Šiandienos straipsnyje mes išsamiai išnagrinėsime organizacinius tokios paslaugos kaip kavos išgerti aspektus. Verslo planas padės suprasti pagrindinius įmonės plėtros etapus. Be to, galite įvertinti gamybos pelningumą ir apskaičiuoti pradines investicijas.
Bendroji informacija
Kava laikoma vienu populiariausių gėrimų šiuolaikiniame pasaulyje. Rusija nėra išimtis. Palyginti su arbata, kava yra labiau paplitusi ir labai paklausi. Gėrimo variantų yra daug, tačiau pirmenybė teikiama Arabica. Juodoji kava gaunama skrudinant šparagines pupeles. Dėl to jis tampa nepakartojamo skonio ir spalvos. Didelis gėrimo populiarumas sukėlė įvairių kavos pramonės plėtros idėjų smulkaus verslo segmente.
Šiandien galite iš piršto sąrašo sudaryti miestus, kuriuose nėra kavos namų. Jie kartu su restoranais, užkandžių barais ir kavinėmis laikomi viena iš labiausiai paplitusių institucijų. Kavos namai priklauso paslaugų sektoriui.
Vien Maskvoje, pasak ekspertų, kasmet pastebimai padidėja kavos vartojimas. Maskviečiai per dieną išleidžia apie 30 tūkstančių dolerių šiam tonizuojančiam gėrimui įsigyti. Ekspertai sako, kad kiekvienais metais ši suma tik didės. Kava išstumia kitus gėrimus, pavyzdžiui, arbatą ar sultis.
Projekto „Kava su tavimi“ teritorija
Kavos punktas, skirtingai nuo įprastos kavinės, kurioje lankytojai gali gerti gėrimus tik įstaigos patalpose, turi papildomą pliusą - galimybę pasiimti užsakymą su savimi. Faktas yra tas, kad kavos žinovų ir gerbėjų yra daugybė, tačiau ne visi nori praleisti laiką kavinėje.
Kai kurie žmonės nori mėgautis gėrimu kitomis sąlygomis: namuose, parke ar pakeliui į darbą. Todėl daugelis žmonių pasirenka gerti kavą su savimi. Projekto verslo plane turėtų būti keletas pagrindinių punktų. Tai apima:
- vietos parinkimas įstaigai;
- registracija mokesčių inspekcijoje (kaip individualiam verslininkui ar LLC);
- reikalingų leidimų rinkimas (SES sudarymas, priešgaisrinė sauga ir kt.);
- žaliavų ir įrangos tiekėjų paieška;
- bazinių išlaidų apskaičiavimas ir kt.
Pradėkite organizuoti savo verslą pasirinkdami teritoriją. Pirmenybę teikite gyvybingoms miesto vietoms. Jei įmanoma, pamėginkite „Kavą su savimi“ patalpinti didelėje parduotuvėje ar prekybos centre. Gero pasirinkimo pavyzdys yra kavos tinklas „Coffee House“.
Jų įstaigos yra perpildytos vietose. Taip pat aktualios yra kavinės oro uostuose, autobusų stotyse ir netoli nuo švietimo įstaigų. Vietos pasirinkimas turi didelę reikšmę jūsų verslui, tai užtikrins jos stabilumą, klientų skaičiaus augimą, taigi ir didelį pelną.
Vaikų kavinė kaip verslas
Panašios sąlygos yra būtinos norint sudaryti vaikų kavinės verslo planą. Pagrindinis šios rūšies veiklos šališkumas turi būti atliekamas pramogų programoje ir specialiame meniu. Kuo įdomesnė ir įdomesnė vaikų pramoga bus organizuota, tuo didesnė tikimybė, kad tėvai vėl jas atveš čia ir rekomenduos įstaigai aplankyti savo draugus ir giminaičius.
Kuriant verslo kavinės vaikams planą, svarbu nepadaryti klaidos dėl jos pralaidumo. Būtina atsižvelgti į menkiausius niuansus. Kavinės išdėstymas turėtų būti suprojektuotas taip, kad vienam asmeniui tektų apie 5 kvadratinius metrus. m
Baldus reikia įsigyti specialiai vaikams - patogūs, praktiški, lengvi ir patrauklūs.Jei patys negalvojate apie kavinės atmosferą, tokiu atveju prasminga pakviesti kompetentingą dizainerį, kuris pavers kambarį pasakišku kampu.
