Net neverta sakyti, kad užsienio aplinkoje, švelniai tariant, vis dar labai paplitusios nesąmoningos mintys apie Rusiją, pagal kurias mūsų piliečiai nesveiko priklausomybės nuo nuolatinio ir nesaikingo alkoholinių gėrimų vartojimo.
Be jokios abejonės, tai vyksta mūsų šalyje. Tik pastaraisiais metais žmonės pradėjo suprasti, kad girtavimas yra pats kvailiausias jūsų gyvenimo būdas.
Padidėjo gyventojų gerovė, smarkiai sumažėjo asmenų, kurie didžiuodamiesi izoliuotai vartoja pigų alkoholį ant suoliukų prie prieangių.
Tai daugeliu atvejų palengvino valstybės įstatymų leidybos politika, kuri draudė alkoholio pardavimą tam tikromis valandomis.
Šis reiškinys turi ir kitą pusę: vis daugiau žmonių po įtemptos dienos norėtų išjudinti taurę ar du stipriųjų gėrimų kokioje nors kultūrinėje ir švarioje vietoje. Vienintelė problema yra tai, kad daugelyje šalies miestų paprasčiausiai nėra nieko panašaus.
Todėl vis daugiau ir daugiau iniciatyvių verslininkų svarsto, kaip atidaryti stiklą nuo nulio. Priešingai populiariems įsitikinimams, prekyba alkoholiu verslininkams yra gana prieinama.
Kas yra vyno taurė?
Žodžiu „vyno taurė“ daugelis mūsų tautiečių iškart susiduria su niūria užeiga, kurioje abejotini asmenys geria degtinės iš plastikinių taurių gėrimus. Sąžiningai verta paminėti, kad 90-ųjų mūsų šalies teritorijoje buvo daugybė tokių „kultūros institucijų“.
Tiesą sakant, taurė yra vieta, kur žmogus gali kultūriškai atsipalaiduoti ir išgerti kelias stiklines alkoholio. Paprastai ne tiekiamas gausus maistas, tačiau kai kuriais atvejais alaus restoranai taip pat patenka į šią sąvoką, kai valgomųjų patiekalų asortimentas kartais būna ne mažesnis nei kai kuriose madingose kavinėse.
Kaip lengviausia atidaryti barą?
Prieš atidarę taurę nuo nulio, gerai pagalvokite: ar tikrai turite galimybių ir finansų skatinti savo verslą?
Pažvelkime į du variantus: pirmajame iš jų ketinate atidaryti gėrimo įstaigą mažame mieste, o antrajame - dideliame didmiestyje. Požiūrių skirtumas yra katastrofiškas.
Faktas yra tas, kad mažame kaimelyje yra matomi beveik visi pagrindiniai žaidėjai. Jei atidarysite madingą įstaigą su prieinamomis kainomis ir geru aptarnavimu, greitai turėsite klientų. Dideliuose miestuose reikalai nėra tokie rožiniai. Prieš atidarydami vyno taurę, būtinai turite išsiaiškinti alkoholio poreikio jūsų regione perspektyvas.
Franšizė
Konkurencija įvairiose verslo srityse yra tiesiog didžiulė, todėl deklaruoti save nebus lengva. Turėsite išleisti milžiniškas sumas reklaminei kampanijai, taip pat nuolat rengti akcijas, bandydami pritraukti turtingus klientus. Ar nebūtų geriau tokiu atveju galvoti apie franšizės pirkimą?
Privalumai akivaizdūs: jums nereikia išleisti pinigų reklamai, nes gerai reklamuojamą verslą jau girdės visi. Be to, prekės ženklų savininkai padeda tiek organizuojant patį verslą, tiek rengiant specialistus tam. Žinoma, yra pakankamai trūkumų: atsižvelgiant į originalaus prekės ženklo šlovę, jo savininkas turės atsiskleisti iki 70% (ypač brangiose franšizėse) pajamų.
Tačiau užtenka dainų žodžių, laikas pereiti prie tiesioginio jūsų verslo organizavimo.
Įtraukimo forma
Nedelsdami nuliūdinkite tuos, kurie nusprendžia daryti su standartine IP. Prieš atidarinėdami taurę nuo nulio, turite įregistruoti savo LLC, nes 218-ФЗ, kuris buvo priimtas 2011 m., Teigia, kad tik organizacijos turi teisę parduoti stiprų alkoholį.
