Daudzi uzņēmēji sapņo par savu ēdināšanas biznesu. Viena no diezgan labajām biznesa idejām ir kafejnīca uz riteņiem.
Šī kafejnīca ir neparasta izskata un piesaista ar zemām cenām. Šāda veida iestāde var radīt diezgan labu konkurenci ar parastajām kafejnīcām un restorāniem.
Biznesa idejas uz riteņiem mūsu valstī ir jaunas. Šādas idejas pārvēršana realitātē neņem tik daudz izmaksu. Jūs varat izpildīt tādas viesa vēlmes, kādas parasts restorāns nevar darīt - nāciet pie viņa viesa.
Mini kafejnīcas uz riteņiem specifika
Pirms šāda veida iestādes atvēršanas jums jāizlemj par apmeklētāju skaitu. Atkarībā no jūsu uzņēmuma veida un produktu cenām jūs bieži apmeklēs bērni, skolnieki un studenti.
Katram šāda biznesa uzņēmējam vajadzētu nākt klajā ar oriģinālu savas iestādes stilu. Pirmkārt, jums jāapsver kafejnīcas interjers uz riteņiem. Tā kā kafejnīca ir mobila, jums ir jārūpējas par skaņas izolāciju, lai tā netraucētu jūsu klientus.
Būtu jauki aplūkot audio un video akustiku, ko var izmantot ne tikai banketa laikā, bet arī darba dienās. Ja jūs nolemjat rīkot pasākumus savā iestādē, kas nesīs diezgan lielu papildu peļņu, tad neaizmirstiet par izklaides programmu un banketu ēdienkarti.
Jums arī iepriekš jāpārdomā kafejnīcu maršruti, neaizmirstiet par visām savas pilsētas atrakcijām. Jūs varat nākt klajā ar dažādām akcijām, kas piemērotas jūsu iestādei, piemēram, pastāvīgo klientu atlaides, kā arī atlaides dzimšanas dienās. Neaizmirstiet izveidot grāmatu pastāvīgajiem klientiem, kuriem jūs par īstām akcijām paziņojat ar īsziņu vai pa tālruni.
Kafejnīcas ēdienkarte uz riteņiem
Kas attiecas uz ēdienkarti, mums ir nepieciešama īpaša pieeja šādai iestādei. Apmeklētājiem jums ir jāizslēdz alkohols. Ārkārtējos gadījumos var iekļaut kokteiļus ar zemu alkohola saturu. Mobilai kafejnīcai uz riteņiem nevar būt sava virtuve, kas nozīmē, ka kafejnīca darbosies ar pusfabrikātiem ar augstu gatavības pakāpi, tas ir, tiem, kas jums vienkārši jāuzsilda.
Tas var būt šādi ēdieni: zupas, sānu ēdieni un maizes izstrādājumi. Jūs varat noslēgt līgumu ar jebkuru restorānu, kafejnīcu un pat ar ēdamistabu - jūs nolemjat. Ja budžets atļaus, tad, protams, labāk ir pasūtīt labā iestādē. Neaizmirstiet, ka, ja jūs iegādājaties ceptu lasi restorānā par tādu pašu cenu, jūs to nevarēsit pārdot savā vietā, tas būs pārāk dārgs jūsu kafejnīcai.
Algot darbiniekus
Klientu apkalpošanai jums būs nepieciešams šoferis, viesmīlis un tā saucamais pavārs, kurš sasildīsies un pagatavos kafiju. Ja vēlaties, lai jūsu iestāde strādātu septiņas dienas nedēļā, un tas ir vēlams, tad jums jāpieņem 2 vai 3 cilvēki (1 cilvēks vienā maiņā). Ieteicams, lai autovadītājiem būtu pieredze.
Nepieciešami virtuves piederumi
Kafejnīcai uz riteņiem jāizvēlas nepieciešamais aprīkojums, taču jāņem vērā sekojošais: ja pēkšņi netīri nokļūsit, to nekur mazgāt nebūs. Jūsu kafejnīca pārvietojas, un stāvoša glāze uz galda var nokrist jebkurā laikā. Ja ir salauztas 100 glāzes, ir jāņem vērā zaudējumi.
