Pēdējos gados mūsu valsts patērētāji ir kļuvuši daudz salasāmāki: viņi vairs nesteidzas uz aizjūras ziņkārībām veikalos, bet dod priekšroku ilgstoši izvēlēties sev vēlamo produktu. Īpaši tas attiecas uz pārtiku. Un, ja mēs runājam par gaļu ...
Nav noslēpums, ka desa un citi gaļas izstrādājumi pēdējos gados vairāk atgādina ķīmiķa amatiera iztēli. Ar prefiksu “E” un sojas pupām sajaukts tik daudz neskaidru piedevu, ka veģetārietim var droši piedāvāt lētas desas. Par laimi gaļu tajās nav iespējams atrast.
Kas pārsteidzoši, ka šādos apstākļos vairums mūsu pilsoņu jau dod priekšroku pirkt veselu mīkstumu. Un šis fakts nekādā gadījumā nedrīkst iziet cauri redzoša uzņēmēja uzmanībai!
Jā, mēs iesakām apsvērt sava miesnieka veikala atvēršanu. Tā kā šī lieta ir smalka, labāk jau iepriekš zināt visu, kādi dokumenti nepieciešami gaļas tirdzniecībai. Ja jums ir sliktas zināšanas par šo lietu, labāk ir izlasīt šo rakstu un nesaņemt nepieciešamo informāciju no VVD darbiniekiem, kuri jums raksta milzīgu naudas sodu.
Nepieciešamākie dokumenti
Tā kā prasības gaļas izstrādājumiem ir ļoti stingras, jums būs nepieciešams daudz dokumentu. Tūlīt mēs atzīmējam, ka viņu klātbūtne ir obligāta, jo ir daudz inspekcijas iestāžu un soda naudas par pārkāpumiem ir ļoti, ļoti lielas. Turklāt ar nopietniem trūkumiem jūs varat zaudēt licenci šādu darbību veikšanai.
Pirmkārt, jums būs nepieciešama licence pārtikas tirdzniecībai, vispārēja atļauja tirdzniecības darbībām, kā arī SES atļauja. Dokumentu par pārtikas tirdzniecības tiesībām var iegūt pilsētas licencēšanas palātā. Mēs vēršam jūsu uzmanību uz to, ka viņi mēneša laikā sastāda šo sertifikātu, un, lai to iegūtu, jums ir arī jāsavāc daudz dokumentu.
Dokumentu saraksts
Šeit ir dokumenti, kas šajā gadījumā nepieciešami gaļas tirdzniecībai:
- Pieteikums saskaņā ar likumdošanas noteiktajā formā, par kuru iepriekš tika panākta vienošanās ar vietējās pašvaldības administrāciju.
- Juridiskas personas, individuāla uzņēmēja, LLC vai cita veida īpašuma tiesību reģistrācijas kopija. Pieteikumam jābūt no tās pašas personas, kurai uzņēmums ir reģistrēts.
- Protams, būs nepieciešami visu uzņēmuma dibināšanas dokumentu notariāli apstiprināti eksemplāri.
Ņemiet vērā, ka daudzi no šiem dokumentiem ir nepieciešami tikai tad, ja jums ir jāapstiprina uzņēmuma juridiskā adrese. Tomēr, ņemot vērā mūsu varas struktūru maigo mīlestību pret birokrātisko birokrātiju, labāk to droši spēlēt un jebkurā gadījumā iegūt.
Vai jūs domājat, ka tas izbeigs jūsu mokas? Diemžēl papīra satraukums vēl tikai sākas. Tad kādi dokumenti vēl nepieciešami gaļas tirdzniecībai?
Sīks apraksts
Cita starpā jums noteikti būs nepieciešams nodokļu dienesta sertifikāta oriģināls par jūs kā uzņēmēju reģistrāciju. Jums ir nepieciešams arī Rospotrebnadzor vietējās filiāles sākotnējais secinājums, kuras teritorijā ir reģistrēts jūsu uzņēmums.
