajibkan untuk mematuhi peraturan-peraturan untuk tetamu yang ditugaskan oleh pengurusan restoran.
Hak para pelayan (bartender)
Ia tidak mengatakan bahawa para pelayan (pelayan bar) di kafe (restoran), selain tugas, mempunyai hak. Berikut adalah senarai mereka:
- Hak untuk menuntut dari pengurusan penciptaan keadaan kerja sedemikian di mana pelayan (pelayan bar) di sebuah kafe (restoran) akan bekerja dengan selesa.
- Hak untuk mengharapkan dari atasan terdekat mereka pemeliharaan nilai-nilai material.
- Hak untuk menuntut dari pengurusan penyediaan pakaian yang diperlukan untuk kerja.
- Hak untuk menuntut dari atasan terdekatnya dengan adanya semua yang diperlukan untuk melayani pengunjung ke kafe (restoran).
- Hak untuk membuat cadangan kepada pihak pengurusan mengenai bagaimana untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan untuk pelawat ke institusi tersebut.
- Hak untuk menuntut daripada pelanggan pampasan kafe (restoran) untuk kerosakan yang disebabkan olehnya akibat perbuatannya yang menyalahi undang-undang atau hooligan.
- Hak untuk membuat keputusan bebas dalam keadaan apa-apa kontroversi, tetapi hanya dengan syarat bahawa keputusan ini tidak melampaui kecekapan pelayan (pelayan bar) kafe (restoran) dan tidak bertentangan dengan kepentingan pertubuhan.
Tugas dan hak pelayan hendaklah direkodkan di atas kertas.
Tanggungjawab
Harus dikatakan beberapa kata tentang tanggung jawab pelayan (bartender) di sebuah kafe (restoran). Ia ditubuhkan oleh keterangan kerja, yang diluluskan oleh pihak pengurusan institusi dan menyediakan sanksi tertentu.
Pelayan (bartender), tugas yang tidak dilaksanakan, tertakluk kepada pemecatan segera.
Apa yang anda perlukan untuk bekerja sebagai pelayan (pelayan bar)?
Aktiviti ini tidak begitu mudah kerana sepertinya kelihatan pada pandangan pertama. Yang paling penting di dalamnya ialah sifat seperti sikap yang teliti terhadap tugas serta ketepatannya. Anda juga harus mengetahui harga anda dan, sejauh mungkin, cuba untuk memenuhi bar tinggi. Lagipun, seperti yang anda tahu, anda boleh menjadi ahli di restoran termurah dan memalukan diri di mana-mana restoran mahal.
Faktor penting ialah kasih sayang orang. Sangat sukar untuk menjadi sopan dan menghormati jika orang lain menyebabkan kerengsaan yang tidak terkawal. Orang akan dengan cepat merasakan kepalsuan dan tidak mungkin datang ke tempat ini lagi. Nuansa ini mesti diambil kira.
Adakah saya perlu mendapatkan pendidikan?
Pada mulanya, ia mungkin kelihatan bahawa sesiapa sahaja boleh menghantar makanan dan minuman. Tetapi tidak begitu mudah. Jangan lupa bahawa terdapat keperluan untuk pendidikan khusus dalam profesion ini. Atas sebab ini, sebelum mula mencari kerja sebagai pelayan (bartender) di salah satu kafe (restoran) di bandar-bandar besar, anda mesti menyelesaikan kursus persediaan khusus dan selalu menghadiri latihan tertentu untuk mengekalkan tahap profesional yang tinggi. Semua yang terbaik untuk anda!
