Šodienas rakstā mēs sīki izpētīsim šāda pakalpojuma, piemēram, kafijas, organizatoriskos aspektus. Biznesa plāns palīdzēs izprast galvenos uzņēmuma attīstības posmus. Turklāt jūs varat novērtēt ražošanas rentabilitāti un aprēķināt sākotnējo ieguldījumu.
Vispārīga informācija
Kafija tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem dzērieniem mūsdienu pasaulē. Krievija nav izņēmums. Salīdzinot ar tēju, kafija ir biežāka un pieprasīta. Dzērienam ir daudz šķirņu, taču galvenokārt priekšroka tiek dota Arabica. Melno kafiju iegūst, grauzdējot zaļās pupiņas. Sakarā ar to tas kļūst unikāls pēc garšas un krāsas. Dzēriena lielā popularitāte izraisīja dažādas idejas kafijas rūpniecības attīstībai mazā biznesa segmentā.
Šodien jūs varat ar pirkstu sarakstu uzskaitīt pilsētas, kurās nav kafijas namiņu. Tie kopā ar restorāniem, uzkodu bāriem un kafejnīcām tiek uzskatīti par vienu no visizplatītākajām iestādēm. Kafijas namiņi pieder pakalpojumu nozarei.
Tikai Maskavā, pēc ekspertu domām, ievērojams kafijas patēriņa pieaugums notiek katru gadu. Maskavieši dienā iztērē apmēram 30 tūkstošus dolāru šī tonizējošā dzēriena iegādei. Eksperti saka, ka ar katru gadu šī summa tikai palielināsies. Kafija izslēdz citus dzērienus, piemēram, tēju vai sulu.
Teritorija projektam "Kafija ar tevi"
Kafijas punktam, atšķirībā no parastā kafejnīcas, kur apmeklētāji var dzert dzērienus tikai iestādes telpās, ir papildu plus - iespēja paņemt pasūtījumu kopā ar jums. Fakts ir tāds, ka ir daudz kafijas pazinēju un cienītāju, taču ne visi vēlas pavadīt laiku kafijas veikalā.
Daži cilvēki vēlas baudīt dzērienu citos apstākļos: mājās, parkā vai pa ceļam uz darbu. Tāpēc daudzi cilvēki izvēlas paņemt kafiju. Projekta biznesa plānā jāiekļauj vairāki pamatelementi. Tie ietver:
- vietas izvēle iestādei;
- reģistrācija nodokļu administrācijā (kā individuālam uzņēmējam vai LLC);
- nepieciešamo atļauju vākšana (VVD noslēgšana, ugunsdrošība utt.);
- izejvielu un aprīkojuma piegādātāju meklēšana;
- pamata izmaksu aprēķins utt.
Sāciet organizēt savu biznesu, izvēloties teritoriju. Dodiet priekšroku dzīvespriecīgiem pilsētas rajoniem. Ja iespējams, mēģiniet ievietot “Kafija ar jums” lielā veikalā vai tirdzniecības centrā. Labas izvēles piemērs ir kafijas ķēde Coffee House.
Viņu iestādes atrodas pārpildītās vietās. Svarīgi ir arī kafijas veikali lidostās, autoostās un netālu no izglītības iestādēm. Vietas izvēlei ir liela nozīme jūsu biznesā, tas nodrošinās tā stabilitāti, klientu skaita pieaugumu un līdz ar to arī lielu peļņu.
Bērnu kafejnīca kā bizness
Līdzīgi nosacījumi ir nepieciešami, lai sastādītu biznesa plānu bērnu kafejnīcai. Galvenās novirzes šāda veida aktivitātēs jāveic izklaides programmā un īpašā izvēlnē. Jo interesantāka un aizraujošāka tiks organizēta bērnu izklaide, jo lielāka iespēja, ka vecāki viņus atkal atvedīs šeit un ieteiks iestādei apmeklēt draugus un radus.
Izveidojot biznesa plānu kafejnīcai bērniem, ir svarīgi nekļūdīties ar tās joslas platumu. Ir jāņem vērā mazākās nianses. Kafejnīcas plānojums jāveido tā, lai uz vienu cilvēku būtu apmēram 5 kvadrātmetri. m
Mēbeles jāiegādājas tieši bērniem - ērtas, praktiskas, vieglas un pievilcīgas.Ja jūs pats nevarat iedomāties atmosfēru kafejnīcā, tad šajā gadījumā ir jēga uzaicināt kompetentu dizaineru, kurš padarīs istabu par pasakainu stūri.
