Pelningas verslas: pieno miltelių gamyba. Pieno miltelių gamybos įranga

Šiandien savo maisto gamybos verslas pradeda įgyti vis didesnę reikšmę, nes ši pramonė leidžia uždirbti gerą pelną. Deja, šiuo metu daugelis verslininkų visiškai pamiršta pieno miltelių gamybą.

Bet tai liūdna ir kvaila! Daugelyje mūsų šalies regionų vietos gamintojų nėra likę. Tuo tarpu maisto pramonės poreikiai šiai žaliavai yra dideli, todėl kartais reikia ją importuoti iš užsienio.

Kur jis naudojamas

Kaip bebūtų keista, tačiau pieno milteliai naudojami daug dažniau, nei paprasti žmonės apie tai atsimena. Pavyzdžiui, jis naudojamas brangių veislių natūraliai kosmetikai gaminti, pienui ir kai kuriems pieno produktams gaminti. Tai ypač pasakytina apie Tolimosios Šiaurės regionus, kuriuose karvių (dėl suprantamų priežasčių) negalima laikyti.

Be abejo, jis plačiai naudojamas konditerijos pramonėje, konservų gamyboje ir gyvūnų pašarų gamyboje. Trumpai tariant, pieno miltelių gamyba yra pateisinama, jei tik todėl, kad rinka yra didžiulė, o jos prisotinimas yra nereikšmingas.

Tai ypač pasakytina apie regionus, kuriuose pienininkystė dėl tam tikrų priežasčių yra menkai išvystyta.

Naudotos žaliavos

Šaldyto džiovinto pieno verslo pranašumas yra tas, kad jam nereikia didelių investicijų. Kaip žaliavas leidžiama naudoti pigiausią pieną, kuriame mažai riebalų ir maksimalus somatinių ląstelių kiekis. GOST ir lygiaverčių federalinių įstatymų (kurių dar nėra) reikalavimai yra gana švelnūs.

Plėtros perspektyvos

Įsikūrę pieno miltelių gamybą, galite tikėtis tolesnio jo tobulinimo. Jūs turite visas galimybes įkurti visavertę gamyklą, gaminančią visų rūšių pieno produktus. Atsižvelgiant į pastaraisiais metais patirtas išlaidas, vargu ar turėsite skųstis dėl mažo pelno.

Jei nebijote griežtų SES reikalavimų ir nuolatinių patikrinimų, rekomenduojame atkreipti dėmesį į sausų kūdikių mišinių kūdikiams ruošimą.

Be to, toje pačioje įrangoje galima gaminti kiaušinių miltelius, sriubų ir sultinių pagrindus bei ekstrahuoti.

Taigi, jūs gaunate daugiafunkcį kompleksą, kuris gali atnešti didžiulį pelną. Beje, kiek yra pieno miltelių?

Net tarptautinėse rinkose pieno miltelių paklausa yra didžiulė: pavyzdžiui, JAV ir Kanadoje už toną šio produkto galima uždirbti iki 4 tūkstančių dolerių, Australijoje jis gali būti parduodamas maždaug ta pačia kaina, o Europa perka po 3-3,5 tūkst. Atkreipkite dėmesį, kad tai tik neriebios veislės!

Jei mes kalbėsime apie produktus, kurių riebumas yra standartinis (apie 25%), tai tokio pieno partijoje liks 5 tūkstančiai tonų. Mūsų šalyje tona produktų, turinčių tą patį riebalų kiekį, kainuos apie septynis tūkstančius rublių. Nepaisant to, net mūsų šalyje pieno miltelių gamyba yra gana pelningas verslas, kurio pelningumas siekia 30–40 proc.

Reikalavimai dirbtuvėms

Patalpos, kuriose bus gaminamas šis maisto produktas, turi atitikti sanitarinius reikalavimus. Būtinai turite vandens tiekimo sistemą, kanalizaciją ir šildymą, taip pat elektros laidus, skirtus 380 voltų.

Privaloma cechą įrengti priverstine ventiliacija, o grindis ir sienas plytelėmis klijuoti keraminėmis plytelėmis. Šiuo tikslu galite naudoti plastiką ar kitas medžiagas, kurios gerai tinka skalbti ir dezinfekuoti.Tie patys reikalavimai taikomi ir sandėliams, išskyrus šildymą, šiuo atveju neprivalomą.

Būtini įrenginiai

Šaltam džiovintam pienui gaminti reikia tik vieno vieneto. Tai yra speciali džiovinimo kamera, kurios dizainas apima kelis vienetus iš karto, siurblį, pačią sublimacinę kamerą, maitinamą dujomis ar elektra, gatavų gaminių bunkerį. Pieno milteliai paduodami į specialų sietiklį, o po to eina į pakavimo mašiną. Taip pat reikės rekuperatorių, konvejerių ir ventiliatorių, riebalų matuoklių ir kt.

