Ir pilnīgi nenoliedzami, ka alkohola izstrādājumi vienmēr ir bijuši ļoti pieprasīti, un tā pārdošanas apjomi turpina pieaugt katru gadu.
Tāpēc apgalvojums, ka pašu bizness, kas balstās uz alkoholisko dzērienu tirdzniecību, ir lielisks, un pats svarīgākais - uzticams un daudzsološs ieguldījums, sevi pilnībā attaisno. Tomēr šodien mēs runāsim nevis par mūsu izpratnē ierastā alkohola biznesa organizēšanu, bet par to, kā atvērt dzērienu veikalu.
Galvenās atšķirības
Pirms uzsākt savu biznesu, jums skaidri jāsaprot atšķirība starp specializēto dzērienu veikalu un klasisko dzērienu lielveikalu.
Produktu klāsts
Vīna veikalos, kā likums, ir plaša izvēle, un tie saviem klientiem var piedāvāt dažreiz vairāk nekā pus tūkstoti dzērienu veidu, kas ražoti dažādās valstīs. Parastā dzērienu veikalā šādas šķirnes vienkārši nav.
Dzēriena kvalitāte
Alkoholisko lielveikalu plauktos diezgan bieži var atrast viltotus izstrādājumus, kas nodara neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Alkoholisko dzērienu veikalā apšaubāmas izcelsmes preces nekad netiks liktas uz plaukta, ja vien, protams, veikaliņa īpašnieks nebaidīsies zaudēt savu reputāciju. Vīna biznesam izcila produkta kvalitāte ir veiksmes un labklājības pamats.
Apkalpošana
Tirdzniecības konsultantiem, kas strādā šādos veikalos, ir īpaša izglītība un, ja nepieciešams, viņi var sniegt padomus par jebkuru no piedāvātajiem dzērieniem.
Tieši šie trīs komponenti virza vīna veikalu augstākā līmenī, padarot to par elitāru spirta biznesa veidu.
Mēs iepazināmies ar galvenajām atšķirībām starp šiem diviem veikaliem. Tagad mēs tuvāk aplūkosim tēmu: “Kā atvērt dzērienu veikalu”. Jebkurš uzņēmējs apstiprinās, ka vienkārši izveidot skaidru biznesu nav iespējams bez skaidra rīcības plāna.
Vīna veikala biznesa plāns
Lai jūsu bizness nestu reālus ienākumus, jums tas ir jādara
sastādīt detalizētu biznesa plānu. Tas ietver šādus elementus:
- reģistrācijas dokumenti;
- nepieciešamās atļaujas;
- telpu izvēle;
- aprīkojuma iegāde;
- produktu klāsta izvēle un iegāde;
- pieņemšana darbā;
- reklāma;
- peļņas prognoze un aprēķinātie atmaksāšanās periodi
Un tagad - sīkāk par to, kā atvērt dzērienu veikalu, katram biznesa plāna vienumam.
Sava uzņēmuma reģistrācija
Reģistrējot spirta biznesu, jūs nevarat reģistrēties kā individuālais uzņēmējs (IP). Licence alkoholisko dzērienu tirdzniecībai tiek izsniegta tikai juridiskām personām. Tādēļ jums būs jāiegūst LLC vai ZAO statuss pēc jūsu izvēles.
Izvēlieties istabu
Nākamais solis būs izvēlēties vietu, kur atradīsies veikals. Apmeklējums un attiecīgi arī jūsu peļņa būs atkarīga no pareizi izvēlētās vietas.
Vīna veikalu vislabāk ir novietot pilsētas noslogotākajās vietās. Tās ir centrālās ielas. Labs risinājums būtu blīvi apdzīvotas guļvietas. Veikalu tuvums lielam iepirkšanās centram vai tirgum pozitīvi ietekmēs pārdošanu.
Ja mēs runājam par telpas platību, tad parasti tas ir diapazonā no 50 līdz 110 kvadrātmetriem. Tirdzniecības platība aizņem apmēram 60%, atlikušās platības tiek izmantotas noliktavas un citu palīgtelpu organizēšanai.
Atgādināšu, ka mēs nerunājam par vienkārša alkohola lielveikala atvēršanu, bet par šī biznesa elitisko nišu, par to, kā atvērt vīna veikaliņu. Neviens specializēts veikals nevar iztikt bez augstākās klases produktiem, un tas ir ļoti saudzīgs.
Vīna pagrabs - dārgu vīnu glabāšanas vieta
Elitāriem vīniem nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Šādiem izstrādājumiem paredzētajā telpā vīniem vajadzētu būt aizsargātiem no gaismas, karstuma, aukstuma, dažādām vibrācijām un uzturēt nemainīgu temperatūru. Vīna uzglabāšana tiek veikta uz īpašiem statīviem.
Temperatūra
Atbilstība temperatūras režīmam ir jūsu produktu kvalitātes atslēga. Augsta temperatūra vienkārši “nogalina” vīnu, jo tas paātrina dzēriena novecošanās procesu. Pēkšņi temperatūras lēcieni sabojā korķi, tas sāk izdalīties gaisā un dzēriens ātri oksidējas. Ideāla ir vīna pagraba temperatūra diapazonā no 10 līdz 15 ° C, ko atbalsta gaisa kondicionēšanas sistēma.
Mitrums
Šim rādītājam vajadzētu būt diapazonā no 70 līdz 80%. Šāds mitrums palīdz korķim neizžūt.