Kokios įrangos mums reikia?
Aišku, be įrangos jūs toli nevažiuosite. Čia yra sąrašas būtiniausių dalykų, kurių jums bet kokiu atveju prireiks:
- bent jau primityvus baras, kuris jums kainuos mažiausiai 50 tūkstančių rublių;
- šaldomi vitrinos šaltų užkandžių laikymui ir demonstravimui. Jei planuojate restoraną-vyno taurę, turėsite įsigyti erdvius šaldytuvus žaliavoms laikyti. Kaina - nuo 200 tūkstančių rublių ir daugiau;
- šaldymo įrenginiai alkoholiniams gėrimams laikyti. Daugelis iš jų netoleruoja ilgo buvimo padidintos temperatūros sąlygomis, nes tai daro didelę įtaką produkto skoniui;
- tuo atveju, jei planuojate patiekti alų savo vietoje, jums taip pat reikės statinių ir putų prevencijos priemonių.
Nepamirškite apie stalų ir kėdžių įsigijimą, kuris gali patogiai sutalpinti tuos lankytojus, kurie nėra entuziastingi dėl galimybės valgyti karštus patiekalus sėdint prie baro.
Taigi, prieš atidarant stiklą nuo nulio, pradinėms išlaidoms jums reikės mažiausiai 200-300 tūkstančių rublių.
Biurokratiniai vėlavimai
Kaip jau galima spėti, reikia surinkti daugybę dokumentų:
- atsižvelgiant į kai kuriuos veiksnius, LLC registracija užtruks apie 1-5 tūkstančius rublių;
- patalpų, skirtų vyno taurei atidaryti, pirkimo ar nuomos sutartis;
- registracija mokesčių inspekcijos kasoje;
- leidimas vykdyti prekybos veiklą (gautas iš vietos Maskvos srities administracijos);
- SES, ugniagesių ir „Rospotrebnadzor“ leidimai. Jie paims dar 100 tūkstančių rublių;
- Jūs turite sudaryti darbo sutartis su visais savo organizacijos darbuotojais.
BED reikalavimai
Kadangi mes kalbame apie SES, būtina išsamiau atskleisti šią problemą. Ką reikia padaryti norint užsidirbti savo barui? Vyno taurė (ir tai yra vienas iš pagrindinių reikalavimų) turėtų būti išdėstyta mažiausiai penkis šimtus metrų nuo artimiausios švietimo ar ikimokyklinės įstaigos. Be to, jums reikia pradėti skaičiuoti nuo išorinės tvoros.
Stiklinėje patalpoje turi būti karštas ir šaltas vanduo, kanalizacijos sistema ir atskiri tualetai darbuotojams ir lankytojams. Kasdien reikia valyti šlapiu dezinfekavimo priemonių tirpalais.
Kiekvienam darbuotojui būtina turėti atskirą medicininį bukletą, kuriame įvedami reguliarių ir privalomų medicininių patikrinimų duomenys. Jei planuojate patys organizuoti šaltų užkandžių ir karštų patiekalų ruošimą, taip pat turėsite pasamdyti profesionalų virėją ir maisto gamybos technologą.
Apie kovą su parazitais ...
Bet kuri kavinė (stiklinė taip pat priklauso šiai kategorijai) būtinai turi sudaryti sutartis su specializuotomis organizacijomis dėl maisto atliekų eksporto, taip pat dėl patalpų deratizavimo ir dezinsekcijos.
Be kitų dalykų, kiekvienai maisto žaliavos rūšiai, kurią naudosite virimui, turi būti pateikta sanitarinė ir epidemiologinė išvada.
Apskritai tai yra geras verslas. Vyno taurei organizuoti reikės maždaug 600 tūkstančių rublių ar daugiau, tačiau jau per pirmą mėnesį jis gali atnešti savininkui bent 40 tūkstančių rublių pelno. Paskaičiuokite, ar lėšos bus stabiliai gautos tik po šešių mėnesių nuo atidarymo. Taip yra todėl, kad iki to laiko jau turėsite nuolatinių klientų ratą, kurie sukurs stabilią jūsų pajamų sumą. Jei viskas klostysis gerai, tada pelnas nuolat didės.
