Koks alkoholinis gėrimas laikomas populiariausiu šiandien? Žinoma, alus. Šalto gyvybės drėgmės puodelis su kilniu kartumu ir medaus skoniu verčia mus pamiršti visas gyvenimo problemas ir nesėkmes.
Tačiau alaus kultūra šiandien dar nėra lygi. Tai ypač pasakytina apie Rusiją, kur „gyvas“ gėrimas laikomas gana retu reiškiniu, o butelių ir skardinių pasirinkimas dažnai būna žemo skonio. Ir jūs galite uždirbti daug pinigų, jei į šį reikalą žiūrėsite protingai ir su pakankama pradinių pinigų suma.
Namų alaus darykla yra puikus verslo pasirinkimas. Tai yra pelningas verslas, kuris, laikantis teisingo požiūrio, tikrai duos jums puikių pajamų. Ir tai ne tik apie karštą vasaros sezoną. Galų gale, svaigalų poreikis išlieka bet kuriuo metų laiku.
Kaip išsirinkti ir įrengti vietą
Viskas priklauso nuo to, kaip planuojate parduoti savo produktus. Vidutiniškai maža alaus darykla užima maždaug 50–80 kvadratinių metrų gamybos ploto (atsižvelgiant į įrangos tūrį ir kiekį). Tai yra smulkaus verslo bruožas šioje srityje. Visavertis alaus fabrikas užima vidutiniškai 100–300 kvadratinių metrų plotą.
Jei planuojate atsiųsti gėrimą, tokiu atveju įranga turėtų nukeliauti iki kambario be jokių problemų. Būtinai pasirūpinkite atskiru kambariu (sandėliu) paruošto alaus ir žaliavų laikymui. Patalpose turi būti įrengta gera nepertraukiamo vėdinimo sistema, centrinės nuotekos, šildymas, taip pat elektros instaliacija. Be to, nepamirškite apie priešgaisrinę saugą.
Kaip atidaryti mini alaus daryklą? Visų pirma, jūsų pasirinktoje patalpoje turi būti išlaikytos visos patikros. Norėdami pradėti darbą, turėsite gauti šiuos leidimus: SES - įrenginių paleidimui ir įrengimui, valstybinei gaisro kontrolei, energijos priežiūrai, būsto biurui - tinkamam nuotekų ir vandens tiekimui.
Jei nuspręsite, be pačios alaus daryklos, atidaryti ir privačią parduotuvę, tokiu atveju rinkitės kambarį judriausioje gatvėje, patogioje vietoje, šalia viešojo transporto. Tokio biuro nuoma bus brangesnė, tačiau verslas atsiperka daug greičiau.
Techninė problema
Alaus daryklos įranga yra šio verslo pagrindas. Galutinio produkto lygis, taip pat jo skonio savybės priklauso nuo to, kokia bus patikima ir aukštos kokybės įranga.
Pagrindinį alaus darymo įrangos komplektą sudaro keli elementai: pirminiam fermentavimui skirtas konteineris, technologinių savybių indas, laboratorinis rinkinys, taip pat perpylimo sistema.
Šiuos dalykus gana lengva prižiūrėti. Toks minimalus rinkinys leis jums pagaminti 500–700 litrų nuostabaus alaus per dieną. Tačiau importuota ir brangesnė, aukštų techninių charakteristikų įranga gali pagaminti 2000 litrų tūrį. Norėdami išpilti alaus iš čiaupo, pirmiausia turite nusipirkti specialias uždarytas statines.
Mes gauname ingredientus
Ne mažiau svarbi žaliava. Namų alaus darykla nebus populiari tarp klientų, jei nuolat taupysite dėl ingredientų.Paprastai į standartinį alaus gamybai būtinų žaliavų rinkinį įeina sausos specialios mielės, apynių salyklo koncentratas.
Taip pat būtina įsigyti specialų ploviklį ir dezinfekavimo priemonę, kitaip SES savo išvadoje tikrai pažymės, kad nėra reikalingų darbui komponentų. Užtikrinkite nuolatinį, nepertraukiamą žaliavų tiekimą. Alaus darykla kaip verslas yra pelninga tik tuo atveju, jei ji veikia nedelsdama. Todėl nepamirškite nepamiršti bent vieno kito tiekėjo, išskyrus pasirinktą pirminį.
Personalo įdarbinimas
Jei mes kalbame apie pagrindinį mini alaus daryklos įrangos rinkinį, tokiu atveju įrangą aptarnauti gali tik vienas asmuo. Tačiau galite gerai numatyti naktines pamainas.
Be to, kažkas turės tvarkyti juridinio asmens ar individualaus verslininko apskaitą. Kambarys turi būti reguliariai valomas. Asmuo gali prisiimti šias pareigas. Antrasis variantas - papildyti esamą darbuotoją.
Alaus darykla kaip verslas yra pats pelningas verslas. Bet jei tuo pačiu metu atidarote mažmeninę parduotuvę apynių gėrimui ar barui, turite tikėtis papildomų išlaidų atlyginimo didesniems darbuotojams forma. Žmonės turėtų užimti aktyvią gyvenimo vietą ir sugebėti greitai aptarnauti lankytojus. Norėdami sumokėti darbuotojų atlyginimus, paskirkite „sandorį“. Todėl žmogus bus tiesiogiai suinteresuotas aptarnauti kuo daugiau klientų.