Aptuvenās finanšu izmaksas bērnu kafejnīcas sakārtošanai ir no 600 tūkstošiem līdz 1 miljonam rubļu. Vidējais rēķins ir 500 rubļu. Iestādes atmaksāšanās notiek 6–12 mēnešu laikā. Ja jūs ņēmis vērā visus atrašanās vietas noteikumus, veicāt kompetentu reklamēšanu, tad jūs varat paļauties uz labu ienākumu gūšanu.
Dokumentu vākšana un reģistrācija
Iestāde “Kafija ar jums”, kuras biznesa plānu mēs šodien apsveram, ir jāreģistrē bez neveiksmēm. Šim nolūkam komersants ir reģistrēts kā individuālais uzņēmējs (individuālais uzņēmums) vai veido LLC (sabiedrība ar ierobežotu atbildību). To var izdarīt vietējā nodokļu inspekcijā. IP reģistrācijas iespēja ir visizdevīgākā, jo tā ietaupa laiku un naudu.
Viens no svarīgiem nosacījumiem, kas jāizpilda pirms kafijas veikala atvēršanas, ir sanitārās epidemioloģiskā dienesta atzinuma iegūšana. Pastāv standartu saraksts, kas attiecas uz ēdināšanas uzņēmumiem. Šīs ir prasības:
- izvietošanai;
- kanalizācijas un ūdens piegādes organizēšanai;
- uz darba apstākļiem rūpniecības telpās;
- uz telpu saturu un iekārtojumu;
- uz aprīkojumu, traukiem un traukiem, inventāru;
- pārtikas produktu, izejvielu pārvadāšanai, saņemšanai un uzglabāšanai;
- izejvielu ražošanai un pārstrādei;
- uz trauku izplatīšanu un kulinārijas izstrādājumu un pusfabrikātu izlaišanu;
- sanitārās prasības konditorejas izstrādājumu ar krējumu ražošanai;
- sanitārās prasības mīksta saldējuma ražošanai;
- par kukaiņu un grauzēju apkarošanas pasākumiem;
- sanitārās prasības personāla personālajai higiēnai;
- ražošanas kontroles organizēšanai;
- sanitāro noteikumu ievērošana.
Visi noteikumi, kas jāievēro sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos, ir sīki aprakstīti sanpin 2.3.6.1079-01.
Jums var būt nepieciešama ugunsdrošības inspekcijas atļauja, ja ēka tiek būvēta no jauna. Ja plānojat strādāt saskaņā ar nomu, jums tas nebūs vajadzīgs. Paļaujieties uz to, ka reizi gadā kafijas namu pārbaudīs VVD iestādes un ugunsdzēsības dienests.
Iekārtas
Pirms kafejnīcas biznesa plāna sastādīšanas jums jāanalizē aprīkojuma un citu uzņēmuma tehnisko materiālu piegādātāju tirgus. Izvēlieties profesionālu aprīkojumu. Īpaši tas attiecas uz kafijas ražotājiem. Labi izveidoti itāļu modeļi. Salīdzinot ar parastajām sadzīves mašīnām, tās maksā par apmēram dārgāk, taču tas nav izdevumu postenis, no kura jātaupa. Profesionāls ārzemju aprīkojums jums kalpos daudzus gadus. To iegādāties ir viegli.
Daudzi uzņēmumi, kas piegādā izejvielas (kafiju), var jums piegādāt visu nepieciešamo aprīkojumu. Iestādes pamatkomplektā ietilpst kafijas dzirnaviņas, kafijas automāts un noslēgti dzēriena trauki. Kafijas krūze ar jums ir īpaša kauss, caur kuru ir ērti dzert un kas ilgstoši uztur aukstuma temperatūru. Plaši pazīstamas iestādes pasūta šādus konteinerus ar sava uzņēmuma logotipu.
Turklāt jūsu kafejnīcai būs nepieciešams saldēšanas aprīkojums piena produktu un konditorejas izstrādājumu uzglabāšanai, mēbeles (galdi, bārs, krēsli), skatlogi, kases aparāti. Dzēriena pagatavošanai vajadzētu būt no attīrīta ūdens, tāpēc jums papildus būs jāiegādājas filtri.
