Kiekvienas iš mūsų turi ryškius vaikystės prisiminimus, iš kurių daugelis yra susiję su saldumynais, kuriuos turėjome progos išbandyti tuo nerūpestingu ir be debesų metu. Ir daugeliu atvejų šie vaikų džiaugsmai buvo siejami ne su kuo, o su ledais.
Stiklinė šio gardžiojo patiekalo karštuoju metų laiku - kas gali būti geriau? Ir ne tik vaikai, bet ir jų tėvai turbūt labai iš dalies jaučia šį saldumą kitu metų laiku. Žodžiu, pagaminsime minkštus ledus! Šis verslas yra labai senas, tačiau bėgant metams jis nepraranda aktualumo.
Bendradarbiavimas yra mūsų viskas!
Jei mes kalbame apie sezoniškumą, tai jau seniai dingo. Žiemą ledai geriami blogiau nei karštuoju metų laiku, tačiau dideliuose pramogų centruose jie nesiskundžia maža paklausa net šaltuoju metų laiku.
Žinoma, kur daug greičiau viskas vyksta vasarą, kai bet kuri daugiau ar mažiau perpildyta gatvė tampa idealia vieta parduoti ledus. Labai gerai, kai jūsų punktas bendradarbiauja su kokia nors vasaros kavine.
Didžiulis šio sprendimo pliusas yra tai, kad nereikia rinkti didelių dokumentų kalno.
Antra, nebus problemų dėl leidimo prisijungti prie elektros tinklo. Trečia, brangi šaldymo įranga.
Pirkti ir išsinuomoti yra labai brangu, tačiau tokiu atveju jis bus suteiktas nemokamai. Galite gerai susitarti su kavinės savininku dėl jos naudojimo sumokėdami „sveikus“ pinigus už tai.
Taigi pirmiausia susiraskite partnerį, kuris padės jums parduoti minkštus ledus. Tokiu atveju nebūtina įmontuoti verslo į vieną kambarį: galbūt turite atskirą išpardavimą iš tos pačios kavinės.
Šiek tiek informacijos apie kokteilius
Ne mažiau skanūs, todėl populiarūs yra pieniniai kokteiliai. Kai kuriais atvejais jie netgi skiriami dėl medicininių priežasčių, nes juose yra didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis.
Norint paruošti 300 ml kokteilio, jums reikia ne mažiau kaip 75 ml nenugriebto karvės pieno, 15 g aukštos kokybės ledų, dar 10 g yra sirupe su reikiamais kvapiosiomis medžiagomis. Nustebino? Kur nuėjo 200 mililitrų? Ir kodėl pieno kokteilių verslas vadinamas „pinigais iš gryno oro“?
Ir visa paslaptis yra tai, kad 2/3 puodelių užima orą. Kaip jau galima spėti, jūsų pelnas tiesiogiai priklauso nuo plakimo gėrimo kokybės. Svarbu užtikrinti, kad jų būtų kuo daugiau. Taigi jokiu būdu netaupykite pirkdami maišytuvą, kuris nepagražintą pieno ir ledų gabaliuką paverčia išskirtiniu patiekalu.
Verslo gudrybės
Mūsų sąlygomis dažnai atsitinka, kad pirkėjas nenori pirkti miltinių kokteilių už visą kainą. Na, procesą galima atpiginti: vietoj sirupo pridedama šiek tiek sausų sulčių, o saldumui nedidelė cukraus dalis dedama į pieną. Pardavėjai sako, kad dauguma vartotojų domisi tik kokteilio nuostabumu, todėl į tokias smulkmenas nekreipia dėmesio.
Pieno gaminimui reikalinga įranga
Kaip jau galėjote atspėti, pieno kokteilio aparatas yra tas pats maišytuvas. Jame nėra nieko sudėtingo. Be to, panašią įrangą gamino sovietinė pramonė.
Beje, buitinis aparatas „Voronezh-4“, kurio gamyba prasideda būtent tuo metu, yra geras pasirinkimas iki šių dienų. Tai kainuoja ne daugiau kaip 200 USD, kas yra juokinga už šiandienos pinigus.
Vien tik dėl mažo maišytuvo greičio viena kokteilio porcija kartais plakti penkias minutes. Vargu ar potencialūs pirkėjai bus patenkinti galimybe stovėti eilėje po karšta vasaros saule.
Be to, šie įtaisai yra labai nepatikimi, o tai ypač dažnai pasireiškia tiesiog sunkiausiomis dienomis. Natūralu, kad sugedus, jūs prarasite didžiulį pelną.
