Sakiet man, vai jūs esat viens no tiem cilvēkiem, kurš savu dzīvi nevar iedomāties bez šokolādes? Vai? Tu neesi viens! Tieši šo produktu masveida patērētāju dēļ šokolādes ražotāji un pārdevēji vienmēr ir spējuši izdzīvot jebkurus krīzes laikus bez lieliem zaudējumiem. Tāpēc, ja jūs domājat sākt šāda veida uzņēmējdarbību, mēs piedāvājam kopā izdomāt, kā atvērt šokolādes veikalu.
Uzsver
Šīs lietas vadīšanai ir vairākas iespējas. Pirmkārt, konditorejas izstrādājumu pārdošanai jūs varat vienkārši atvērt šokolādes veikaliņu, kuru iegādāsities no piegādātājiem. Jūs varat arī izveidot savu produkciju un pārdot produktus gan veikalā, gan mazumtirdzniecības ķēdēs.
Šokolādes biznesa priekšrocības
Šāda veida aktivitātes priekšrocības ir šādas:
- pastāvīgs pieprasījums pēc produktiem (ir grūti iedomāties laikus, kad cilvēki pārtrauc pirkt šokolādes);
- mazs sākuma kapitāls (ja plānojat mazā daudzumā ražot šokolādi mazumtirdzniecībai, nevis liela apjoma ražošanai);
- šokolādes izstrādājumu ražošanas tehnoloģijas sarežģītības trūkums: sākotnējā posmā nav grūti apgūt pamata trikus, vēlāk varat izmantot savas prasmes un pieredzi, lai izveidotu savu recepti;
- augsti ienākumi: pēc ekspertu domām, uzņēmēji, kas nodarbojas ar šo jomu, var cerēt uz 200% peļņu.
Trūkumi
Tāpat kā jebkurš cits bizness, arī šokolādes biznesam papildus priekšrocībām ir arī trūkumi. Tajos ietilpst:
- Lai jūsu produkti būtu konkurētspējīgi, jums tie jāpadara unikāli un pievilcīgi patērētājam, kas mūsdienu dažādības apstākļos šokolādes izstrādājumu tirgū nav tik viegls uzdevums.
- Pat ja plānojat atvērt lielu uzņēmumu, diez vai varat konkurēt ar galvenajiem konditorejas izstrādājumu ražošanas līderiem, jo viņi daudzus gadus strādāja pie savu zīmolu izstrādes un ieguldīja daudz naudas to reklamēšanā un reklamēšanā. Tomēr vienas pilsētas ietvaros jūs, iespējams, varēsit ieņemt vietu šo produktu nišā.
Kā atvērt šokolādes veikalu ar savu mazo produkciju
Šī opcija ir optimāla iesācējiem uzņēmējiem, kuriem nav lielas naudas summas sākotnējām investīcijām. Tātad, ja vēlaties mazumtirdzniecību izveidoto šokolādi mazināt, šāda biznesa biznesa plānā, pirmkārt, jāiekļauj klauzulas par telpu īri un nepieciešamā ražošanas un tirdzniecības aprīkojuma iegādi.
Izvēlieties veikala formātu
Ja jūs nolemjat atvērt šokolādes veikaliņu, vispirms jums jāizlemj par tā formātu. Tātad, jūs varat koncentrēties tikai uz ekskluzīviem mūsu pašu produkcijas izstrādājumiem vai arī sadarboties ar citiem piegādātājiem.
Turklāt jūs varat piedāvāt saviem klientiem izveidot šokolādes izstrādājumus pēc individuāla pasūtījuma. Ir arī jānosaka jūsu preču cenu kategorija: ir vēlams, lai pārdošanā būtu plašs produktu klāsts par dažādām cenām, kas piesaistīs jūsu veikaliņā vairāk klientu.
Mēs izvēlamies istabu
Pārdomājot jautājumu par to, kā atvērt šokolādes veikalu, katrs iesācējs uzņēmējs domā par to, kur izvietot savu veikaliņu.Ieteicams izvēlēties vietas ar intensīvu satiksmi: piemēram, jūs varat iznomāt istabu lielā iepirkšanās un izklaides centrā.
Ja vēlaties ielu ielas formāta veikalu, dodiet priekšroku aizņemtām gājēju ielām. Runājot par teritoriju, jūs varat sākt uzņēmējdarbību ar nelielu departamentu 10-12 kvadrātmetru platībā. Tomēr šokolādes veikala optimālā platība ir 30 kvadrātmetri.
Dizaina un aprīkojuma veikals
Īpaša uzmanība jāpievērš savam veikalam piemērota dizaina izvēlei. Parasti šāda veida veikaliņu dekorēšanai tiek izmantoti šokolādes-krēmkrāsas toņi, kas atbilst jūsu pārdotā produkta krāsai.