Apytikslės finansinės išlaidos vaikų kavinės sutvarkymui svyruoja nuo 600 tūkst. Iki 1 mln. Rublių. Vidutinė sąskaita yra 500 rublių. Įstaigos atsipirkimas įvyksta per 6–12 mėnesių. Jei atsižvelgėte į visas vietos nustatymo taisykles, atlikote kompetentingą reklamą, tuomet galite tikėtis gauti geras pajamas.
Dokumentų rinkimas ir registracija
Institucija „Kava su tavimi“, kurios verslo planą šiandien svarstome, turi būti įregistruota be žlugimo. Tam verslininkas įregistruojamas kaip individualus verslininkas (individuali įmonė) arba sudaro LLC (ribotos atsakomybės bendrovė). Tai galite padaryti vietinėje mokesčių inspekcijoje. IP registracijos parinktis yra geriausia, nes tai taupo laiką ir pinigus.
Viena iš svarbių sąlygų, kurią būtina įvykdyti prieš atidarant kavinę, yra gauti sanitarinės-epidemiologinės tarnybos nuomonę. Yra sąrašas standartų, kurie taikomi viešojo maitinimo įstaigoms. Tai yra šie reikalavimai:
- į vietą;
- nuotekų ir vandens tiekimo organizavimui;
- į darbo sąlygas pramoninėse patalpose;
- į patalpų turinį ir išdėstymą;
- į įrangą, indus ir konteinerius, inventorių;
- maisto produktų, žaliavų gabenimui, priėmimui ir saugojimui;
- žaliavų gamybai ir perdirbimui;
- patiekalų platinimui ir kulinarijos gaminių bei pusgaminių išleidimui;
- konditerijos gaminių su grietinėle sanitariniai reikalavimai;
- sanitariniai reikalavimai gaminant minkštus ledus;
- dėl kovos su vabzdžiais ir graužikais priemonių;
- personalo higienos higienos reikalavimai;
- į gamybos kontrolės organizavimą;
- sanitarinių taisyklių laikymasis.
Visos taisyklės, kurių reikia laikytis viešojo maitinimo įmonėse, išsamiai aprašytos sanpin 2.3.6.1079-01.
Jei pastatas statomas nuo nulio, jums gali prireikti priešgaisrinės priežiūros inspekcijos leidimo. Jei planuojate dirbti pagal nuomos sutartį, jums to neprireiks. Pasitikėkite tuo, kad kartą per metus kavos namus tikrins SES įstaigos ir priešgaisrinė tarnyba.
Įranga
Prieš sudarydami kavinės verslo planą, turėtumėte išanalizuoti įrengimų ir kitos įmonės techninės medžiagos tiekėjų rinką. Pasirinkite profesionalią įrangą. Tai ypač pasakytina apie kavos gamintojus. Įsitvirtinę italų modeliai. Palyginti su įprastomis buitinėmis mašinomis, jos kainuoja maždaug eilės tvarka brangiau, tačiau tai nėra išlaidų punktas, kurį reikia sutaupyti. Profesionali užsienio įranga jums tarnaus ilgus metus. Pirkti nesunku.
Daugelis žaliavų (kavą) tiekiančių įmonių gali pateikti jums visą reikalingą įrangą. Pagrindinį įmonės komplektą sudaro kavos malūnėlis, kavos virimo aparatas ir uždaromos gėrimų talpyklos. Kavos puodelis su savimi yra specialus puodelis, per kurį patogu gerti ir kuris ilgą laiką palaiko šaltą temperatūrą. Garsios institucijos užsako tokius konteinerius su savo įmonės logotipu.
Be to, jūsų kavinėje reikės šaldymo įrangos pieno produktams ir konditerijos gaminiams laikyti, baldams (stalams, barui, kėdėms), vitrinoms, kasoms. Gėrimas turėtų būti ruošiamas iš išgryninto vandens, todėl papildomai turėsite įsigyti filtrų.