Todėl geriau nusipirkti aparatą pieno kokteiliams iš Italijos kompanijos „Vema“. 500 USD modelyje galima vienu metu paruošti gėrimą iš trijų stiklinių iš karto. Tačiau geriausią reputaciją tarp pieniškų kokteilių gamintojų pelnė amerikiečių prietaisai iš Hamiltono paplūdimio. Tokio maišytuvo greitis yra toks, kad juo galima išplakti nugriebtą pieną, nepridedant sirupo ir ledų.
Svarbu! Atsižvelgiant į didelį daugelio piliečių susirūpinimą savo sveikata, prasminga įsigyti deguonies kokteilių maišytuvą. Be jo, būtina įsigyti deguonies balionų.
Atsižvelgiant į tai, kad jų veikimo laikas yra mažiausiai septyneri metai, pirkdami tikrai neprarasite. Modeliai su trim akiniais kainuoja nuo 800 USD. Tačiau, turint nedidelį išleidimo angos darbo krūvį, pakanka maišytuvo su vienu stiklu.
Kokteilių pardavimo pelningumas
Eidami parduoti pieno kokteilius, kurių gamybos planą mes rašome, verslininkai pirmiausia galvoja apie tokio tipo verslo pelningumą.
Patirtis rodo, kad įprastą vasaros dieną visiškai įmanoma parduoti 200–300 porcijų gėrimų 150 ml taurelėse, kurių porcija yra 15 rublių ar didesnė. Vieną įprastą mėnesį galite uždirbti mažiausiai 2 000 USD. Tuo pačiu metu pienui bus išleista apie 10 tūkstančių rublių. Nepamirškite apie filialų mokėjimus į vasaros kavinę. Dėl to grynasis pelnas per mėnesį sudarys apie 1000–1300 USD.
Žodžiu, visi pieno kokteiliai, kurių gamybos planas buvo atskleistas aukščiau, yra gana perspektyvi veiklos sritis.
Minkšti ledai
Kodėl pradėję diskutuoti apie minkštus ledus, sklandžiai perėjome prie kokteilių? Reikalas tas, kad šis verslas bus pelningas tik tuo atveju, jei per vieną darbo dieną galėsite parduoti bent šimtą porcijų. Galbūt tai tik tada, jei jūsų pardavimo vieta yra gana gyvoje ir perpildytoje vietoje.
Šaldiklis (minkštų ledų gaminimo aparatas) kainuoja mažiausiai 500 USD. Per vieną valandą toks prietaisas pagamina mažiausiai 2,5 kg gatavo produkto. Modeliai už keturis tūkstančius dolerių tuo pačiu metu išleidžia jau 15 kilogramų.
Technologinės savybės
Jie gaminami iš paruoštų mišinių, kurie turi būti praskiedžiami vandeniu santykiu 1/3. Populiariausi yra „American Frosty Freeze“, kurie parduodami už 10 USD už 1,5 kg. Iš vietinių kolegų galima atskirti „Valerie Mix“ gaminius. Jų mišiniai kainuoja nuo 2 USD už kilogramą.
Ledus geriau pakuoti į vaflinius kūgius. Vienos porcijos kaina yra nuo 7 rublių. Atsižvelgiant į tai, kad jis gali būti parduodamas už 25-30 rublių ar daugiau, gamybos pelningumas viršija 50%.
Čia yra verslo planas. Minkšti ledai, kuriems normali rinka, yra labai pelninga įmonė.
BED reikalavimai
Kaip ir visais su maisto gamyba susijusiais atvejais, turite gauti leidimą vietiniame SES filiale ir „Rospotrebnadzor“.
Reikalavimai minkštų ledų ir pieno kokteilių gamintojams yra standartiniai, jie niekuo neišsiskiria. Taigi, jūs turite turėti visų naudojamų žaliavų sertifikatus.
Į šaldiklį ar maišytuvą leidžiama dirbti tik asmenims, išlaikiusiems specializuotą sveikatos patikrinimą, kurio rezultatai išvardyti standartinėje medicinos knygoje.
Žaliavoms laikyti reikia naudoti šaldytuvus, kurių temperatūra (ypač vasarą) turėtų būti 2–4 laipsniai šilumos.
Neleidžiama naudoti gaminant kokteilius ar ledų žaliavas, laikomus tam netinkamose patalpose, taip pat žaliavas, kurių organoleptinės savybės bent kažkaip skiriasi nuo normos.
Gaminant kokteilius griežtai draudžiama naudoti pasterizuotą pieną. Visi naudojami įrankiai ir įranga turi būti apdoroti dezinfekuojančiais tirpalais per darbo dieną ir pasibaigus darbui.
Fumigatoriai, atstumiantys skraidančius vabzdžius, turėtų būti įmontuoti į vasaros ledų palapines.
