Prekyboje alkoholiniais gėrimais galite sukurti labai sėkmingą ir pelningą verslą. Alaus parduotuvė taip pat priklauso šiai temai. Pagrindinis šios krypties pranašumas yra didelis alkoholinio gėrimo poreikis. Tai patvirtina duomenys apie „alaus“ rinkos augimą - Europos dalyje vidutiniškai per metus pardavimai padidėja 8–12%.
Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip atidaryti alaus parduotuvę. Verslo organizavimui reikalingos palyginti nedidelės pradinės investicijos, kurios turi didelę galimybę atsipirkti per trumpiausią įmanomą laiką. Taigi mes atsižvelgiame į pagrindinius bylos kūrimo ypatumus ir etapus.
Pirmieji žingsniai
Ko reikia norint parduoti alų? Pradėkite atlikdami procedūras, kurios jūsų verslą padarys teisėtą ir skaidrų.
- Norėdami atidaryti pardavimo vietą, turite užsiregistruoti kaip LLC (ribotos atsakomybės bendrovė) arba kaip individualus verslininkas (individuali įmonė).
- Po to turite susisiekti su savo vietos valdžios institucijomis, kad gautumėte leidimą prekiauti neperdirbtu alumi.
- Raskite mažmeninės prekybos vietos kambarį ir sudarykite nuomos sutartį.
- Įregistruokite kasą į mokestį ir sudarykite sutartį dėl jos priežiūros.
- Gaukite leidimą atidaryti mažmeninės prekybos centrą iš SES ir priešgaisrinės apsaugos inspekcijos.
Kambarys
Kurdami verslo alaus parduotuvės verslo planą, pirmiausia turėtumėte pasirinkti kambarį. Reikėtų pažymėti, kad tai yra gana svarbus klausimas, nes pardavimo apimtis ir mažmeninės prekybos vietos lankomumas 80–90% priklauso nuo jo vietos. Viena iš palankesnių parduotuvės vietų laikoma tankiai apgyvendinta miegamąja vieta. Čia galite tikėtis rimtų klientų poreikių ir klientų srautų prieš pradedant pardavimą.
Pagrindiniai jūsų lizdo lankytojai bus vietiniai gyventojai. Papildomi pranašumai taip pat bus teritorinis artumas mini turgavietėms, prekybos centrams ir vieta šalia magistralės (tai leis klientams, kurie tiesiog važiuoja pro parduotuvę).
Kambario plotas turėtų būti apie 40 kvadratinių metrų. m. Šioje erdvėje galite kompaktiškai įdiegti įrangą, kliento zoną ir juostą. Įrengdami parduotuvę viduje, nepamirškite atsižvelgti į visus priešgaisrinių tarnybų ir SES reikalavimus.
Tiekėjai
Prieš atidarydami alaus parduotuvę, turite nuspręsti dėl produktų, įrangos ir kitų asortimento tiekėjų. Čia padėtis tokia. Pradžioje geriausia pradėti bendradarbiavimą su didmeniniais įvairių rūšių alaus tiekėjais. Tai leis lanksčiai valdyti pirkimo procesą: per trumpą laiką gausite pristatymus, išsirinksite optimaliausią kiekį ir surinksite pristatymus iš bet kurios veislės.
Tokio bendradarbiavimo minusą galima pavadinti tuo, kad didmeniniai tiekėjai dažnai turi didesnę kainą nei gamintojas. Bet norint pradėti dirbti tiesiogiai su gamykla, reikia turėti didelę apyvartą, kuri būdinga visam parduotuvių tinklui. Todėl pradedančiajam verslininkui, atvėrusiam savo pirmąjį tašką, geriausia eiti paprastesniu keliu. Ateityje galėsite peržiūrėti šią problemą ir sudaryti sutartis su gaminių gamintojais.
Įranga
Nepilstomo alaus įranga yra viena reikšmingiausių verslo akimirkų. Tačiau šiuo klausimu verslininkų nuomonės labai skiriasi.Kai kurie įsitikinę, kad priėmę įrangą iš tiekėjo ir sumokėdami už jo nuomą, galite žymiai sutaupyti pirkdami savo įrangą. Tai leis išleisti išlaidas kitiems projekto poreikiams.
Kiti, atvirkščiai, rekomenduoja butelių išpilstymo linijas pirkti tik asmeniniam naudojimui, o ne nuomoti iš tiekėjo. Jie tai paaiškina tuo, kad pirmaisiais mėnesiais naujoji parduotuvė turėtų optimizuoti vietinių klientų prekių asortimentą, sukonfigūruoti reikiamus atsargų kiekius ir sureguliuoti jų terminus. Pirminė pirkėjų nuomonė apie išpardavimą tiesiogiai priklauso nuo to.
Tiekėjai, siūlantys naudoti alaus įrangą, paprastai diktuoja savo pristatymo sąlygas, veislių pasirinkimą ir netgi nustato mažiausią mėnesio apyvartą. Be abejo, tokie apribojimai greičiausiai sukels neigiamas pasekmes. Todėl, ar naudoti tiekėjo įrangą, ar įsigyti ją asmeninėms reikmėms, kiekvienas verslininkas nusprendžia savarankiškai.