Nepieciešamais aprīkojums kafejnīcai:
- Virtuve.
- 2 tabulas aprīkojumam.
- Mikroviļņu krāsns.
- Kafijas automāts
- Pāris ledusskapju.
- Trauku uzglabāšanas skapīši.
- Trauku mazgājamā mašīna (ja trauki ir atkārtoti lietojami) vai konteineri izlietotiem vienreiz lietojamiem traukiem.
- Dakšas, karotes, pusdienu šķīvji, mazi ēdamkarotes, apakštasītes, paplātes, salvešu turētāji, maizes tvertnes utt.
- Zāle
- Krēsli un galdi ir plastmasas vai koka. Visas mēbeles jāpieskrūvē pie autobusa sienas un grīdas.
Priekšnosacījumi kafejnīcai
Neaizmirstiet par apkuri ziemā, zemāku pakāpienu apsildīšanu, bet karstā laikā - gaisa kondicionēšanu. Runājot par autostāvvietu, jūs varat par to vienoties ar vienu autobūves uzņēmumu savā pilsētā. Šāda veida uzņēmējdarbību var organizēt divos veidos:
- Pērciet franšīzi.
- Izveidojiet savu zīmolu.
Franšīzes cena ir diezgan augsta, tā ir 90 tūkstoši eiro, šodien tā ir 4 410 000 p. Tas ietver: divstāvu autobusu (amerikāņu ražotu), tiesības lietot zīmolu, sākotnējo reklāmas kampaņu un recepti. Bet Krievijā viņi cenšas nejaukties ar šāda veida transportu, bet mūsu vietējie pērk un uztaisa kafejnīcu-autobusu pēc savas patikas. Turklāt jums jāapkopo nepieciešamie dokumenti:
- Atļauja atvērt kafejnīcu autobusā.
- Valsts reģistrācijas sertifikāts.
- Palīdziet visu darbinieku medicīniskajai pārbaudei.
- Ugunsdrošības iestāžu atļauja.
- Preču un alkohola tirdzniecības licence.
- Dokuments ar pozitīviem sanitāro pārbaužu rezultātiem.
Plānotās sākotnējās izmaksas
Autobuss - 2 800 000 rubļu.
Iekārtas - apmēram 150 tūkstoši rubļu, atkarībā no tā, cik daudz jūs ieliekat.
Kafejnīcas un interjera dekorēšana - 90-120 tūkstoši rubļu.
Kopā: 3 050 000-3 070 000 rubļu.
Mēneša izdevumi:
Par degvielu - (patēriņš 30l / 100 km, 100 km dienā, 25 rubļi litrā) - 23,25 tūkstoši rubļu.
Autobusu pārvadājumi - 15 tūkstoši rubļu.
Algas: 2 autovadītāji - 20 tūkstoši rubļu, viesmīlis - 15 tūkstoši rubļu, pavārs - 10 tūkstoši rubļu, grāmatvedis - 7 tūkstoši rubļu.
Kopā: 142,25 tūkstoši rubļu.
Uzņēmuma peļņa
Ja ņem vidēji to, ka mobilā kafejnīca uz riteņiem atmaksāsies pāris gadu laikā, tad katru mēnesi jūs varat saņemt 125 tūkstošus rubļu ieņēmumu. Ar vidējo četru simtu rubļu pārbaudi vienam klientam un 50% uzcenojumu iestādei katru dienu vajadzētu apkalpot 100–120 apmeklētājus, šie skaitļi ir pilnīgi reāli. Ar šādu peļņu uzņēmums nedarbosies ar zaudējumiem pats par sevi.
