Be abejo, pica tampa vis populiaresniu patiekalu, ypač tarp jaunimo.
Štai kodėl daugelis yra suinteresuoti klausimu, kaip mažame mieste atidaryti piceriją.
Kokius dokumentus reikės išduoti? Kokią įrangą reikia įsigyti? Ar toks verslas bus pelningas ir kas lemia jo sėkmę?
Kaip turėtų atrodyti picerija?
Žinoma, prieš atidarant tokią įmonę, verta nuspręsti, koks turėtų būti jūsų picerijos formatas. Pavyzdžiui, daugelis verslininkų atidaro vadinamuosius italų restoranus - pagrindinis patiekalas čia yra klasikinė itališka pica, tačiau meniu yra ir kitų patiekalų, taip pat didelis gėrimų ir kokteilių asortimentas.
Tradicinė picerija šiek tiek primena greitą maistą. Pagrindinė tikslinė kategorija čia yra jauni žmonės ir vaikai. Todėl meniu tokioje įstaigoje galima sumažinti, o aptarnavimo greitį ir kokybę, priešingai, galima padidinti.
Be to, mažame mieste būtų tikslinga atidaryti maisto pristatymą. Tokiais atvejais picos gamyba Paprastai jis vyksta specialiai nuomojamoje patalpoje ar net namuose - patiekalas bus pristatomas tiesiai į namus ar dirbti klientams. Jums nereikia išsinuomoti kambario kavinei, pridėti naujų patiekalų ir gėrimų prie meniu, samdyti darbuotojų ir pan. Tai yra pigiausia verslo rūšis, tačiau tuo pačiu ir pelnas čia yra tinkamas.
Todėl pirmiausia turėtumėte nuspręsti, ką tiksliai ketinate atidaryti, o kuri gyventojų grupė taps jūsų nuolatiniais klientais - pagal tai turėsite išsinuomoti ir sutvarkyti kambarį, sudaryti meniu ir pan.
Kaip atidaryti piceriją mažame mieste? Būtinas dokumentų paketas
Žinoma, turėsite užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje ir pereiti per kai kurias kitas institucijas. Ko reikia norint atidaryti piceriją? Pirmiausia užsiregistruokite kaip individualus verslininkas arba atidarykite ribotos atsakomybės bendrovę.
Jei ketinate parduoti alkoholį ar tabako gaminius, jums reikės atitinkamos licencijos. Be to, picerija turi gauti leidimą iš sanitarinės ir epidemiologinės stoties, priešgaisrinės tarnybos ir darbo apsaugos tarnybos.
Kur yra geriausia vieta institucijai?
Jei jus domina, kaip mažame mieste atidaryti piceriją, turėtumėte žinoti, kad vieta vaidina svarbų vaidmenį. Negalima išsinuomoti kambario šalia restoranų, barų ir kitų maitinimo įstaigų. Geriausia piceriją atidaryti užimtoje miestelio dalyje (pavyzdžiui, centre) arba tankiai apgyvendintoje miegamojo vietoje (tokiais atvejais didžioji dalis klientų įstaigoje apsilankys vakare ir savaitgaliais).
Verta paminėti, kad yra tam tikrų reikalavimų patalpoms, naudojamoms kaip maitinimo įstaiga. Visų pirma, turėtų būti visiškai įrengta virtuvė, taip pat holas klientams, drabužių spinta, drabužinė darbuotojams, kambarys indams plauti.
Būtina nepertraukiamai tiekti elektrą ir vandenį. Be to, jums reikės vėdinimo ir oro kondicionavimo sistemos.
Pasirinkite įdomų salės dizaino stilių, pasirinkite tinkamus baldus ir kitus dekoratyvinius elementus.Svarbiausia, kad lankytojai jaustųsi patogiai ir jaukiai.
Reikalingas picerijos įrangos kiekis
Natūralu, kad norint gaminti maistą ir priimti lankytojus, reikia pasiruošti. Kiek picos įrangos jums reikia? Pvz., Jums reikės įsigyti šaldytuvus žaliavoms laikyti.
Būtinai reikia picų krosnelių. Daugelyje šių įstaigų jie dedami tiesiai į salę, už baro - taigi lankytojai turi galimybę stebėti savo patiekalų ruošimą, o šviežiai iškeptų picų aromatas tampa geriausia reklama.
Jei ketinate picerijose patiekti kitus patiekalus, tada jums reikės virtuvės su tinkama įranga, visų pirma, šaldytuvų ir šaldiklių, mikrobangų krosnelės, viryklės (pageidautina, kad būtų ir elektros, ir dujų), taip pat orkaitės. Nepamirškite apie būtinus virtuvės reikmenis ir kitus priedus.
Kalbant apie salę, jums reikės baro, taip pat elektrinio virdulio arbatai ir kai kuriems kitiems karštiems gėrimams gaminti. Verta nusipirkti kavos aparatą, nes daugelis lankytojų mėgsta šį gėrimą.
