Mūsdienās dažādas tematiskās iestādes ir kļuvušas par ļoti modernu tendenci gan ārzemēs, gan Krievijā un NVS valstīs. Starp tiem jūs varat īpaši izcelt mākslas kafejnīcu. Tāpēc, ja jūs plānojat atvērt sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu, tad šī teritorija var būt lieliska ideja jūsu biznesam. Tālāk runāsim par to, kas ir mākslas kafejnīca un kā izveidot šo biznesu. Tātad, sāksim darbu.
Uzsver
Mākslas kafejnīca ir tematiska konceptuāla ēdināšanas iestāde, kas apmeklētājiem papildus parastajiem ēdieniem piedāvā arī “garīgo” ēdienu. Tajā pašā laikā, neskatoties uz ēdināšanas pakalpojumu standartizāciju, šī pieeja ir ļoti populāra. Parasti mākslas kafejnīcām ir šāda uzmanība: teātra, kino, muzikālā vai literārā.
Tādējādi šāda iestāde ir sava veida interešu klubs, kur mājīgā un ērtā atmosfērā var ne tikai tērzēt ar līdzīgi domājošiem, bet arī garšīgi paēst. Galvenie apmeklētāji ir cilvēki vecumā no 25 līdz 40 gadiem ar vidējiem vai augstiem ienākumiem. Starp citu, šādu iestāžu priekšrocība ir tā, ka vairāk nekā puse apmeklētāju kļūst par pastāvīgajiem klientiem, nesot stabilu peļņu.
Dokumentācija
Tā kā jūs plānojat sākt uzņēmējdarbību, vispirms jums jāreģistrējas attiecīgajās iestādēs. Tas var būt gan IP, gan LLC. Tomēr paturiet prātā, ka individuāls uzņēmējs nevarēs iegūt licenci alkohola tirdzniecībai, un patiešām jūsu ēdienkarte, visticamāk, ietver vīna, alus, kokteiļu uc pārdošanu. Tāpēc labākais risinājums būs LLC.
Neatkarīgi no tā, kādas idejas kafejnīcai plānojat īstenot, bez atbilstošu atļauju un apstiprinājumu pieejamības institūcijas neizdosies. Šī iemesla dēļ šim postenim vajadzētu būt vienam no pamata jūsu biznesa plānā.
Pirmkārt, apstiprinājums ir nepieciešams, ņemot vērā telpu noformējumu. Ja jūs veiksit pārbūvi, jums būs nepieciešams: tehniskais ziņojums, tehnoloģiskais projekts, fasādes rekonstrukcijas un rekonstrukcijas plāns, ventilācija, apkure, gaisa kondicionēšana, kā arī ūdens un elektrība. Parasti uzņēmumi, kas nodarbojas ar rekonstrukciju, palīdz telpu īpašniekiem iegūt attiecīgu dokumentāciju.
Neiztikt bez SES atļaujām. Ja jūs neizpildīsit vismaz vienu no šīs organizācijas izvirzītajām sabiedriskās ēdināšanas iestāžu prasībām, kafejnīcu nevarēsit atvērt. Tātad, SES eksperti pārbaudīs pārtikas uzglabāšanas sistēmu, ūdens piegādes un kanalizācijas sistēmu pieejamību, rūpīgi izpētīs jūsu piedāvāto ēdienkarti un tajā norādīto ēdienu recepti.
Nākamais solis būs Rospotrebnadzor paziņojums par jūsu kafejnīcas darbību. Tomēr alkoholisko dzērienu mazumtirdzniecības licence jāiegūst uzmanīgi.
Telpu izvēle
Sastādot mākslas kafejnīcas biznesa plānu, vispirms jādomā par tās atrašanās vietas izvēli. Ideāli, ja tas būs jūsu pilsētas centrālais vai vēsturiskais rajons. Ja nevarat uzņemt ēkas pirmo stāvu, apsveriet iespēju ievietot savu konceptuālo kafejnīcu pagrabā vai pagrabā.
Tiesa, pēdējā gadījumā būs jāpieliek daudz pūļu, lai šī vieta nonāktu pareizajā formā. Tomēr ir arī plusi: piemēram, jums nav jāceļ žogs, lai samazinātu aizņemto ielu troksni, un jums nav jāpiespiež savas smadzenes, kā paslēpt būvlaukumu, kas pēkšņi parādījās zem logiem.