Runājot par atļauju veikt tirdzniecības darbības, tās jāsaņem tikai tad, ja jūsu veikals tajā laikā nav pārdevis gaļas produktus. Ja jūs jau esat iepriekš pārdevis šādus produktus, tad tas nav jāsaņem.Jāatzīmē, ka šo dokumentu var iegūt arī tā administratīvā rajona birojā, kura teritorijā atrodas jūsu veikals.
Reģionālajā sanitārajā un epidemioloģiskajā stacijā tiek izsniegta SES atļauja. Šī dokumenta izsniegšanas priekšnoteikums ir pareizi noformētu sanitāro grāmatu klātbūtne katram jūsu veikala darbiniekam.
Starp citu, inspekcijas apmeklējumu biežums jūsu veikalā tieši ir atkarīgs no jūsu attiecībām ar SES un grāmatvedības pareizības. Ar šīm grūtībām nākas saskarties ikvienam, kurš nolemj attīstīt gaļas biznesu. Kur sākt savu darbību? Pirmkārt, jums jāiepazīstas ar pašu ražošanas procesu.
Daži tehnoloģiju dati
Pirmkārt, miesnieka veikala specifika ir tāda, ka visa gaļas izciršana un maltas gaļas sagatavošana notiek tieši pircēja priekšā. Apmeklētājs to pat var nobaudīt, ieteikt, kādas garšvielas vēlams tur pievienot.
Protams, šī pieeja veicina maksimālu klientu lojalitāti. Otrkārt, jums būs jāpieņem darbā tikai vispieredzējušākie miesnieki, kuri ātri un precīzi var izgatavot produktus. Ja viņi darbojas lēnām, jūs ātri zaudējat klientus.
Istaba un tās dizaina iespējas
Lai tirgotu gaļu un subproduktus, jums būs nepieciešams mazumtirdzniecības punkts, kura platībai jābūt vismaz sešiem kvadrātmetriem. Protams, ja iespējams, labāk to iegādāties, taču daudz biežāk uzņēmējiem nākas saskarties ar nomu.
Vienkāršākais veids, kā noslēgt mazumtirdzniecības telpas nomu ar kādu pārtikas preču veikalu, jo šajā gadījumā jūs mazāk pievērsīsit uzmanību vietējām pārvaldes iestādēm, kurām ļoti patīk pārbaudīt katru gaļas uzņēmumu.
Diemžēl šajā gadījumā jums būs jāsaglabā finanšu pārskati kopā ar šo veikalu, kas ir pilns ar nodokļu deklarāciju neprecizitātēm un sekojošām soda naudām. Tāpēc mēs iesakām noslēgt tīru nomu.
Šajā gadījumā jums būs jāiegādājas viss nepieciešamais aprīkojums, kā arī patstāvīgi jāsaņem visi nepieciešamie dokumenti. Par īres cenu nav iespējams pateikt neko konkrētu, jo viss ir atkarīgs tikai no jūsu reģiona.
Jebkurā gadījumā, lai noformētu nomu, labāk ir piesaistīt pieredzējušu juristu, jo tā neatkarīga izpilde ir saistīta ar finanšu plāna problēmām.
SES prasības
Šīs organizācijas vispārējās prasības ir diezgan pamatotas, un nav tik grūti tās izpildīt. Kā jau teicām, katram veikala darbiniekam jābūt sanitārā grāmata. Cita starpā darba vietai jāatrodas telpā, kuras sienas un grīda ir flīzētas. Jums ir jābūt tehnoloģiskiem noteikumiem, saskaņā ar kuriem sanitārija šajā telpā.
Pēc katras darba dienas visi darba rīki, galdi un citas griešanas iekārtas jāmazgā ziepju šķīdumos, pievienojot hloramīnu vai citu dezinfekcijas līdzekli. Jums jābūt noslēgtam līgumam par telpu deratizāciju un dezinsekciju, kas jāveic vismaz reizi mēnesī.