Geriausia įsigyti kompiuterį su tinkama programine įranga - tai palengvins užsakymų apdorojimą, prižiūrės išlaidų apskaitą ir pan. Salėje galite pakabinti plazminį televizorių - toks žingsnis patiks nuolatiniams lankytojams. Be to, galite organizuoti svarbių įvykių, tokių kaip futbolo varžybos, vaizdus.
Kitos reikalingos medžiagos ir žaliavos
Natūralu, kad jums reikės maisto ruošimui. Greičiausiai jūsų mieste ar kažkur šalia jo yra įmonių, kurios mielai aprūpins jus maisto ruošimui reikalingomis žaliavomis, tokiomis kaip miltai, cukrus, ledai, alkoholiniai gėrimai ir kt. Vargu ar produktų paieška taps jums problema. Šviežios daržovės ir kiti ingredientai, kurie ilgai nelaikomi, yra visai kitas dalykas.
Jei ketinate užsiimti picos pristatymu, tuomet turėtumėte nerimauti dėl vienkartinių indų. Ir net jei nesiruošiate patiekti patiekalų, kai kurie klientai daug labiau nori juos parnešti namo ar į darbą - ne visi turi pakankamai laiko ar noro valgyti viešoje vietoje. Nepamirškite apie specialias medines lentas, prie kurių dažniausiai patiekiamos picos. Ir, žinoma, turėtų pakakti stalo indų, taurių, vyno taurių, puodelių, prietaisų ir kt.
Kaip turėtų atrodyti meniu?
Ko reikia norint atidaryti piceriją? Natūralu, kad turite sudaryti meniu ir pasiūlyti lankytojams pasirinkimą. Paprastai kiekvienoje picerijoje yra bent 3–7 firminių receptų. Kita vertus, daugelyje šių įstaigų klientams siūlomas didelis picų ingredientų asortimentas, o galimybė savarankiškai pasigaminti įdarą yra pats pelningiausias ir patogiausias pasirinkimas.
Be to, meniu galima papildyti kitais patiekalais. Nepamirškite, kad daug klientų ateis su vaikais, todėl turėtumėte patiekti ledų ir desertų. Be to, asortimentą galima papildyti salotomis, gruzdintomis bulvytėmis ir kitais, ne mažiau populiariais produktais. Pasirūpinkite gėrimų pasirinkimu - daugiausia sultimis, soda, soda, įvairiais kokteiliais.
Mes samdome darbuotojus
Žinoma, patyrusių darbuotojų buvimas yra svarbus bet kurios įstaigos pranašumas. Iš tikrųjų patiekalų skonis, išvaizda ir patiekimo greitis priklauso nuo virėjų įgūdžių. Todėl šias pareigas reikėtų skirti patyrusiems, talentingiems žmonėms, norintiems mokytis ir tobulėti.
Nepamirškite apie paslaugų kokybę. Iš tiesų, malonus bendravimas, mandagūs ir mandagūs padavėjai yra vienas iš sėkmės raktų. Tuo pačiu metu aplaidūs ir ne per daug protingi darbuotojai gali greitai sugadinti jūsų įstaigos reputaciją.Todėl kiek įmanoma stenkitės samdyti kvalifikuotus darbuotojus, sudarykite patogų darbo grafiką ir nustatykite tam tikras elgesio taisykles.
Picos pristatymas yra papildomas pajamų šaltinis
Jei jus domina klausimas, kaip mažame mieste atidaryti piceriją, tuomet, be abejo, jus domina ir informacija, kuri padės padidinti pelną. Todėl verta galvoti apie pristatymo paslaugos sukūrimą.
Jei jūsų miesto plotas yra mažas, tada papildomos išlaidos nebus tokios didelės.
Pavyzdžiui, užsakymus telefonu gali priimti specialiai samdytas darbuotojas arba barmenas, padavėjas ar administratorius.
Jums tereikia žmogaus su savo automobiliu, kuris gerai žinotų miestą ir užsiimtų pristatymu. Tai padės sukurti papildomą klientų srautą, kurie dėl vienokių ar kitokių priežasčių negali asmeniškai lankytis jūsų įstaigoje.
Kaip padaryti verslą pelningą? Reklama ir lanksti kainodara
Jei jus domina, kaip atidaryti piceriją, turėtumėte žinoti, kad pradiniuose etapuose tai greičiausiai bus sunku. Būtent tam mums reikia reklaminės kampanijos ir tinkamos kainų politikos. Žinoma, jūs galite padaryti keletą reklaminių antraščių, išduoti skrajutes ir vizitines korteles.
Jei sukursite nuolaidų sistemą arba, pavyzdžiui, suteiksite lankytojams galimybę gauti lojalumo kortelę, tada pelno lygis gali būti padidintas. Nepamirškite organizuoti linksmų renginių, švenčių, teminių vakarų ir pan. Jei įstaigos teritorija leidžia, galite organizuoti įmonių vakarėlius, gimtadienius ir kitas šventes.