Tāpat neaizmirstiet, ka telpai jābūt ērtai, plašai un ar augstiem griestiem. Turklāt apsveriet, kur atradīsies virtuve, noliktava, tualetes, saldētavas, skatuves mākslinieku ģērbtuves utt.
Interjera dekorēšana
Mākslas kafejnīcas biznesa plāns nav iedomājams bez klauzula par unikāla dizaina izveidi jūsu uzņēmumam. Atcerieties, ka detaļām ir liela nozīme unikāla stila izveidē un telpas mājīguma piešķiršanā. Dizains ir jāatspoguļo kafejnīcas koncepcija.
Tāpēc vislabāk šajā posmā ir meklēt profesionāļu palīdzību, kuri var izstrādāt interjeru, kas pilnībā atbilst gan jūsu iestādes idejai, gan telpas īpašībām. Noteikti atcerieties, ka jo oriģinālāks izskatīsies jūsu uzņēmums, jo mazāk finanšu līdzekļu nākotnē jums būs jātērē tā reklamēšanai un reklamēšanai.
Iekārtu iegāde
Šis priekšmets ir identisks mākslas kafejnīcas atvēršanai, kā arī parastajai kafejnīcai vai nelielam restorānam. Tātad jums būs jāiegādājas minimālais aprīkojuma komplekts, kurā būs ledusskapji, elektriskā plīts, ledusskapis, ventilācijas lietussargs, elektroniskās svari, darba galds, izlietne, mikroviļņu krāsns, tējkanna, maisītājs, fritieris. Turklāt būs nepieciešams bāra aprīkojums - kafijas automāti, kafijas dzirnaviņas, blenderi, tosteri utt.
Personāls
Neaizmirstiet, ka jūsu mākslas kafejnīcas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no cilvēkiem, kas tajā strādā. Turklāt ar lielu uzmanību jāpievēršas šefpavāra un viņa palīgu, viesmīļu, bārmeņu un pat sētnieku algošanai. Darbinieku skaits būs atkarīgs no jūsu uzņēmuma lieluma. Turklāt pievērsiet pienācīgu uzmanību viesmīļu un bārmeņu formas tērpiem. Tam vajadzētu būt saskaņotam ar jūsu kafejnīcas kopējo stilu.
Paaugstināšana
Tā kā potenciālie apmeklētāji diez vai uzzinās par jauno iestādi bez jūsu puses pūlēm, mākslas kafejnīcas biznesa plānā jāiekļauj noteikums par tās reklamēšanu tirgū. Tātad, pirmkārt, jums vajadzētu ķerties pie tiešās reklāmas, kas nozīmē reklāmas izkārtojuma izvietošanu vietējos drukātajos plašsaziņas līdzekļos un internetā. Turklāt panākumus sekmēs slavenu autoru izrāžu organizēšana, izstāžu un instalāciju rīkošana, kā arī populāru grupu un mākslinieku koncerti jūsu iestādes sienās.
Veidi, kā nopelnīt papildus naudu
Paturiet prātā, ka mākslas kafejnīcas spēj ienest īpašniekiem papildus standarta ienākumiem no pārtikas un dzērienu pārdošanas arī papildu peļņu. Mēs runājam par tematisko produktu pārdošanu dažādu pasākumu laikā jūsu iestādē.
Piemēram, mākslas kafejnīcā jūs laiku pa laikam varat rīkot viena vai vairāku autoru gleznu izstādes ar sekojošu izpārdošanu, no kuras jūs saņemsiet noteiktu procentuālo daļu. Literārās kafejnīcās varat piedāvāt apmeklētājiem iegādāties grāmatu, kas viņus interesē.
Mākslas kafejnīcas biznesa plāns: jautājuma finansiālā puse
Lai atvērtu šāda veida iestādi, pēc ekspertu domām, būtu jāiegulda apmēram divi miljoni rubļu. Tajā pašā laikā biznesa rentabilitāte svārstās no 150 līdz 250%, kas ir ļoti augsts rādītājs. Sākotnējā ieguldījuma atdeve ir vismaz 1,5–2 gadi.