Problēmas ar neparastas kafejnīcas atvēršanu
Kafejnīca-autobuss ir neparasta iestāde un diezgan interesanta, bet diemžēl sanitārā un epidemioloģiskā stacija un citas stacijas, kas atbild par uzņēmuma tīrību, ir liels jautājums. Jautājums ir, vai šāda veida uzņēmējdarbība patiesībā var izrādīties nepraktiska. Varbūt pat viegli, apsveriet iemeslus.
Rospotrebnadzor būs pret tādu autobusu, ka tas ceļotu pa pilsētu, jo ēdināšanas uzņēmumam jābūt savienotam ar pilsētas komunikācijām. Ugunsdrošības noteikumi nosaka, ka sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos bez izņēmuma jābūt divām evakuācijas izejām, un autobusam ir tikai vienas durvis.
Ja jūsu pilsētā iedzīvotāju skaits nepārsniedz 200 tūkstošus cilvēku, tad šādu kafejnīcu nevajadzētu atvērt. Šādu pilsētu iedzīvotājiem ir savs viedoklis, lētāk ir iet pusdienot mājās nekā iet uz kafejnīcu. Nākamā problēma ir Krievijas ceļi. Jebkura pietura provocē dzērienu un karstu ēdienu izliešanu. Pamatojoties uz to, kafejnīcas izvēlnē vajadzētu būt tikai iesaiņotiem ēdieniem.
Mobilās kafejnīcas pozitīvie aspekti
Ne katru dienu un ne katru sezonu nebūs izdevīgi. Piemēram, siltajā sezonā jūsu bizness būs noderīgs iedzīvotājiem, un aukstajās vai vētrās dienās neviens pie jums nenāks. Lai arī pašām varas iestādēm ir negatīva attieksme pret šāda veida biznesu, šāda kafejnīca noderētu lielās brīvdienās, piemēram, parādē 1. un 9. maijā, kā arī citos pasākumos.
Uzskaitot visus šādas iestādes trūkumus, mēs šaubāmies, vai šāds bizness atmaksāsies un vai tas vispār nesīs peļņu. Normāla peļņa Tas dod iestādi ar 50 un vairāk vietām, un šāds autobuss uzņem apmēram 20-30 cilvēkus.Neskatoties uz to, motivētu uzņēmēju nekas nevar apturēt, un viņš to pārvērtīs realitātē. Ar daudzām pūlēm un pacietību jūs varat padarīt šādu biznesu diezgan labu.
Dažādās valstīs mobila kafejnīca uz riteņiem tiek uzskatīta par pieņemamu, piemēram, Japānā. Tikai šajā valstī tiek gatavotas uzkodas, piemēram, takoyaki bumbiņas, kuru galvenā sastāvdaļa ir astoņkāji. Papildus kafejnīcām uz riteņiem, pasaulē ir daudz šāda veida biznesu, piemēram, ņem Sanfrancisko.
Ir mobilais restorāns, kas izgatavots no vecās skolas autobusa, un šāds restorāns ir ļoti populārs. Tas vairāk tiek uzskatīts par izklaidējošu iespēju ar ātrās ēdināšanas ēdienkartes izvēli.
Pirmo šāda mobilā restorāna projektu Losandželosā uzsāka šefpavārs Roy Choi. Viņš apmeklētājiem piedāvāja korejiešu un meksikāņu virtuvi. Šāds bizness pastāv arī Ķīnā, kur tas ir arī ļoti populārs milzīgā iedzīvotāju skaita dēļ.
Pirms dažiem gadiem Maskavas valdība deva zaļo gaismu uzņēmējiem šāda biznesa atvēršanai, taču pagaidām tur tiek pasniegti tikai dzērieni. Daudzās Krievijas pilsētās vasarā ceļo kafejnīcu tramvaji vai kafejnīcu trolejbusi. Šāda veida iestādes labi izskatīsies pilsētās ar lielu tūristu pieplūdumu. Ja iedzīvotāji vēlas redzēt šāda veida ēdināšanu, valdība ļaus šādam biznesam pastāvēt katrā pilsētā.