Personalas
Kitas žingsnis bus darbuotojų atranka įstaigai „Kava su tavimi“. Mažos kavinės verslo plane gali būti vienas ar du žmonės. Jei planuojate atidaryti didelį kambarį, tuomet personalą turėtų papildyti administratorius, padavėjai, apsaugininkas ir valytoja. Visi darbuotojai privalo turėti asmens sveikatos dokumentus ir asmens higieną. Planuodami didelį kavos užkandžių asortimentą pagalvokite apie savo konditerijos parduotuvės įkūrimą.Tokiu atveju jums reikės virėjo ir 1-2 padėjėjų. Visi darbuotojai turi turėti išsilavinimą.
Įsitikinkite, kad darbuotojai yra mandagūs ir teisingi klientų atžvilgiu. Nuo to priklauso ne tik paslaugų kokybė, bet ir visos įstaigos sėkmė. Teisingas sprendimas bus mokymo kursų organizavimas. Įsitikinkite, kad padavėjai žino savo verslą ir turi supratimą, kokio tipo kavą siūlo jūsų įstaiga ir kuo jie skiriasi.
Kambario interjeras
Vienas iš reikšmingų punktų, kaip sudaryti kavinės verslo planą, yra kambario interjero plėtra. Įstaigoje turėtų būti keli kambariai: vadovui, žaliavoms laikyti, personalui, taip pat vonios kambarys ir dušas. Svarbus yra kavinės išdėstymas. Pusė kambario turėtų būti skirta pramonės poreikiams. Likusioje dalyje turėtų būti dedamos vitrinos, stalai lankytojams ir palikta vieta praėjimui.
Kadangi jūsų įstaiga daugiausia dėmesio skirs gėrimo paruošimui ir galutinio užsakymo išdavimui su savimi, galite apsiriboti minimaliais patogumais. Naudokite paprastus patiekalus be nereikalingo pretenzijos. Įdiekite mažus žibintus ant sienų ir stalų. Organizuokite muziką. Rinkitės mažo dydžio baldus, kad neuždengtumėte vietos.
Finansinis verslo komponentas
Joks verslo planas negali išsiversti be finansinių skaičiavimų. Kavinės išlaidos daugiausia susijusios su įrangos pirkimu. Apytikslės kainos (doleriais):
- profesionalus kavos aparatas - 5 tūkst.
- šaldymo įranga - 1 tūkst.
- kavos malūnėlis - 300–400 dolerių;
- vandens filtrai - 300 USD
Ekspertai sako, kad atsipirkimo laikotarpis Toks verslas yra apie 1–2 metus. Pelningumas yra gana didelis - apie 40–60%. Norėdami atidaryti įstaigą „Kava su savimi“, reikės 50 tūkstančių dolerių pradinių investicijų. Žinoma, galite suorganizuoti nedidelę kavinę su mažesnėmis finansinėmis išlaidomis.
Reklama
Atidarę kavinę nepamirškite apie jos reklamą. Efektyviausias bus ryškus lauko ženklas. Vaizdo nuoma per televiziją ir radiją gali duoti nelaukto efekto, nes pagrindiniai įstaigos lankytojai bus žmonės, dirbantys ar gyvenantys pėsčiomis.
Galite pritraukti klientus su akcijomis, nedidelėmis nuolaidomis ir lojalių klientų kortelių pasiūlymu. Atidarymo metu organizuokite specialias akcijas, pvz., 1 + 1. T. y., Nusipirkęs vieną taurę kavos, antrasis klientas gauna nemokamai. Bus naudinga paskirstyti lapus su informacija apie įstaigą. Tai taip pat pritrauks potencialius pirkėjus.
Pabaigoje
Apibendrindami visa tai, kas pasakyta, galime pasakyti, kad atverti tašką „Kava su tavimi“ nėra lengva. Reikia reikšmingo pradinio kapitalo ir gerų organizacinių įgūdžių. Svarbus dalykas yra būsimos įstaigos vietos pasirinkimas. Paslauga „Kava su tavimi“ yra plačiai paplitusi didmiesčiuose, ypač judriose miesto vietose, vadinamuosiuose verslo rajonuose.
Svarbu įstaigą išdėstyti šalia prekybos centrų. Dėl kokybiškų produktų, didelio asortimento ir prieinamų kainų galite užsitarnauti reputaciją ir tapti konkurencingi kavos verslo rinkoje.
