Katram no mums ir spilgtas bērnības atmiņas, no kurām daudzas ir saistītas ar saldumiem, kurus mums bija iespēja izmēģināt tajā bezrūpīgajā un bez mākoņa laikā. Un daudzos gadījumos šie bērnu prieki bija saistīti nevis ar kaut ko, bet ar saldējumu.
Glāze šīs garšīgās kāruma karstajā sezonā - kas varētu būt labāks? Un ne tikai bērni, bet arī viņu vecāki, iespējams, ļoti daļēji izjūt šo saldumu citos gada laikos. Vārdu sakot, pagatavosim mīksto saldējumu! Šis bizness ir ļoti vecs, taču gadu gaitā tas nezaudē aktualitāti.
Sadarbība ir mūsu viss!
Ja mēs runājam par sezonalitāti, tad tas jau sen ir pagājis. Ziemā saldējumu uzņem sliktāk nekā karstajā sezonā, bet lielajos izklaides centros viņi nesūdzas par nelielu pieprasījumu pat aukstā sezonā.
Protams, kur daudz ātrāk lietas iet vasarā, kad jebkura vairāk vai mazāk pārpildīta iela kļūst par ideālu vietu saldējuma pārdošanai. Tas ir ļoti labi, ja jūsu punkts tiek sadarbots ar kādu vasaras kafejnīcu.
Milzīgs šī lēmuma plus ir fakts, ka jums nav jāvāc dūšīgs dokumentu kalns.
Otrkārt, ar atļauju pieslēgties elektriskajam tīklam nebūs problēmu. Treškārt, dārgas saldēšanas iekārtas.
Pirkt un īrēt ir ļoti dārgi, taču šajā gadījumā tas tiks nodrošināts bez maksas. Jūs, iespējams, vienojieties ar kafejnīcas īpašnieku par tās izmantošanu, samaksājot par to saprātīgu naudu.
Tādējādi vispirms atrodiet partneri, kurš palīdzēs jums pārdot mīksto saldējumu. Šajā gadījumā nav nepieciešams izvietot uzņēmumu vienā telpā: jums, iespējams, ir atsevišķa noieta tirgus no tās pašas kafejnīcas.
Dažu informāciju par kokteiļiem
Ne mazāk garšīgs, un tāpēc populārs, ir milkshakes. Dažos gadījumos tos izraksta pat medicīnisku iemeslu dēļ, jo tie satur ļoti daudz vitamīnu un minerālvielu.
Lai pagatavotu 300 ml kokteiļa, jums vajadzēs vismaz 75 ml pilnpiena govs piena, 15 g augstas kvalitātes saldējuma un vēl 10 g sīrupā ar nepieciešamajām garšām. Pārsteigts? Kur aizgāja 200 mililitri? Un kāpēc milkshake biznesu sauc par “naudu no gaisa”?
Un viss noslēpums ir tāds, ka 2/3 tases ņem gaisu. Kā jūs varētu nojaust, jūsu peļņa tieši ir atkarīga no dzēriena pātagas kvalitātes. Ir svarīgi nodrošināt, lai to būtu pēc iespējas vairāk. Tāpēc nekādā gadījumā netaupiet naudu, iegādājoties maisītāju, kas neizskatīgu piena un saldējuma maisījumu pārvērš par izsmalcinātu kārumu.
Biznesa triki
Mūsu apstākļos bieži gadās, ka pircējs nevēlas pirkt milkshakes par pilnu cenu. Nu, procesu var lēt: sīrupa vietā pievieno nedaudz sausas sulas, un salduma iegūšanai pienā ieliek nelielu cukura daudzumu. Pārdevēji saka, ka lielāko daļu patērētāju interesē tikai kokteiļa krāšņums, un tāpēc viņi nepievērš uzmanību šādiem sīkumiem.
Nepieciešamais aprīkojums milkshakes ražošanai
Kā jūs jau varēja nojaust, milkshake mašīna ir tas pats maisītājs. Tajā nav nekā sarežģīta. Turklāt līdzīgu aprīkojumu ražoja padomju rūpniecība.
Starp citu, sadzīves aparāts “Voroņeža-4”, kura ražošanas sākums ir tieši tajā laikā, joprojām ir laba izvēle līdz šai dienai. Tas maksā ne vairāk kā 200 USD, kas ir smieklīgi par šodienas naudu.
Tas ir tikai tāpēc, ka ir mazs miksera ātrums, viena kokteiļa porcija dažreiz pātago piecas minūtes. Maz ticams, ka potenciālie pircēji priecāsies par iespēju stāvēt rindā zem karstā vasaras saules.
Turklāt šīs ierīces ir ļoti neuzticamas, kas īpaši bieži izpaužas tieši visnoslogotākajās dienās. Protams, sabrukuma gadījumā jūs zaudēsit milzīgu peļņu.
