Šiandien mes nagrinėsime klausimą: "Kaip atidaryti picos pristatymą?". Pastaruoju metu šis verslas sparčiai populiarėja.
Nors Rusijos rinkoje jau yra keletas kompanijų, kurios sugebėjo įrodyti save, kiekvienas gali išbandyti savo jėgas kaip picos gamintojas.
Šiame straipsnyje analizuosime verslo modelį, skirtą tik produktų gamybai ir pristatymui (be priežiūros). Tai yra, šiuo atveju nereikia brangių nuomojamų patalpų.
„General Market Watch“
Pica jau tapo mėgstamu patiekalu daugelyje Europos šalių, todėl šia linkme yra rinkos lyderių. Kalbant apie Rusiją, mes vis dar neturime visiško dominavimo atskirose įmonėse, o tai suteikia verslininkams galimybę užimti vietą po saule.
Žinoma, tai nereiškia, kad verslas vyks sklandžiai. Vis dėlto neturime pamiršti, kad yra daugybė kitų konkuruojančių kompanijų, užsiimančių kitos rūšies greito maisto gaminimu. Į visa tai reikia atsižvelgti rengiant verslo planą. Pica namuose sutaupys daug pinigų ir puikiai konkuruos net su didelėmis kompanijomis.
Verslo organizavimas
Iš viso galima išskirti du pagrindinius jūsų verslo organizavimo metodus.
Pirmasis yra atidaryti nepriklausomą restoraną su didele lankytojų sale ir įmontuota virtuve.
Antrasis, atvirkščiai, atmeta galimybę lankytojams paragauti jūsų patiekalų vietoje. Kartais šis modelis vadinamas „picerija ant ratų“. Kaip minėta anksčiau, mes apsvarstysime šį konkretų verslo organizavimo būdą, nes jis turi daug privalumų. Pirma, nereikia išleisti pinigų kambariui (dizainas, dizainas, priežiūra). Šiandien labai sunku rasti tinkamą vietą picerijai atidaryti.
Galite derinti šiuos verslo modelius priklausomai nuo situacijos, tačiau tam reikės didelių kapitalo investicijų. Kiekvienas verslininkas turėtų stengtis sukurti savo asmeninį tinklą, apimantį visas gyvenvietes. Perpildytose vietose galite įkurti tikrą piceriją (su klientų aptarnavimu), o tose vietose, kur toks modelis nėra praktiškas, turite organizuoti tik gamybos ir pristatymo taškus.
Kalbant apie jūsų verslo būklę, pirmaisiais etapais galite naudotis IP. Individualiojo verslininko statusui nereikia juridinio asmens savininko ir įstatinio kapitalo įvedimo. Vystant verslą, įmonė gali būti suformuota kaip LLC (ribotos atsakomybės bendrovė).
Būtini įrenginiai
Klausimas "Kaip atidaryti picos pristatymą?" labai sudėtingas ir apima daug punktų. Vienas iš svarbiausių yra būtinos įrangos sąrašas. Norėdami pradėti gaminti picą, jums reikės: pjaustymo stalo, šaldymo agregatų, orkaitės, miltų trintuvo, lėkštės padažui gaminti, tešlos gamintojo, daržovių pjaustyklės, tešlos dalytuvo.
Kai kurias įrangos rūšis galima pakeisti rankomis. Kuo didesnis gamybos mastas, tuo daugiau automatinių prietaisų reikia, tačiau jūs negalite išsiversti be tam tikros įrangos, pavyzdžiui, be orkaitės ar šaldytuvų. Jų kiekis jūsų produkcijoje priklauso nuo norimo pardavimo kiekio. Nepamirškite apie konteinerių pasirinkimą saugojimui.
Mažose kepyklose naudojami plastikiniai indai, nes kitos pradinės medžiagos laikomos nepriimtinomis. Trupiniai, tešlos daliklis, tešlos smulkintuvas ir kita panaši įranga mažoje gamyboje pakeičiama rankomis. Vidutinės visos įrangos kainos gali užtrukti nuo 4,5 iki 150 tūkstančių dolerių. Kaip matote, sklaida yra gana reikšminga. Įrangos kaina priklauso nuo gamintojo ir maksimalios jų eksploatacinės savybės.
Picų rūšys
Norėdami atidaryti picos pristatymą, turite susipažinti su pagrindinėmis šio produkto veislėmis. Per visą egzistuojantį nuostabų patiekalą žmonės sugalvojo šimtus rūšių, kurios skiriasi ingredientais, storiu, kalorijų kiekiu ir kt. Turime žinoti tik tiek, kad yra amerikietiškos picos ir itališkos. Jie išsiskiria torto storiu.
Amerikietiškai - 2 cm, itališkai - 0,5 cm. Antrasis picos tipas neįtrauktas į jūsų namuose pristatytų prekių sąrašą: plonas pyrago sluoksnis greitai atvėsta (vos per 15 minučių), prekės neturi laiko pristatyti per tokį trumpą laiką, o patiekalas praranda savo skonį kokybę.
Picos gaminimas
Pica kaina yra apskaičiuojama priklausomai nuo torto dydžio. Daugeliu atvejų klientai užsisako vidutinio dydžio patiekalą (30–40 cm), kurio kaina kartu su pristatymu svyruos nuo 290 iki 350 rublių. Bendras svoris bus nuo 800 g iki 1,7 kg. Remdamiesi vidutiniais skaičiavimais, galite sužinoti, kiek kainuoja pica, norint užsisakyti vidutinį dydį.
Bet pakankamai bendro sprendimo, aptarkime gamybos procesą. Maždaug pusę produkto masės sudarys pyragas, visos kitos yra papildomi ingredientai. Būtent ši patiekalo komponentų dalis suteikia geriausią skonio ir kainos derinį. Gaminant picą neįmanoma sutaupyti ingredientų.
