Galvojate pradėti savo verslą ir ieškote idėjų? Vienas pelningiausių atvejų yra viešojo maitinimo vietų išlaikymas. Norėdami gyventi, žmogus turi valgyti. Todėl tokios įstaigos visada turi nuolatinių klientų.
Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, ko jums reikia norint organizuoti čeburechnijos atidarymą. Susipažinę su žemiau pateikta informacija, sužinosite, kuo turite pasirūpinti, kad verslas galėtų vystytis greitai ir sėkmingai.
Įmonės formatas
Dažniausiai pradedantieji verslininkai pradeda nuo mažo uždaro kiosko. Viduje jis yra padalintas į dvi zonas. Pirmasis yra vadinamoji virtuvė, kurioje vyksta kepimo procesas. Jame buvo sumontuota įranga pastų, kriauklių ir čiaupų gamybai. Antroji kiosko dalis yra nedidelis kambarys, kuriame yra kasos aparatas, lentynėlė gataviems gaminiams ir langas, pro kurį iš tikrųjų vyksta čeburekų pardavimas.
Jei lėšos leidžia, tuomet galite pradėti tokio tipo verslą pasirinkdami tinkamo stiliaus kavinę ar restoraną. Čia iš pradžių daugiau išlaidų bus skiriama interjero dizainui, baldų ir buitinės technikos pirkimui. Bet visa tai laikui bėgant atsiperka, nes tokiose įstaigose pastilių gamyba yra plati, o lankytojų skaičius yra daug kartų didesnis.
Leidimai
Kaip ir bet kuri kita viešojo maitinimo įstaiga, čeburekiniai turi turėti leidimą veikti. Išduoda jo sanitarinę-epidemiologinę stotį. Tiek patalpos, tiek įranga yra sertifikuoti. Jei viskas atitinka taisykles, savininkas išduodamas atitinkamas dokumentas.
Produktus taip pat tikrina laboratorijos tarnyba. Remiantis tyrimų rezultatais, išduodamas veterinarijos pažymėjimas. Kai visi patikrinimai bus baigti, įmonė gaus bendrą dokumentą - technologinį žemėlapį.
Be SES, priešgaisrinė tarnyba privalo išduoti veiklos leidimą. Ji tikrina visą patalpų įrangą: gartraukius, vandens tiekimo sistemą, kanalizacijos sistemą, buitinių prietaisų tinkamumą eksploatuoti (tuo pačiu atkreipdama ypatingą dėmesį į pastų gamybos aparatus), laidų būklę.
Personalas
Norint dirbti kaip mažą čeburechniką, pakanka samdyti tris žmones: du virėjus, iš kurių vienas užsiims gaminių paruošimu, o antrasis - jų kepimu, ir pardavėją. Darbuotojai privalo atlikti privalomą patikrinimą ir gauti atitinkamą dokumentą - medicininę knygelę, kurioje bus informacijos, kad asmuo yra sveikas ir gali dirbti maitinimo vietoje.
Įranga pastams gaminti
Norėdami pradėti tokio tipo kepinių gamybos ir pardavimo verslą, jums reikės šios įrangos:
- cheburechnitsa;
- tešlos minkymo aparatai;
- tešlos sluoksnis;
- mėsmalė;
- maži stalo įrankiai (peiliai, šaukštai, menčių peiliukai, dviejų pirštų šakutės, skirtos pastoms paversti);
- baldai;
- viryklė;
- kepimo indai, užtepai, vienkartinės lėkštės, skirtos patiekti klientams kepinius.
Be to, reikės karštų pastų pakavimo medžiagų popierinių maišų pavidalu, taip pat servetėlių.
Produktai
Gaminant čeburekus pagal klasikinį receptą, reikia turėti tinkamą maisto prekių rinkinį. Jį sudaro šie komponentai:
- miltai;
- šviežia mėsa;
- svogūnai;
- kiaušiniai
- druska;
- įvairūs prieskoniai ir pagardai;
- žalumynai;
- augalinis aliejus;
- vandens.
Jei darbe bus naudojami kiti patiekalo paruošimo receptai, galbūt reikės papildomų produktų (pieno, daržovių, gyvulinių riebalų).
Virimo technologija
Gėlo vandens tešla sumaišoma iš vandens, druskos ir miltų. Smulkinta mėsa gaminama iš šviežios šviežios mėsos (per mėsmalę). Jį gali sudaryti vienos rūšies mėsa (kiauliena, jautiena, ėriena) arba kelios iš karto. Į maltą mėsą dedami susmulkinti svogūnai ir žalumynai, druska ir pagardai. Tešla iškočiojama plonu sluoksniu (iki 3 mm) ir sutepama kiaušiniu. Įdaras dedamas į tortilijos vidurį, apie 1 šaukštą. Čebureko kraštai yra nulakuoti. Kepkite produktą karštame aliejuje.
Pastolių kaina ir jų pelningumas
Vieno čebureko paruošimo kaina yra apie 0,5 USD. Tai apima maisto ir energijos sąnaudas. „Cheburek“ parduodama už maždaug 1–1,5 dolerio.
Paprastai žmogus perka du čeburekus iš karto. Pirkėjų srautas yra pastovus, ypač jei kioskas ar kavinė yra perpildytoje vietoje. Nauda akivaizdi. Verslininkai, jau praėję adaptacijos laikotarpį tokio tipo versle, sako, kad visos įmonės organizavimo išlaidos atsipirko per metus.
