Katram no mums ir sapnis par sava biznesa iegūšanu. Kāds to jau ir ieviesis, bet kāds cits zaudē zaudējumus virziena virzienā. Piena nozare ir labs risinājums. Piemēram, jūs varat veikt biezpiena ražošanu. Tomēr ne viss ir tik vienkārši. Pirmkārt, ir jāizvēlas pareizais biezpiena ražošanas aprīkojums, un tas tiks apspriests šajā rakstā.
Par biezpiena priekšrocībām
Šis produkts ir labs visādā ziņā. Tas satur olbaltumvielas, kas ļoti labi uzsūcas. Turklāt tas satur daudz kalcija, kas nepieciešams cilvēka ķermenim (īpaši maziem bērniem). Biezpiens patiesībā ir unikāls produkts, to bieži iekļauj dažādās diētās. Pareizas uztura sistēmā tas vienmēr ir klāt. Ieteicamā porcija ir 100 grami dienā. Lai būtu veselīgi mati, nagi un āda, pietiek ar šo produktu lietot trīs reizes nedēļā.
Ražošanas iespējas
Šis process notiek šādi:
1) Pilnpiena pieņemšana un tā kvalitatīvais novērtējums.
2) Izejvielu iepriekšēja uzsildīšana un atdalīšana.
3) Piena normalizēšana. Tas ir nepieciešams, lai iegūtu produktu ar noteiktu tauku saturu. Jāatzīmē, ka visbiežāk tiek ražots 5% beztauku biezpiens (ar tauku masas daļu produktā no 0,5-1%).
4) Produkta pasterizācija un tā atdzesēšana.
5) Piena pievienošana pienam un tā raudzēšana.
6) Iegūtā recekļa sagriešana un seruma atdalīšana.
7) Nospiežot ķekaru.
8) Gatavā produkta atdzesēšana.
9) Biezpiena iesaiņošana un marķēšana.
Nepieciešamais aprīkojums
Apsveriet, kāds aprīkojums ir nepieciešams biezpiena ražošanai:
1) Lai pieņemtu pienu, jums ir jābūt lielām tvertnēm, kurās produkts tiks uzglabāts līdz nākamajam posmam.
2) Jums būs nepieciešams pasterizators-dzesētājs, kurā karsē pienu, un biezpiena ražošanai paredzēts separators, kas atdala krējumu no piena.
3) normalizācijas procesam ir vajadzīgas tvertnes.
4) Pasterizācijas un dzesēšanas stadijā tiek izmantots tas pats pasterizatora-dzesētāja, kas izmantots otrajā rindkopā.
5) Fermentāciju veic tajās pašās tvertnēs (cits nosaukums ir biezpiena ražošanas vannas), kurās piens nonāk pēc normalizācijas.
6) recekļa sagriešanai ir nepieciešams īpašs nazis. Pēc tam izveidoto serumu ir nepieciešams novadīt citā rezervuārā, izmantojot veidgabalu vai sifonu.
7) Lai nospiestu biezpienu, jums ir nepieciešams preses ratiņi, kas pārklāti ar sirpi. Šeit biezpienu apmēram stundu sautē.
8) Gatavā produkta atdzesēšana tiek veikta ledusskapjos.
9) Biezpiena iesaiņošanu un marķēšanu veic ar speciālām mašīnām, kuras izsniedz produktu, iesaiņo to un uzliek īpašas zīmes.
Automatizētās instalācijas
Mūsdienās ir ļoti pieprasīta automatizēta biezpiena ražošanas līnija. Tā ievērojamā priekšrocība ir tā, ka, pateicoties procesa mehanizācijai, tikai divi vai trīs cilvēki apkalpo darbiniekus, un tas ievērojami ietaupa darbaspēka izmaksas.
Šādas ražotnes spēj saražot līdz 3,5 tonnām gatavā produkta (izejvielu ziņā - 24 tonnas piena). Vai jums ir vēlme palielināt ražošanu? Šāds aprīkojums ļauj organizēt plašu vairāku ierīču līniju, vienlaikus uzturot procesa plūsmu.
Tādējādi, lai sāktu tik vērtīga produkta ražošanu, ir jāiegādājas vairākas ierīces un tās pareizi jānovieto darbnīcas teritorijā.Vienkāršākais veids ir iegādāties biezpiena ražošanas līniju, kurā ietilpst visas nepieciešamās mašīnas.