Neaizmirstiet arī par stilīgiem plauktiem un ledusskapjiem konditorejas izstrādājumu uzglabāšanai. Turklāt jūsu veikalā jābūt aprīkotam ar gaisa kondicionētāju, jo, paaugstinoties temperatūrai, šokolāde ļoti ātri zaudē savu noformējumu.
Personāla pieņemšana darbā
Izprotot sarežģījumus, kā atvērt šokolādes veikalu, jums jāpievērš uzmanība kvalificētu darbinieku pieņemšanai darbā. Nelielam veikaliņam pietiks ar vienu pārdevēju vienā maiņā. Šajā gadījumā jums ir vai nu jāizvēlas darbinieks, kuram ir pieredze šāda veida iestādēs, vai arī jāveic atbilstošas apmācības, lai darbinieks labi pārzinātu sortimentu, palīdzētu klientiem izvēlēties un varētu skaisti izrotāt dāvanu komplektus.
Ja jūs gatavojaties pārdot savus produktus, tad tā ražošanai jums būs jāalgo profesionāls mīklas izstrādājumu šefpavārs, kurš zina visus šī procesa noslēpumus.
Sortiments
Jūs varat ātri piesaistīt pastāvīgos klientus, ja jūsu veikaliņš piedāvā plašu produktu klāstu, ieskaitot konditorejas izstrādājumus ar visdažādākajiem pildījumiem, visu veidu šokolādi (melnu, baltu, pienu, ar vai bez piedevām), trifeles, figūras un šokolādes strūklakas . Ir arī jēga laist pārdošanā produktu, kas veltīts dažādām brīvdienām. Šādas konfektes tiks izpārdotas ļoti ātri.
Reklāma un veicināšana
Pirmoreiz, kad darbojas jūsu šokolādes veikals, esiet pārāk slinks, lai tērētu laiku un naudu tā aktīvajai reklamēšanai. Apsveriet piemaksu sistēmu pastāvīgajiem klientiem, organizējiet produktu degustācijas, dodiet mazas dāvanas klientiem, veicot pirkumu par lielu summu utt. Arī šādu biznesu var aktīvi reklamēt, izmantojot sociālos tīklus.
Šokolādes gatavošanas aprīkojums
Ja plānojat atvērt veikalu ar nelielu darbnīcu šokolādes izstrādājumu ražošanai, jums nav jāiegādājas visa ražošanas līnija, ieskaitot dārgas vienības.
Tātad ir pilnīgi iespējams iztikt ar kvalitatīvu krāsni un ledusskapjiem.
Tomēr, ja plānojat liela mēroga ražošanu, tad nevarat iztikt bez atbilstoša aprīkojuma. Parasti šāda ražošanas līnija ir paredzēta augstas kvalitātes šokolādes, dehidrētas šokolādes pastas, cirtainas šokolādes, glazūras saldējuma un konditorejas izstrādājumu, šokolādes (gan ar pildījumu, gan bez tā), kā arī saldumu un flīžu liešanai.
Mēs piedāvājam jums sīkāk uzzināt, kāds aprīkojums tiek izmantots šokolādei.
Produktu ražošanai ar vai bez pildvielām ir paredzēta īpaša šokolādes liešanas līnija. Ar tā palīdzību jūs varat izgatavot gan konfektes, gan flīzes (vienā vai trīs posmos, atkarībā no vienības dizaina). Arī šokolādes ražošanas iekārtās ietilpst atlaidināšanas iekārta. Tas ļauj iegūt viendabīgu atdzesētu šokolādes masu ar stabilu kakao sviesta formu.
Gliemenes tiek izmantotas, lai no pašas izejvielas noņemtu lieko mitrumu un atlikušos tanīnus. Šokolādes dzirnaviņas izmanto dabisko produkts, šokolāde ar augu eļļām, kā arī šokolādes un kakao masa.Šokolādes un krējuma masu sasmalcināšanai un sajaukšanai izmanto lodīšu dzirnaviņas.
Veidnes šokolādes ražošanai ir paredzētas konditorejas izstrādājumam vajadzīgā izskata piešķiršanai. Tā kā šis aprīkojums ir diezgan sarežģīts, tā iegādei būs jāiztērē vismaz 10 miljoni rubļu. Šajā sakarā ne katrs iesācējs uzņēmējs var atļauties atvērt šādu biznesu.
Šodien mēs īsi runājām par to, kā atvērt šokolādes veikalu, iepazīstinājām jūs ar aprīkojumu, kas nepieciešams šī mīļotā kāruma ražošanai. Mēs ceram, ka šī informācija jums palīdzēs, un drīz mēs varēsim apmeklēt jūsu šokolādes veikalu.
