Ja jūs nolemjat iesaistīties uzņēmējdarbībā tirdzniecības jomā, jums jāizvēlas pareizais produkts. Tieši no tā būs atkarīga jūsu uzņēmuma rentabilitāte. Labākais risinājums būtu pārtikas tirdzniecība.
Galu galā, teiksim, cilvēks diezgan labi var iztikt bez papildu apavu pāra vai jaunām biksēm, bet bez ēdiena - nē. Un kuru produktu var uzskatīt par vispopulārāko? Noteikti ne čipsi un saldumi. Vislabāk ir domāt par to, kā atvērt miesnieku veikalu. Kāpēc gaļa? Tāpēc, ka tieši mūsu iedzīvotāju vidū vienmēr ir pastāvīgs pieprasījums, starp kuriem nav tik daudz, ja pat ļoti maz veģetāriešu.
Gaļas bizness
Kā minēts iepriekš, krievu cilvēks diez vai var iedomāties pusdienas bez gaļas gabaliņa zupā vai sekundē. Tomēr daudzi dod priekšroku iegādāties šo produktu nevis sasaldētā veidā un pat ne lielveikalos, proti, no privāta tirgotāja. Parasti šie cilvēki dodas uz tirgu, kur var iegādāties svaigu produktu.
Tomēr jums jāatzīst, ka daudz ērtāk to iegādāties netālu no mājas, miesnieka veikalā, kur jūs varat arī lūgt pārdevēju nogriezt sev tīkamu gabalu, nopirkt svaigi pagatavotu malto gaļu, gandrīz acu priekšā, nebaidoties par preču kvalitāti. Un tā kā šodien miesnieka veikala atvēršana nekādā ziņā nav biedējošs uzdevums, kāpēc gan to nedarīt.
Ticiet man, šis produkts nebaidās no ekonomiskām krīzēm, tas vienmēr ir ticis nopirkts, nopirkts un, protams, tiks nopirkts. Un, lai bizness patiešām noritētu, kā viņi saka, mums ar visiem līdzekļiem sagatavošanās posmā ir jāizstrādā pareizs miesnieka veikala biznesa plāns. Un stingri ievērojiet visus tā punktus. Un tad jūs bez ierunām varat paļauties ne tikai uz stabilas peļņas gūšanu, bet arī laika gaitā domāt par uzņēmuma paplašināšanu.
Tātad, parunāsim par to, kā atvērt miesnieka veikalu.
Atrašanās vieta
Protams, veiksmes atslēga ir labi izvēlēta vieta veikalam. Istaba jāmeklē tur, kur ir liels cilvēku pūlis. Tā kā sākotnējā posmā nevajadzētu pat domāt par sava veikala izveidošanu, paliek viena lieta - to īrēt. Atcerieties, ka centrā nav jāsāk meklēšana.
Tā kā šāda veida aktivitātēs vienmēr ir bijusi liela konkurence, nav nepieciešams plānot miesnieka veikala atvēršanu, kur šie izstrādājumi tiek piedāvāti uz katra stūra. Ideālā gadījumā jums ir vispiemērotākais jauno ēku laukums. Un telpu noma perifērijā ir daudz zemāka, un augstceltnēs ir vairāk nekā pietiekami daudz cilvēku (lasiet - potenciālie klienti), un konkurences praktiski nav.
Apgabals
Domājot par to, kur un kā atvērt miesnieka veikalu, atcerieties vienu lietu: jūs esat jauns šajā biznesā. Un, godīgi sakot, uzņēmējs joprojām ir nepieredzējis. Tāpēc varbūt sākumā vislabāk ir īrēt nodaļu pārtikas preču veikalā. Galu galā, kopumā, jums nevajadzēs daudz vietas.
Sakiet, ka pirmo reizi jūs varat izbraukt ar istabu, kas nepārsniedz desmit līdz piecpadsmit kvadrātus. Un īres maksa nebūs tik liela, un jūs varat tirgoties, iegādājoties nelielu preču daudzumu, pakāpeniski iegūstot pieredzi un izpētot patērētāju pieprasījumu.
Protams, ja plānojat tuvoties jautājumam “kā atvērt miesnieka veikalu”, labi, īrējiet atsevišķu istabu. Jūs vienlaikus varat tirgoties ar citiem produktiem: pienu, maizi, pārtikas precēm. Vai pat apgūt savu gaļas ražošana delikateses, kuras, lai arī darbietilpīgas, taču diezgan paveicamas.
