Personai ir nepieciešama pārtika katru dienu. Bet viņam ne vienmēr ir laiks kaut ko pagatavot pats. Ne visi izvēlēsies dārgu restorānu uzkodām, lielākā daļa dos priekšroku kaut kam budžetiskākam. Tāpēc kafejnīca, uzkodu bārs vai kafijas veikals noteikti būs pieprasīti. Kas ir nepieciešams, lai sāktu uzņēmējdarbību šādā jomā?
Oficiālā reģistrācija
Pirms pusdienu atvēršanas jums būs jāiegūst visi nepieciešamie dokumenti. Pirmkārt, jums jāreģistrē juridiska persona.
Kā juridisko formu jūs varat izvēlēties individuālo uzņēmējdarbību, bet pēc tam no ēdienkartes jāizslēdz alkoholiskie dzērieni.
Ja plānojat tos ieviest, atveriet LLC. Šī forma ļaus, piemēram, noslēgt sadarbības līgumus ar tuvējiem uzņēmumiem, kur jūs varat piegādāt karstu ēdienu. Cita starpā ir nepieciešami pusdienu zāles dokumenti, kas apliecina telpas īri vai iegādi. Ja jūs domājat par to, kā atvērt ēdnīcu uz riteņiem, jums būs nepieciešama atsevišķa atļauja, kas nosaka vietas, kur varat apstāties un tirgoties.
Rospotrebnadzor apmeklējums
Īpaši jāatzīmē dokumentu pakete, kas būs jāsavāc pirms iestādes atvēršanas valsts uzraudzības iestādei. Jums būs nepieciešami dokumenti, piemēram, ražošanas kontroles programma, līgums par kaitēkļu kontroli, dezinsekciju, cieto atkritumu izvešanu, luminiscences lampu pārstrāde kā arī ķīmiskās tīrīšanas un veļas mazgāšanas līdzekļu izmantošanu, sanitāro un epidemioloģisko ziņojumu, kā arī pārskatu un ieteikumu grāmatu.
Tikai pēc visu šo dokumentu iesniegšanas attiecīgajā iestādē un oficiālas atļaujas iegūšanas jūs varēsit sākt apkalpot apmeklētājus. Nebaidieties no tik iespaidīga saraksta. Rospotrebnadzor bieži rīko praktiskas konsultācijas par iestādes atvēršanu un parasti cenšas satikties ar mazajiem uzņēmumiem, tāpēc gandrīz visas grūtības var novērst.
Izvietojums
Lai optimāli izvēlētos atrašanās vietu, ir nepieciešams iepriekšējs pētījums. Centieties izvēlēties aizņemtu ielu ar intensīvu satiksmi. Vēlams, lai tuvumā būtu apģērbu vai pārtikas veikali, biroju centri vai izglītības iestādes, ir arī labi novietot uzkodu bāru netālu no stacijas vai transporta pieturas. Protams, ir vērts pievērst uzmanību konkurentiem.
Ideālā gadījumā tuvumā nevajadzētu atrasties nevienai pārtikas iestādei, taču tas nav nepieciešams. Konkurenti var netikt galā ar klientu plūsmu, viņu izstrādājumu kvalitāte var būt zemāka nekā jūsu. Augstas kvalitātes apkalpošana un garšīgs ēdiens noteikti piesaistīs jūsu iestādes apmeklētājus. Vienkārši izpētiet konkurenta ēdienkarti un tērzējiet ar klientiem, uzziniet, kas viņiem patīk un kas ne. Tikai tad jūs varat izvēlēties labāko vietu.
Iekārtas un mēbeles
Diner biznesa plānā noteikti jāiekļauj iekšējā apdares izmaksas. Apmeklētājiem jums būs nepieciešami krēsli un galdi, kā arī aprīkojums. Iegādājieties letes, saldēšanas ierīces, vitrīnas un skapjus, tas ir jebkuras iestādes pamatiekārtas. Ja finanses neļauj iegādāties jaunu, iznomājiet vai iegādājieties lietotu.
Turpmākajos mēnešos visu var pakāpeniski aizstāt.Jums var būt nepieciešams arī mikroviļņu krāsns, kreppadene, fritieris, grils, karstā suņa mašīna, kafijas automāts, tējkannas, vertikālais grils un virtulis. Pirms restorāna atvēršanas izlemiet, ko tieši vēlaties iekļaut savā izvēlnē, un iegādājieties atbilstošo ierīci. Ja līdzekļi to nepieļauj, jaunus priekšmetus var pievienot pēc atvēršanas, kad būs kādi ienākumi.