Tiesioginės gamybos technologija

Pati pieno miltelių gamybos technologija apima kelis etapus iš karto: žaliavos priėmimas ir valymas nuo mechaninių priemaišų, riebalų kiekio normalizavimas, pasterizavimas ir aušinimas. Po to sublimavimo kameroje jis pirmiausia sutirštėja, po to išgaunamas iki vientisos konsistencijos, po to galutinai išdžiovinamas.

Detaliau apsvarstykite visus proceso etapus.

Išsamus gamybos aprašymas

Pirmiausia pienas sušyla iki 35–40 laipsnių šilumos. Po to jis nukeliauja į valyklą, kur yra praleidžiamas per filtrų sistemą, pašalinančią mažus pluoštus, vilną ir kitas šiukšles, kurios praėjo pro filtrus ūkyje.

Dažnai pieno miltelių gamintojai Rusijoje susiduria su dideliu somatinių ląstelių kiekiu. Taip yra dėl to, kad karvės, sergančios mastitu, ne taip retai melžiamos į bendrą srovę. Taigi mūsų atveju jokių papildomų filtrų nėra!

Pienas kaitinamas taip, kad produktai, turintys skirtingas organoleptines savybes, susimaišytų kuo tolygiau. Iškart po to jis siunčiamas į normalizatorių, kur yra produktas, kuriame yra reikiamas riebalų kiekis ir grietinėlė.

Po to ateina pasterizavimas, kurio sąlygos gali labai skirtis, atsižvelgiant į jo rūšį: jei pienas pusvalandį kaitinamas iki 65 laipsnių, tada mes kalbame apie ilgalaikę įvairovę; kai minutę jis įkaista iki 95 laipsnių - maždaug trumpai, o 98 laipsnių ir kelioms sekundėms kaitinant - akimirksniu.

Šis procesas skirtas sunaikinti kenksmingą mikroflorą. Po to pienas atšaldomas, vėl filtruojamas ir patenka į sublimacijos kamerą, kur jis išgarinamas, kol mišinyje lieka 40% sausųjų medžiagų.

Tada gauta kompozicija homogenizuojama, tai yra, sureguliuojama iki vienalytės konsistencijos. Ir tik po to nugriebto pieno miltelių gamyba pereina į galutinį etapą, kai jie galutinai išdžiovinami. Vėliau gatavas produktas yra pakuojamas į firmines pakuotes.

Įranga ir jos kaina

Šiandien rinkoje yra daugybė pasiūlymų parduoti jums reikalingą įrangą. Be to, už maždaug 55–60 milijonų rublių galite tapti monoblokų komplekso, kuriame lengva gaminti ne tik pieno miltelius, bet ir visą pieno produktų, net sūrį, savininke.

Atskiras sublimacinis įrenginys kainuos apie 10 milijonų rublių. Kaina priklauso nuo talpos, gamintojo ir kitų veiksnių. Reikės įsigyti aušinimo ir šildymo įrengimų, pasterizavimo mašinų ir riebalų analizatorių, filtravimo sistemų ir rezervuarų.

Ką pirkti: gatavą augalą ar kiekvieną komponentą atskirai?

Jei matote, kokią įrangą pieno miltelių gamybai reikia įsigyti atskirai, tuomet tikriausiai nusprendžiate, kad augalo (monobloko) pirkimas yra labiau pateisinamas. Iš principo taip, kaip yra. Pirma, tai bus daug lengviau nustatyti. Antra, turėdami galimybę gaminti tokį platų gaminių asortimentą, bet kokiu atveju rasite savo nišą rinkoje.

Paprasčiau tariant, aukštos kokybės ir švieži pieno produktai mielai imsis prekybos tinklų. Kitas dalykas yra tas, kad rasti sunkią tokio didelio masto produkcijos vietą gali būti sunku.

Alternatyvūs metodai

Nepaisant labai aukšto pieno miltelių pardavimo pelningumo regionuose, kuriuose silpna žemės ūkio plėtra, verslininkas gali tiesiog susidurti su situacija, kai tiesiog nėra žaliavos gamybai.

Tokiu atveju vienintelis optimalus sprendimas gali būti organizuoti savo mažą pieno ūkį, kuriame būtų bent 500 galvijų. Žinoma, visa tai daro dešimt kartų brangesnį jūsų verslo įsteigimą, tačiau ateityje galite gauti puikius dividendus.

Be to, dar kartą atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kad, kai įmanoma, neturėtumėte sutelkti dėmesio tik į pieno miltelius: kuo daugiau šių produktų rūšių gaminate, tuo labiau esate apsaugoti nuo rinkos rizikos.

Tokiu atveju verslas taps daug tvaresnis. Žodžiu, apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, norėčiau rekomenduoti pastatyti pieno miltelių gamybos gamyklą tuose regionuose, kuriuose nėra problemų dėl žaliavų. Tokiu atveju reikės sukurti gerą logistiką produktų pristatymui į tas sritis, kuriose trūksta.