Jā, un tas veicina palielinātu peļņu. Šajā gadījumā, izstrādājot miesnieka veikala biznesa plānu, neaizmirstiet šo posteni iekļaut izdevumu postenī. Tomēr, kā mēs jau teicām, iesācējiem tirdzniecības jomā joprojām ir labāk sākt mazus. Neaizmirstiet, ka gaļa ir specifisks produkts, kam pircēja acīs ir vērtība tikai svaigā veidā. Tāpēc savu biznesu labāk attīstīt pakāpeniski, sākot ar maziem.
Dokumentācija
Ne visi iesācēji uzņēmēji, domājot par miesnieka veikala atvēršanu, zina, ka šāda veida darbībām kādu laiku nav nepieciešama licence. Tas, protams, ievērojami vienkāršo uzdevumu. Tādēļ viss, kas jums nepieciešams, ir reģistrēties kā individuālam uzņēmējam (vai individuālam uzņēmējam) vai atvērt LLC.
Pirmais variants ir izdevīgāks, jo jums jāmaksā tikai viens fiksēts nodoklis, un jums nav jāuztraucas par grāmatvedību. Nav nepieciešama arī sanitārijas atļauja. Tomēr, ja jūs nolemjat izveidot savu gaļas izstrādājumu pusfabrikātu ražošanu un pat ne tirdzniecības vietā, tad no
Nepieciešama Rospotrebnadzor. Turklāt atcerieties, ka katram jūsu darbiniekam rokās jābūt sanitārajai dokumentācijai, un jums noteikti būs jāpieprasa veterinārais sertifikāts no piegādātāja un par katru jaunu preču partiju.
Pērkam aprīkojumu miesnieku veikalā
Pirmkārt, jums ir jāsaņem:
- atdzesēts vitrīna, kas nepieciešama gaļas un savu pusfabrikātu tirdzniecībai;
- ledusskapji un saldētavas, kas nepieciešami produktu uzglabāšanai;
- tirdzniecības svari, kā arī ražošanas svari;
- gaļas smalcināšanas iekārta, asu un nažu komplekts;
- elektriskā gaļas mašīnā maltas gaļas pagatavošanai;
- kases aparāts.
Tas ir minimums, kas sākumā būs vajadzīgs. Tad, paplašinoties uzņēmumam, visu nepieciešamo var iegādāties pēc nepieciešamības.
Personāls
Atverot miesnieku veikalu, nekavējoties meklējiet profesionālu gaļas smalcinātāju. Jums būs nepieciešams īsts viņa amata meistars. Galu galā daudz kas būs atkarīgs no viņa, ieskaitot jūsu peļņu. Kāpēc? Jā, tāpēc, ka nepareizi sasmalcināts liemenis rada līdz piecpadsmit procentiem atkritumu - tas ir, gaļas gabaliem, kuriem ir nepārdodams un neapstrādāts izskats. Tos būs iespējams realizēt tikai par nelikvīdu cenu, kas radīs loģisku jautājumu: “Vai jums tas ir vajadzīgs?” Tiesa, ja jūs joprojām nevarat atrast šādu cilvēku, tas ir, izeju. Nepieciešams vienoties ar piegādātājiem, ka viņi jums pārdos jau sagrieztu gaļu. Tiesa, tā izmaksas jau būs nedaudz augstākas nekā nesadalīta liemeņa izmaksas.
Jums būs nepieciešams arī vismaz viens pārdevējs. Tikai saprātīgi. Kas pircējam ne tikai varēs pateikt, kura gaļa ir vispiemērotākā konkrētam ēdienam, bet arī pārdod visu, pat tālu no labākajiem gabaliem. Galu galā gaļa nav makaroni, tā mēnešus nevar gulēt uz plaukta.
Ja plānojat organizēt arī savu gaļas izstrādājumu pusfabrikātu ražošanu, jums to pagatavošanai būs nepieciešams pavārs. Runājot par grāmatvedi, šajos nolūkos ir labāk, ja ir persona, kas pēc vajadzības sniedz vienreizējus pakalpojumus.