Beje, jie turi būti paruošti iš anksto ir laikyti maisto induose. Šis požiūris žymiai pagreitins klientų aptarnavimo procesą, o kepimo procesas užtruks tik 10–15 minučių. Užbaigus paruošimą, jis dedamas į dėžę ir specialiu peiliu supjaustomas į 8 lygias dalis. Trumpai apžvelkime gaminimo procesą:
- Pirmiausia, pyragas paskleidžiamas pomidorų pasta.
- Pridėkite ingredientų, kuriuos klientas gali derinti ar pakeisti.
- Pabarstykite tarkuotu sūriu - būtent jis yra reikalingas ir būtinas.
Sudedamosios dalys
Būtinų komponentų sąraše yra tiek vietinių, tiek užsienio gaminių. Aukščiausios kokybės miltus, pomidorus, svogūnus, grybus ir kai kurias dešreles galite saugiai įsigyti iš Rusijos tiekėjų. Bet pipirus, sūrį, saliamį ir sviestą reikia pirkti iš užsienio partnerių. Remiantis statistika, didžiausiame Rusijos mieste dažniausiai užsisakoma pica su sūriu, grybais ir kumpiu, todėl jų turėtų būti gausu. Ypač populiarūs yra vegetariški ir gavėnios patiekalai.
BED reikalavimai
Kiekvienas verslininkas, kuris kada nors įsitraukė į maisto gamybos plėtrą, šventai gerbia ir nuoširdžiai žino visus SES - Sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos - reikalavimus.
Specialios su patalpomis susijusios taisyklės yra kruopščiai tikrinamos, o jų nesilaikymas gali pakenkti visam jūsų verslui.
Pica turėtų būti ruošiama visiškai švariai ir steriliai. Neapibūdinsime visų BED reikalavimų punktų, aptarsime tik pagrindinius. Į sąrašą įtrauktas: apšvietimas, sauga ir šildymas. Ypatingas dėmesys skiriamas laidiems prietaisams. Turi būti priešgaisriniai skydai ir kita saugos įranga.
Reklama
Picerijai kaip verslui reikalinga gera reklama, ypač padidėjusios konkurencijos sąlygomis. Kiekviename mieste yra daugybė skirtingų greitų pėdų, todėl jums, kaip verslininkui, reikia pasirūpinti reklama iš anksto. Iš karto verta pastebėti, kad bus išlaidų, be to, didelių. Jei potencialus klientas nežino apie jus, tada iš visų atliktų darbų nebus jokios prasmės. Kokias priemones dabar galima naudoti?
Pirma, skrajutės.Juos reikia atiduoti, pakabinti, įklijuoti visur, kur leidžiama. Šiuo atveju ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas jų turiniui. Juos būtina tobulinti taip, kad būtų kuo mažiau bendraujama su operatoriumi (tai yra maksimalus informacijos kiekis ir mažiausiai „vandens“).
Daugelis verslininkų teigia, kad reklama laikraščiuose ar per pašto dėžutes jau yra neveiksminga, ir jūs net neturėtumėte tam skirti laiko. Kitas dalykas yra internetas. Pasaulinis tinklas leidžia per kelias minutes pasiekti didžiulį skaičių žmonių. Į pagalbą ateina socialiniai tinklai, interaktyvios atskiros svetainės, forumai.
Personalas
Kitas klausimas, kaip atidaryti picos pristatymą, yra darbuotojų samdymas. Čia iš tikrųjų nėra jokių sunkumų ir savybių. Operatorius turi mokėti bendrauti su klientais. Vairuotojas turi puikiai žinoti miestą ir lengvai valdyti.
Bet koks pagrįstas įtarimas vagyste turėtų būti nedelsiant pašalintas. Tokiais atvejais neįmanoma gailėtis.
Beveik neįmanoma iš karto surasti kompetentingų darbuotojų, todėl turėsite nuolat atleisti iš darbo ir samdyti naujus darbuotojus. Tokiu atveju vairuotojai, turintys asmeninį automobilį, yra labai vertinami: tokiu atveju jums nereikės leisti pinigų tarnybinių automobilių pirkimui.
Bet vis tiek reikia suformuoti nedidelį mašinų parką. Jį turėtų sudaryti daugiausia nebrangūs ir ekonomiški automobiliai. Rusijos rinkoje „Oka“ yra tinkamas pasirinkimas, tačiau galite pasirinkti bet kurį automobilio modelį.
Pelno apskaičiavimas
Klausimas "Kaip organizuoti picos pristatymą?" beveik visiškai atskleista. Belieka tik atlikti kai kuriuos skaičiavimus. Norėdami apskaičiuoti apytiksles pajamas, turite sužinoti žaliavų kainą, nuomos patalpas, darbuotojų atlyginimus, reklamos išlaidas, pristatymą.
Be to, pridėkite priemoką vairuotojams už benziną ir nusidėvėjimą. Atlikę tarpinius skaičiavimus, atimk juos iš dienos pelno. Remiantis statistika, populiariausia picerija gauna 150 užsakymų per dieną. Natūralu, kad tikslios informacijos pateikimas yra kvailas, nes visos šios vertės skirsis priklausomai nuo miesto, pasirinktų žaliavų ir daugelio kitų veiksnių.
Išvada
Neįmanoma be išimčių apsvarstyti visų jūsų verslo kūrimo taškų viename straipsnyje. Mes stengėmės pateikti jums bendrą informaciją, kuri padės pradėti judėti teisinga linkme. Tikimės, kad mūsų straipsnis padėjo jums suprasti, kaip atidaryti picos pristatymą.