Personālam vajadzētu strādāt ar ēdienu tikai ar īpašiem cimdiem. Nav atļauts tiešs kontakts.
Kāds aprīkojums būs vajadzīgs
Kā mēs jau teicām, jums būs jāpērk viss nepieciešamais aprīkojums gaļas pārdošanai. Nepieciešamāko sarakstā ietilpst: lete ar produkta dzesēšanas funkciju, kuras vidējās izmaksas pārsniedz 3-4 tūkstošus dolāru, vienkāršs kases aparāts, profesionāls elektriskais gaļas maļamā mašīna (no 10 tūkstošiem rubļu), kā arī nažu komplekts un cirvis kaulu un gaļas griešanai.
Cita starpā SES miesniekiem ir nepieciešams īpašs apģērbs. Tādējādi aprīkojuma izmaksas būs aptuveni 200 tūkstoši rubļu. Noteikti iepriekš atrodiet gaļas piegādātāju.Var gadīties, ka viņš nepiegādā gatavās preces, kuru dēļ jums būs jātērē nauda transportam.
Produktu piegādātāji
Jūsu galvenā problēma, strādājot ar viņiem, būs pastāvīga produktu kvalitātes kontrole. Nav vērts ilgi teikt, ka svaiga un kvalitatīva gaļa ir ne tikai veiksmīgas tirdzniecības garantija, bet arī aizsargā jūs no kontrolējošo organizāciju prasībām. Katrai produktu partijai jāpievieno visi gaļas pārdošanai nepieciešamie dokumenti.
Ņemiet vērā, ka visa atbildība par zemas kvalitātes produktiem (ieskaitot kriminālvajāšanu) ir jāuzņemas jums.
Tāpēc sadarbība ir nepieciešama tikai ar visatbildīgākajiem un uzticamākajiem piegādātājiem. Un kas ir vajadzīgs gaļas tirdzniecībai, bez godīguma un dokumentiem?
Mēs iesakām pirms darbības uzsākšanas pat piezvanīt uz visām kautuvēm, kuras ir sasniedzamas. Savādi, ka šajā jomā nevajadzētu sadarboties ar maziem privātiem uzņēmumiem.
Prakse rāda, ka šādās vietās dokumentu viltošana nav nekas neparasts, ir nepareizi aizpildīti ziņojumi un to īpašniekiem bieži ir ļoti saspringtas attiecības ar veterināro dienestu. Bieži gadās, ka viņi pat nesastāda visus gaļas tirdzniecības dokumentus.
Daudz uzticamāk ir pirkt gaļu no lieliem valsts piegādātājiem. Viņi ir nodibinājuši darbu ar valsts veterināro dienestu, un savu rīcību viņi uztver daudz atbildīgāk.
Kāds personāls būs vajadzīgs?
Mēs jau esam norādījuši, ka apkopes personālam ir milzīga loma visa uzņēmuma rentabilitātē. Jo pieredzējušāks un precīzāks miesnieks, jo pastāvīgākus klientus jūs saņemsiet. Par vienu vidēja lieluma mazumtirdzniecības vietu ir nepieciešams nolīgt vienu pārdevēju un miesnieku pāri. Alga ir pilnībā atkarīga no konkrētā reģiona vietējās realitātes.
Peļņa un rentabilitāte
Ja jūs atpūšaties, dienā varat pārdot apmēram 300 kilogramus gaļas. Līdz ar to tā iegādes izmaksas būs aptuveni 2 tūkstoši dolāru. Tīrie ienākumi ir apmēram 500 USD dienā. Tādējādi ar labi izveidotiem pārdošanas apjomiem un labiem piegādātājiem rentabilitāte būs vismaz 50%.
Mēs ceram, ka jūs uzzinājāt, kādi dokumenti ir nepieciešami gaļas tirdzniecībai. Kā redzat, tieši šī jautājuma birokrātiskā puse daudziem uzņēmējiem liedz iesaistīties šajā biznesā. Bet, ja visi tie tiks formalizēti, tad peļņa būs ļoti nopietna!