Iepirkums
Protams, jums būs nepieciešams labs un uzticams piegādātājs (vai pat vairāki). Labāk ir iegādāties produktus pašiem, uzticamākus. Vēlāk, attīstoties biznesam, būs iespējams nolīgt vadītāju. Sākumā tas ir bezjēdzīgi. Kur meklēt piegādātājus? Privātās vai lauku saimniecībās. Tieši tur jūs varat iegādāties patiešām augstas kvalitātes produktus, jo preču svaigums jūsu veikala plauktos ir atslēga, lai gūtu labu peļņu un būtu liels skaits pastāvīgo klientu. Kā minēts iepriekš, gaļai noteikti jābūt ar veterināro sertifikātu.Turklāt noteikti pārbaudiet, vai liemeņos nav zīmogu.
Nekavējoties neiegādājieties milzīgu gaļas daudzumu. Tas ir ātri bojājošs produkts. Labāk ir ievest svaigu partiju ik pēc divām dienām, nevis mīlēt, kur likt nepārdotos produktus.
Sortiments
Uz jūsu letes vajadzētu būt tikai bestselleram. Tas, protams, ir pati gaļa, un nav slikti, ja tā ir dažāda veida: cūkgaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa, pat jēra gaļa. Subprodukti ir labi izpārdoti - sirds, plaušas, aknas utt. Diētiskai (tītara, truša) un eksotiskai (teiksim, strausam) gaļai tos nevajadzētu īpaši aiznest. Jā, tas ir labi. Nē - labi, labi. Bet visai, cik ļoti pieprasīta, vajadzētu būt klāt. Galu galā ne visi jūsu klienti var iesaistīties cūkgaļā. Tad kāpēc zaudēt pircēju. Ļaujiet viņiem ņemt vistu. Galu galā viss iet uz jūsu peļņu.
Runājot par pusfabrikātiem, no šīs kategorijas populārākajiem tiek uzskatīti šādi produkti: malta gaļa (vēlams vairāku veidu), jēlas desas, karbonādes, bārbekjū, zupas komplekti.
Turklāt, attīstoties biznesam, sortimentu var papildināt.
Reklāma
Bez šī tirdzniecības dzinēja nevar iztikt. Reklamējiet sevi un savus produktus visur: izplatiet skrejlapas, ievietojiet sludinājumus uz specializētiem stendiem, izvietojiet zīmes pie veikala. Rūpīgi apsveriet, ko dēvēt par miesnieku veikalu. Lai cilvēks, apskatot izkārtni vai lasot sludinājumu, varētu ne tikai uzreiz saprast, kāds produkts viņam tiek piedāvāts, bet arī ņemt vērā pašu vārdu, tas ir, ātri to atcerēties. Ja tas nav īpaši dārgi, datējiet reklāmas laikrakstos un televīzijā, mēģiniet pastāstīt par sevi pilsētas vietnē.
Mēs aprēķinām izmaksas
Gaļas biznesu raksturo ļoti maigi apstākļi, kas nepieciešami ienākšanai tirgū. Ko tas nozīmē? Un tas, ka miesnieka veikala atvēršanai, teiksim, pamatojoties uz lielveikalu, pietiks ar summu no septiņdesmit līdz simts tūkstošiem rubļu. Turklāt tā lielākā daļa būs nepieciešama tieši paša produkta iegādei, pārējais tiks iztērēts nepieciešamā aprīkojuma iegādei, uzņēmējdarbības aktivitātes reģistrēšanai, īrei, “komunālajam dzīvoklim”, darbinieku algām un telpu remontam (ja nepieciešams).
Lai nedaudz samazinātu sākotnējās izmaksas, ir iespējams iegādāties nevis jaunu, bet gan lietotu aprīkojumu vai pat iznomāt.
Atmaksa
Balstoties uz faktu, ka jūs saviem izstrādājumiem uzliksit trīsdesmit procentu rezervi, uzņēmumam sešu mēnešu laikā pašam jāsamaksā. Un laika gaitā, ieguvis attiecīgu pieredzi un piepildījis roku, būtu ieteicams atvērt vairākus papildu veikalus, kas jūs padarīs bagātāku un bagātāku. Un katrs nākamais punkts atmaksāsies daudz ātrāk - būs pietiekami tikai trīs mēnešu darbs.