Personāls
Nākamais solis būs darbinieku atlase iestādei "Kafija ar tevi." Neliela kafijas veikala biznesa plānā var būt viens vai divi cilvēki. Ja plānojat atvērt lielu istabu, personāls jāpapildina ar administratoru, viesmīļiem, apsardzi un tīrīšanas kundzi. Visiem darbiniekiem jābūt personīgai medicīniskajai dokumentācijai un personīgajai higiēnai. Plānojot lielu kafijas uzkodu klāstu, padomājiet par konditorejas izstrādāšanu.Šajā gadījumā jums būs nepieciešams pavārs un 1-2 palīgi. Visiem darbiniekiem ir jābūt izglītībai.
Pārliecinieties, vai personāls ir pieklājīgs un pareizs attiecībā pret klientiem. No tā ir atkarīga ne tikai pakalpojuma kvalitāte, bet arī visas iestādes panākumi. Pareizais lēmums būs apmācības kursu organizēšana. Pārliecinieties, vai viesmīļi zina savu biznesu un viņiem ir priekšstats par to, kādus kafijas veidus jūsu iestāde piedāvā un kā tie atšķiras viens no otra.
Istabas interjers
Jautājumā par to, kā sastādīt kafejnīcas biznesa plānu, viens no nozīmīgajiem punktiem ir telpas interjera attīstība. Iestādei vajadzētu būt vairākām istabām: vadītājam, izejvielu uzglabāšanai, personālam, kā arī vannas istabai un dušai. Svarīgs ir kafejnīcas izkārtojums. Puse telpas jāpavada rūpniecības vajadzībām. Pārējā daļā jānovieto vitrīnas, galdi apmeklētājiem un jāatstāj vieta caurbraukšanai.
Tā kā dzēriena pagatavošanā un gatavā pasūtījuma izsniegšanā galvenā uzmanība jūsu iestādē tiks pievērsta jums, jūs varat aprobežoties ar minimālām ērtībām. Izmantojiet vienkāršus ēdienus bez liekas pretenciozitātes. Uz sienām un galdiem uzstādiet mazas gaismas. Organizēt mūziku. Izvēlieties neliela izmēra mēbeles, lai netraucētu vietu.
Uzņēmējdarbības finanšu sastāvdaļa
Neviens biznesa plāns nevar iztikt bez finanšu aprēķiniem. Kafijas veikalu izdevumi galvenokārt ir saistīti ar aprīkojuma iegādi. Šeit ir aptuvenās cenas (dolāros):
- profesionāls kafijas automāts - 5 tūkstoši;
- saldēšanas iekārtas - 1 tūkst .;
- kafijas dzirnaviņas - 300–400 dolāru;
- ūdens filtri - 300 USD
Eksperti to saka atmaksas periods Šāds bizness ir apmēram 1-2 gadi. Rentabilitāte ir diezgan augsta - apmēram 40–60%. Lai atvērtu iestādi "Kafija ar jums", sākotnējie ieguldījumi būs nepieciešami 50 tūkstoši dolāru. Protams, jūs varat organizēt nelielu kafijas veikalu ar zemākām finanšu izmaksām.
Reklāma
Atverot kafijas veikalu, neaizmirstiet par tā reklamēšanu. Visefektīvākā būs spilgta āra zīme. Video noma TV un radio var nedot gaidīto efektu, jo galvenie iestādes apmeklētāji būs cilvēki, kas strādā vai dzīvo pastaigas attālumā.
Jūs varat piesaistīt klientūru ar akcijām, nelielām atlaidēm un lojālu klientu karšu piedāvājumu. Atklāšanā organizējiet īpašas akcijas, piemēram, 1 + 1. Tas ir, nopērkot vienu glāzi kafijas, otro klientu saņem par brīvu. Būs noderīgi izplatīt lapas ar informāciju par iestādi. Tas piesaistīs arī potenciālos pircējus.
Noslēgumā
Apkopojot visu iepriekš minēto, mēs varam teikt, ka nav viegli atvērt punktu “Kafija ar jums”. Nepieciešams ievērojams sākumkapitāls un labas organizatoriskās prasmes. Svarīgs punkts šeit ir nākotnes iestādes atrašanās vietas izvēle. Pakalpojums “Kafija ar jums” ir plaši izplatīts lielpilsētās, īpaši aizņemtajās pilsētas vietās, tā sauktajos biznesa rajonos.
Ir svarīgi izvietot iestādi tirdzniecības centru tuvumā. Kvalitatīvu produktu, liela sortimenta un pieejamu cenu dēļ jūs varat nopelnīt reputāciju un kļūt konkurētspējīgs kafijas biznesa tirgū.