Gaisma
Vīna pagrabā jābūt pilnīgi tumšam. Spilgta gaisma noveco vīnu: dzēriens iegūst sasmakušu garšu. Apgaismojumam pagrabā jābūt virzienam no apakšas uz augšu un nekādā gadījumā pret vīniem. Ideāls problēmas risinājums būtu īpašas šūnas, kur vīni ir gaismas nepieejamā vietā.
Absolūts miers
Elitārie vīni nepieļauj nekādas vibrācijas. Tāpēc ir nepieciešams nodrošināt pilnīgu pudeļu statīvu plaukšanu.
Vīna plaukts: kam tas paredzēts?
Ja nav iespējams organizēt vīna pagrabu saskaņā ar visiem noteikumiem, tad varat izmantot īpašu aprīkojumu - vīna skapi. Šī ir tā pati vīna krātuve, bet miniatūrā.
Vīna plaukti ir mono- un vairāku temperatūru. Priekšroka jādod otra veida iekārtām. Šāds skapis ļauj uzglabāt dažāda veida vīnus viņiem vislabvēlīgākajā temperatūrā. Vairāku temperatūru vīna skapis ir lielisks papildinājums vīna pagrabā.
Dizains un nosaukums
Apdare, gan iekšēja, gan ārēja, sakārtojot vīna veikaliņu, ir jāuztver ļoti nopietni. Vīna veikala interjerā ne tikai jāuzsver iestādes statuss, bet arī jāņem vērā elitāru produktu glabāšanas noteikumi. Tāpēc vispiemērotākais risinājums būtu uzticēt veikala dizainu profesionāliem uzņēmumiem, kas specializējas šāda veida darbībās. Alkoholisko dzērienu veikala nosaukums, protams, jāatskaņo ar uzņēmējdarbības tēmu.
Piegādātāji
Tas ir ļoti svarīgs punkts, organizējot savu biznesu. Labāk ir nekavējoties sākt sadarboties ar lielākajiem vīna piegādātājiem. Šādi uzņēmumi piedāvā milzīgu produktu klāstu, aptuveni 3000 šķirņu no gandrīz visām pasaules valstīm.
Lielākā daļa cienījamu un uzticamu piegādātāju atrodas galvaspilsētā vai Sanktpēterburgā. Reģionos, kā likums, ir ļoti maz uzticamu partneru. Sadarbība ar negodīgiem piegādātājiem, kas piegādā zemas kvalitātes preces, var ne tikai samazināt jūsu veikala apmeklējumu, bet arī radīt tam negatīvu reputāciju.
Sortimenta rinda
Sastādot dzērienu sarakstu, mēģiniet to padarīt atšķirīgu no konkurentu klāsta. Protams, populārākie vīni ir atrodami daudzu veikalu plauktos, taču tik un tā jums jācenšas dažādot izvēli, padarot to interesantāku.
Personāls
Lai veikals darbotos pareizi, tam nepieciešams kvalificēts personāls. Tāpēc visi tirdzniecības konsultanti būs jāapmāca, kā gudri pārdot luksusa vīnus. Pastāvīgas klientu veidošanās ir atkarīga no pārdevēja darba.
Vīna veikals ir interesants ar to, ka nav tādas lietas kā “nejaušs pirkums”. Cilvēks nāk ar noteiktu mērķi: tērēt lielu naudas daudzumu kvalitatīvam dzērienam, kas atbilst viņa prasībām.Tāpēc tirdzniecības palīgam jāspēj izvēlēties vīnu, kas atbilst klienta vajadzībām.
Reklāma
Veiksmīgs šāda biznesa sākums ir pilnīgi neiespējams bez reklāmas. Atklāšanu var sarīkot prezentācijas veidā, izsūtot ielūgumus potenciālajiem klientiem. Noteikti veiciet bezmaksas vīna degustācijas, veicot pirkumu, tiek izsniegta kumulatīva atlaižu karte. Telpas fasādes un vitrīnu tematiskais dizains darbojas lieliski.
Runājot par dzērienu veikala atvēršanu, nav iespējams nepieminēt tādu iespēju kā franšīze. Franšīze - jūsu tiesības pārstāvēt plaši pazīstamu tirdzniecības zīmolu. Daudzi lieli uzņēmumi piedāvā šādus pakalpojumus. Turklāt gandrīz viss uzņēmējdarbības organizēšanas slogs gulstas uz viņu pleciem. Protams, pakalpojums netiek sniegts bez maksas. Franšīzes vidējās izmaksas ir no aptuveni trīs simtiem tūkstošu līdz pusmiljonam rubļu. Atmaksāšanās periods ir aptuveni pusotra gada laikā.
Mazliet skaita
Atbildot uz jautājumu par to, kādus ienākumus dod dzērienu veikals, ir jāņem vērā daudzi faktori. Lai atvērtu veikalu, nepieciešami vismaz 200 000 USD. Šajā summā ietilpst noliktavas īre, akreditācija, nepieciešamo licenču iegāde, kā arī līdzekļi, kas tiks iztērēti preču pirmajam pirkumam. Vidējā piemaksa par elitāriem vīniem ir aptuveni 11%. Ar šo notikumu attīstību ieguldītie līdzekļi atmaksāsies ne ilgāk kā piecu gadu laikā.
Apkopojot sarunu tēmu par to, kā atvērt vīna veikalu, mēs varam teikt, ka ir ņemti vērā visi galvenie jautājuma aspekti, ir sastādīts aptuvens biznesa plāns. Lai veicas jūsu centienos!