Tāpēc labāk ir iegādāties itāļu firmas Vema aparātu piena kokteiļiem. 500 ASV dolāru modelī ir iespējams vienlaicīgi pagatavot dzērienu trīs glāzēs vienlaikus. Bet labāko reputāciju starp milkshakes ražotājiem ir nopelnījušas amerikāņu ierīces no Hamiltonas pludmales. Šāda maisītāja ātrums ir tāds, ka tas var pat saputot vājpienu, nepievienojot sīrupu un saldējumu.
Svarīgi! Ņemot vērā daudzu pilsoņu bažas par viņu veselību, ir jēga iegādāties skābekļa kokteiļu maisītāju. Papildus tam ir nepieciešams iegādāties skābekļa balonus.
Ņemot vērā, ka to darbības laiks ir vismaz septiņi gadi, jūs noteikti nezaudēsit ar pirkumu. Modeļi ar trim glāzēm maksā no 800 USD. Tomēr ar nelielu noieta darba slodzi pietiek ar maisītāju ar vienu glāzi.
Kokteiļu pārdošanas rentabilitāte
Dodoties pārdot milkshakes, biznesa plānu, kura ražošanu mēs rakstām, uzņēmēji galvenokārt domā par šāda veida biznesa rentabilitāti.
Pieredze rāda, ka tipiskā vasaras dienā ir pilnīgi iespējams pārdot 200-300 porcijas dzēriena 150 ml tasītēs par pasniegšanas cenu 15 rubļu vai vairāk. Vienu normālu mēnesi jūs varat nopelnīt vismaz 2000 USD. Tajā pašā laikā pienam tiks iztērēti apmēram 10 tūkstoši rubļu. Neaizmirstiet par saistītajiem maksājumiem vasaras kafejnīcā. Tā rezultātā tīrā peļņa mēnesī būs aptuveni USD 1000–1300.
Vārdu sakot, visas milkshakes, kuru ražošanas plāns tika atklāts iepriekš, ir diezgan daudzsološa darbības joma.
Mīkstais saldējums
Kāpēc, sākdami apspriest mīksto saldējumu, mēs netraucēti pārgājām uz kokteiļiem? Lieta ir tāda, ka šis bizness būs rentabls tikai tad, ja vienā darba dienā varēsit pārdot vismaz simts porcijas. Varbūt tas ir tikai tad, ja jūsu tirdzniecības vieta atrodas diezgan dzīvīgā un pārpildītā vietā.
Saldētava (mīksta saldējuma gatavošanas mašīna) maksā vismaz 500 USD. Stundas laikā šāda ierīce saražo vismaz 2,5 kg gatavā produkta. Modeļi par četriem tūkstošiem dolāru vienlaikus izsniedz jau 15 kilogramus.
Tehnoloģiskās iezīmes
Viņi to ražo no gataviem maisījumiem, kuri ir jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1/3. Vispopulārākie ir amerikāņu Frosty Freeze, kas tiek pārdoti par cenu 10 USD par 1,5 kg. No vietējiem kolēģiem var atšķirt Valerie Mix produktus. Viņu maisījumi maksā no USD 2 par kilogramu.
Saldējumu labāk iesaiņot vafeļu čiekuros. Vienas porcijas izmaksas ir no 7 rubļiem. Ņemot vērā, ka to var pārdot par 25-30 rubļiem vai vairāk, ražošanas rentabilitāte pārsniedz 50%.
Šeit ir biznesa plāns. Mīkstais saldējums, kas pakļauts normālam tirgum, ir ļoti rentabls uzņēmums.
SES prasības
Tāpat kā visos gadījumos, kas saistīti ar pārtikas ražošanu, jums jāsaņem atļauja SES vietējā filiālē un Rospotrebnadzor.
Prasības mīksto saldējumu un milkshakes ražotājiem ir standarta, tās neizceļas ar neko īpašu. Tātad, jums ir jābūt sertifikātiem par visām izmantotajām izejvielām.
Saldētavā vai maisītājā atļauts strādāt tikai tām personām, kuras ir nokārtojušas specializētu medicīnisko pārbaudi, kuras rezultāti ir uzskaitīti standarta medicīniskajā grāmatā.
Izejvielu uzglabāšanai jāizmanto ledusskapji, kuru temperatūrai (īpaši vasarā) jābūt 2–4 grādiem pēc Celsija.
Ražošanā nav atļauts izmantot kokteiļus vai saldējuma izejvielas, kas tiek glabātas tam nepiemērotās telpās, kā arī izejvielas, kuru organoleptiskās īpašības vismaz kaut kā atšķiras no normas.
Kokteiļu ražošanā ir stingri aizliegts izmantot pilnpienu, kas nav pasterizēts. Visi izmantotie instrumenti un aprīkojums ir jāapstrādā ar dezinfekcijas šķīdumiem darba dienas laikā un pēc tā pabeigšanas.
Vasaras saldējuma teltīs būtu jāuzstāda fumigatori, kas atbaida lidojošus kukaiņus.