Mes apskaičiuojame biudžetą
Alaus daryklos verslo planas yra gana paprastas. Tai gali sudaryti kiekvienas asmuo, norintis pradėti savo verslą, bet dar niekada neatlikęs preliminarių finansinių skaičiavimų. Turite pabrėžti visus būsimų išlaidų elementus, taip pat preliminarų pelną.
Verslo planas leis jums vizualiai pamatyti elementus, kurių išlaidas verta padidinti ar sumažinti, taip pat paskirstyti paruošto apynių gėrimo didmeninę ir mažmeninę kainą. Jis neleis investuoti pinigų veltui.
Kiek kainuoja atidaryti alaus daryklą? Ekspertai rekomenduoja pradėti savo verslą šioje srityje su pradiniu kapitalu - 150–200 tūkst. JAV dolerių. Ši suma leis įsigyti aukštos kokybės žaliavų, išsinuomoti tinkamą sanitarinius reikalavimus atitinkančią patalpą, įsigyti aukštos kokybės įrangos.
Atminkite, kad gyvas alus savo kategorijoje visada kainuoja daugiau nei konservuotas ar išpilstytas alus. Tačiau neturėtumėte sutelkti dėmesio į elitinius čekiško ar vokiško gėrimo variantus. Per didelės išlaidos pradiniame etape gali neatsipirkti. Ir būtent čia reikia pritraukti kuo daugiau klientų, kad jie įvertintų jūsų produkto kokybę.
Mes kuriame savo verslą
Kaip ir bet kokia verslininkystės veikla, teks pereiti dokumentų rinkimo ir verslo oficialios registracijos procesą. Iš anksto paruoškite chartiją ir steigimo sutartis, visus susijusius dokumentus su atsakingų asmenų parašais. Atlikite valstybinės registracijos procedūrą, užsiregistruokite mokesčių inspekcijoje kaip įmonės vadovas arba kaip individualus verslininkas. Dabar jūs žinote, kaip atidaryti mini alaus daryklą. Kaip matote, ypatingų sunkumų nėra.
Padidinkite pardavimus
Kad jūsų pajamos stabiliai augtų, turite šiek tiek pasistengti. Puikus pasirinkimas yra nemokamas alaus degustacija netoli jo mažmeninės prekybos vietos. Jūs gausite minimalias išlaidas, tačiau potencialūs klientai tikrai įvertins tokį gamintojo dosnumą ir gerą valią.
Atminkite, kad pati alaus darykla yra svarbiausia. Kadangi tai verslas, jis neturėtų būti pasirinktas pirkėjų atmintyje. Todėl atkreipkite ypatingą dėmesį į aptarnavimo lygį. Laikas neturėtų būti atidėtas.
Jei mes kalbame apie birių krovinių gabenimą, tokiu atveju užtikrinkite savo partneriams nenutrūkstamą tiekimą. Rūpinkitės produktų kokybe. Įsitikinkite, kad darbuotojai jokiu būdu nevagia žaliavų ir neskiedžia gėrimo. Alaus daryklos įrangą turi reguliariai tikrinti specialistai, kad būtų išvengta galimo gedimo ir sustabdyta gamyba.
Kokybiška reklama
Pakalbėkime apie prekybos variklį. Kompetentinga ir akį traukianti reklama yra labai svarbi bet kuriame versle. Be jo prekės rinkoje judės daug lėčiau. Kad mažmeninė prekyba pradžiugintų savo apimtį, pasamdykite ką nors išplatinti patrauklias, patrauklias skrajutes šalia pardavimo vietos ar baro. Nedirbkite ant didelio formato reklamjuostės ar reklamjuostės. Bet iš pradžių geriau vengti reklamos per televiziją ar radiją. Pradiniame versle tai yra per brangu.
Mes gaminame pagal skonį
Gera alaus darykla savo rankomis yra įforminta tiesiogine šio žodžio prasme, o ne tik teisiškai įregistruota. Tai ypač pasakytina apie parduotuvę ar barą. Atmosfera turėtų būti pozityvi. Pasirūpinkite garso izoliacija, meniu ir alaus patiekalų prieinamumu. Nepamirškite apie personalo uniformą. Sėkmingiausias interjeras parduodant alų yra medinė aplinka, jaukios vietos, taip pat triukšmo ir šurmulio nebuvimas. Taip pat galite įsigyti plazminį ekraną ir transliuoti tiesioginį sportą. Tokie barai per čempionatus ir olimpines žaidynes susirenka ištisas minias žmonių.
Svarbios smulkmenos
Jei norite pradėti verslą nuo nulio, investuodami ne tokias grandiozines pinigų sumas, tuomet geriausia bus privati alaus darykla. Savo rankomis galite sukurti visą produktų platinimo kanalų tinklą. Tačiau nepamirškite apie įvairius niuansus - pavyzdžiui, žaliavų licencijos prieinamumą, absoliučią patalpų švarą, taip pat draudimą parduoti alkoholį rankomis po tam tikro laiko (tai netaikoma alaus naudojimui įmonėje).
Būtinai savarankiškai kontroliuokite visas išlaidas ir patikrinkite buhalteriją. Sudarykite verslo planą. Nuolat apsvarstykite galimybes gilintis į rinką, taip pat plėsti savo verslą. Didelė pagalba bus jūsų pačių svetainė, kurioje potencialūs pirkėjai galės susipažinti su gaminių kainomis, taip pat sužinoti prekybos vietų darbo valandas ir vietą.