Interjers
Ir svarīgi, lai apmeklētāji baudītu pusdienas. Varbūt jūs nāks klajā ar kādu oriģinālu ideju, ko var iemiesot zāles, ēdienkartes noformējumā un saistīt ar ēdienu sarakstu. Vai varbūt vienkārši visu sakārtojiet neitrālās krāsās.
Galvenais, ka istaba bija mājīga un ērta. Krēsliem un galdiem jābūt ērtiem, vitrīnai jāļauj labi apskatīt tajā izstādītās preces.
Ja neesat pārliecināts, ka varat patstāvīgi ņemt vērā visus smalkumus, meklējiet palīdzību no profesionāla dizainera, kurš var pārdomāt interjeru jums atbilstoši budžetam, kuru esat gatavs tajā ieguldīt.
Ēdienkartes plānošana
Potenciālo klientu vēlmju izpēte palīdzēs noteikt ēdienus. Par tiem var uzzināt pat izvēloties izmitināšanas vietu, intervējot kaimiņu iestāžu apmeklētājus. Lai mini uzkodu bārs vai kafejnīca būtu pēc pieprasījuma, ir svarīgi nodrošināt piedāvātā ēdiena ātru sagatavošanu. Tāpēc ēdieniem visbiežāk tiek izmantoti pusfabrikāti.
Bet tiem vajadzētu būt visaugstākajai kvalitātei, noteikti ņemiet to vērā iepirkuma procesā. Garšīgs un ātri pagatavots ēdiens garantēs, ka apmeklētāji atgriezīsies pie jums atkal un atkal, kā arī pastāstīs draugiem un paziņām par jūsu iestādi, nodrošinot tā saucamā mutiski. Optimālais risinājums būtu piedāvāt, piemēram, vairākas zupas un otro ēdienu, dārzeņu un gaļas salātus, sviestmaizes, dažas uzkodas un dzērienus.
Alkoholiskie dzērieni un cigaretes var dot papildu ienākumus, taču, lai tos pārdotu, ir vajadzīgas īpašas licences, tāpēc mēģiniet uzreiz saprast, cik nopietns ieguvums tam būs. Ja maz ticams, ka peļņa no šādas preču grupas būs liela, labāk nesākt pārdošanu.
Personāla pieņemšana darbā
Pirms ēdamistabas atvēršanas jums vajadzētu pieņemt darbā darbiniekus. Ja plānojat no letes pārdot burgerus un klientiem likt tikai augstus galdus, bez krēsliem, jums pietiks ar vienu darbinieku.
Ja vēlaties atvērt iestādi ar zupām un gaļu, jums būs nepieciešami vismaz divi darbinieki: pavārs ēdiena gatavošanai un kasiere pasūtījumu saņemšanai. Ar lielu klientu plūsmu ir nepieciešams arī viesmīlis.
Sākotnējā posmā šāda summa ir tikai tas, kas jums nepieciešams, lai bez problēmām atvērtu uzkodu bāru. Galvenais, lai visiem darbiniekiem būtu veselības grāmatas. Vērojiet to savlaicīgu atjaunošanu. Pirmajos mēnešos jūs nevarat nolīgt tīrītāju, jebkurš cits darbinieks varēs veikt savas funkcijas par papildu samaksu.
Mārketinga aktivitātes
Iestādes reklamēšana var sākties pat pirms pusdienu atvēršanas. Galvenais reklāmas rīks būs zīme. Centieties to padarīt informatīvu un pievilcīgu. Pie ceļa var likt rādītāju - stabu. Pat pieticīgais ēdnīcas biznesa plāns ļaus jums tērēt naudu uz parastā dēļa, kas atrodas pie ieejas, uz kura varat rakstīt ar krītu informāciju par ikdienas akcijām vai atjauninājumiem.
Šī ziņu piegādes metode klientam tiek plaši izmantota Eiropā un izskatās ļoti pievilcīga. Turklāt, pirms atverat uzkodu bāru, varat nekavējoties vienoties ar tuvākajiem uzņēmumiem vai biroju centriem par vizītkaršu izvietošanu pie ieejas vai reģistratūrā. Tad potenciālie klienti jau iepriekš par jums uzzinās, un pirmajās dienās pēc atvēršanas jums nebūs jāsaskaras ar dīkstāvi.
