Kiekvienas iš mūsų turi svajonę turėti verslą. Kažkas tai jau įgyvendino, o kažkas neteko spręsti, kuria kryptimi judėti. Pieno pramonė yra geras pasirinkimas. Pavyzdžiui, galite gaminti varškę. Tačiau ne viskas yra taip paprasta. Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą varškės sūrio gamybos įrangą, ir tai bus aptariama šiame straipsnyje.
Apie varškės sūrio naudą
Šis produktas yra geras visais būdais. Jame yra baltymų, kurie yra labai gerai absorbuojami. Be to, jame yra daug kalcio, reikalingo žmogaus organizmui (ypač mažiems vaikams). Varškės sūris, tiesą sakant, yra unikalus produktas, jis dažnai įtraukiamas į įvairias dietas. Tinkamos mitybos sistemoje jis visada būna. Rekomenduojama porcija yra 100 gramų per dieną. Norint turėti sveikus plaukus, nagus ir odą, pakanka naudoti šį produktą tris kartus per savaitę.
Gamybos ypatybės
Šis procesas vyksta taip:
1) Nenugriebto pieno priėmimas ir jo kokybinis įvertinimas.
2) Žaliavų pašildymas ir atskyrimas.
3) Pieno normalizavimas. Tai būtina norint gauti tam tikro riebumo produktą. Reikėtų pažymėti, kad dažniausiai gaminamas varškės sūris be riebalų 5% (be riebalų masės dalis produkte yra 0,5–1%).
4) Produkto pasterizavimas ir jo aušinimas.
5) Varškės įdėjimas į pieną ir jo fermentacija.
6) Gauto krešulio nupjovimas ir serumo atskyrimas.
7) Spausdami ryšulį.
8) Gatavo produkto aušinimas.
9) Varškės pakavimas ir ženklinimas etiketėmis.
Būtini įrenginiai
Apsvarstykite, kokia įranga reikalinga varškės sūriui gaminti:
1) Norėdami priimti pieną, turite turėti dideles talpyklas, kuriose produktas bus laikomas iki kito etapo.
2) Jums reikės pasterizatoriaus-aušintuvo, kuriame kaitinamas pienas, ir varškės gaminimo separatoriaus, kuris atskirtų grietinėlę nuo pieno.
3) Normalizavimo procesui reikalingos talpyklos.
4) Pasterizacijos ir aušinimo stadijoje naudojamas tas pats pasterizatorius-aušintuvas, kuris naudojamas antroje pastraipoje.
5) Fermentacija vykdoma tose pačiose talpyklose (kitas pavadinimas yra vonios varškės sūriui gaminti), į kurias pienas patenka normalizavus.
6) krešuliui iškirpti reikalingas specialus peilis. Po to suformuotą serumą reikia išpilti į kitą rezervuarą, naudojant armatūrą ar sifoną.
7) Norėdami paspausti varškę, jums reikia spaudimo vežimėlio, padengto pjautuvu. Čia varškė maždaug valandą savaime spaudžiama.
8) Gatavas produktas aušinamas šaldytuvuose.
9) Varškės pakavimas ir ženklinimas etiketėmis atliekamas specialiomis mašinomis, kurios išpila produktą, supakuoja jį ir uždeda specialius ženklus.
Automatizuotos instaliacijos
Šiandien didelę paklausą turi automatinė varškės sūrio gamybos linija. Reikšmingas jo pranašumas yra tas, kad dėl proceso mechanizavimo tik du ar trys žmonės aptarnauja personalą, ir tai labai sumažina darbo sąnaudas.
Tokie augalai gali pagaminti iki 3,5 tonos gatavo produkto (kalbant apie žaliavas - 24 tonos pieno). Ar turite noro padidinti gamybą? Tokia įranga leidžia organizuoti plačią kelių įrenginių liniją, išlaikant proceso srautą.
Taigi, norint pradėti gaminti tokį vertingą produktą, būtina įsigyti daugybę prietaisų ir tinkamai juos pastatyti dirbtuvių teritorijoje.Paprasčiausias būdas yra įsigyti varškės sūrio gamybos liniją, į kurią įeina visos reikalingos mašinos.