Asortimentas
Klausimas, kaip atidaryti alaus parduotuvę, yra ne mažiau svarbus - produktų asortimentas. Sukurdamas didelę išleidimo vietą, savininkas bando įdiegti 20-30 alaus čiaupų (veislių). Tačiau ekspertai sako, kad po 1–2 metų darbo verslininkai priima išvadą, kad jų parduotuvės asortimentą reikia sumažinti iki 10–12 veislių.
Taip yra todėl, kad alkoholinių gėrimų įvairovė, kurios paklausa nėra pakankama, pradeda mažinti pelną. Tvirtoje parduotuvėje gali būti apie 20 kranų. Didesnis diegimų skaičius neturi prasmės.
Tiekimo ir prekių asortimento optimizavimas per kuo trumpesnį laiką yra vienas iš aspektų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti prieš atidarant alaus parduotuvę. Tai svarbu, nes šviežią gėrimą reikia parduoti per 3–4 dienas. Po to jis pradeda prarasti savo skonį, o po 5 dienų jo visai negalima vartoti. Todėl per didelis ar nepakankamas alaus kiekis parduotuvėje yra ne kas kita, kaip tiesioginiai nuostoliai.
Papildomas mokestis už neperpiltą alų svyruoja nuo 50 iki 100%. Vidutinė šviežio putoto gėrimo litro kaina yra 100-150 rublių. Atspėti to ar kito regiono kliento pageidavimus yra nepaprastai sunku. Jūs turite suprasti, kad neperdirbtas alus kainuoja maždaug brangesnis už išpilstytą ar konservuotą alų.
Kai žmogus eina į tokią parduotuvę, jis supranta, kad sutaupyti nepavyks, nes geras šviežias gėrimas nėra pigus. Todėl pirkėjas yra pasirengęs permokėti už tam tikrą kainų skirtumą ir gauti būtent tokį alaus rūšį, koks jam patinka. Taigi išvada - pagrindinis dalykas nustatant prekių asortimentą yra nuolatinių klientų skonio pasirinkimas, o ne noras gaminti produktus kuo pigiau.
Darbuotojai
Parduotuvei turėtų samdyti 2 pardavėjus. Kiekvienas iš jų privalo turėti medicinos įrašą. Be to, atkreipkite dėmesį į tokias savybes kaip darbuotojo mandagumas, sąžiningumas, švara ir sąžiningumas. Be jų galite patirti nemalonių netikėtumų ir patirti nuostolių.
Finansinės išlaidos
Verslo atidarymas, norint parduoti neperpiltą alų, turi turėti grynųjų pinigų nuo 500 tūkst. Iki 3 mln. Rublių. Apytikslis išlaidų sąrašas, jei įrangą gausite iš platintojo:
- patalpų, kurių bendras plotas ne mažesnis kaip 50 kvadratinių metrų, nuoma. m. (2 mėnesiams) - 300-400 tūkstančių rublių;
- apdaila ir remontas - 150-400 tūkstančių rublių;
- oro kondicionieriaus pirkimas ir jo įrengimas - 15 tūkstančių rublių;
- grynųjų pinigų įsigijimas - 20-50 tūkstančių rublių;
- programinė įranga - 12-15 tūkstančių rublių;
- pirmos prekių partijos pirkimas - 300-600 tūkstančių rublių;
- išlaidos reklamai, ženklas - 100-120 tūkstančių rublių;
- kitos išlaidos - 5 tūkstančiai rublių.
Naminio alaus marža siekia 100%, importuoto alaus - iki 30%. Su vienu statiniu galite gauti iki 70 USD pelno.Gerai įsikūrusi parduotuvė vasarą jos savininkui atneš maždaug 10 tūkstančių dolerių per mėnesį grynąsias pajamas. Tai leis greitai grąžinti pradines investicijas. Ypač didelis alaus parduotuvės pelningumas yra vasaros mėnesiais.
Reklama
Parduoti nealkoholinį alų yra pelningas ir perspektyvus verslas. Bet norint, kad jūsų parduotuvė išgarsėtų, jums reikia reklamos. Reklamuojant tokias parduotuves ne visi reklamos būdai yra tinkami. Pavyzdžiui radijo reklama, Televizija, žiniasklaida yra brangi, tačiau praktiškai neduoda rezultatų. Geriausias alaus parduotuvės projektas bus ryškus lauko ženklas ir regioninė reklama.
Pirmasis metodas susijęs langų apdaila parduotuvė, įsimenamas vardas, geras apšvietimas tamsoje, teminis fasado dizainas. Pirmaisiais mėnesiais po atidarymo galite surengti specialias akcijas, kad pritrauktumėte klientus, pavyzdžiui, išduokite vietinius kuponus, kad gautumėte nedideles nuolaidas.
Pabaigoje
Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, verta pasakyti, kad šiandien parduodamas neperdirbtas alus yra gera proga pradedančiajam verslininkui susikurti savo verslą. Tinkama pardavimo vietos vieta, užmegzti ryšiai su tiekėjais, švieži ir aukštos kokybės produktai padės padaryti jūsų parduotuvę konkurencingą ir patrauklią klientams.
