Jei ketinate vykdyti verslo projektą „pica stiklinėje“, tada perskaitykite šį straipsnį iki galo. Jame bus patarta, kaip šia kryptimi pradėti verslumą, ką pirkti įrangą ir dar daugiau.
Kas yra šis produktas
Tai nauja greito maisto pramonės tendencija. Iš pradžių italai jį sugalvojo. Primena ledus vafliniame puodelyje. Tik ragas nėra saldus ir ne vaflinis, o gaminamas iš bet kokios rūšies tešlos. Jo viduje dedamas įdaras, kuris dažniausiai eina į picą.
Pica taurėje turi daug privalumų. Pirma, jį patogu valgyti automobilyje, kelyje ar biure, antra, jis nedegina pirštų ir ilgą laiką išlieka šiltas.
Pelningumas
Prieš apskaičiuodami būsimo verslo atsipirkimą, turite sudaryti verslo planą. Jei teisingai ir kvalifikuotai organizuosite produktų gamybą ir pardavimą, išlaidos atsipirks vos per porą mėnesių. Kitas patarimas: pirkite žaliavas dideliais kiekiais, tada picos kaina bus mažesnė.
Rengdami verslo planą, nedelsdami atsižvelkite į įvairius pavojus, išanalizuokite vartotojų rinką, konkurenciją, įvertinkite išlaidas, pajamas ir verslo tvarumą.
Pagrindinis projekto tikslas yra pagaminti skanų maistą už mažesnę kainą. Nepamirškite apie rinkodarą ir reklamą. Bent kartą per mėnesį atlikite bet kokius veiksmus ar teminius renginius, kad pritrauktumėte žmones.
Pica taurėje yra puiki verslo idėja ir pelningas verslas. Juk žmonės visada norės valgyti.
Verslo planas „Picerijos atidarymas nuo nulio“
Atidarymas nuo nulio rodo, kad pirmiausia reikia apsispręsti dėl picerijos formato. Pasirinkimas gali priklausyti nuo pradinio kapitalo ir asortimento dydžio. Iš viso yra trys formatai:
- Restoranas Valgiaraštyje pica skelbiama kaip kitas patiekalas.
- Įprasta greito maisto picerija. Pagrindinis patiekalas yra pica.
- Produkto pristatymas. Paprastai atidaroma kaip nepriklausoma įmonė arba picerijos pagrindu.
Kai tik jūs nuspręsite dėl įstaigos tipo ir sudarysite verslo planą, turite nedelsdami įregistruoti savo verslą mokesčių organizacijoje. Pasirinkite iš dviejų jums tinkamiausių režimų (UTII arba USN).
Pristatome picerijos verslo projekto pavyzdį. Labai svarbu pirmiausia susirasti kambarį.
Kambarys
Visų pirma, atidžiai rinkitės vietą, kur atidaryti įstaigą, ir nepamirškite atkreipti dėmesio į patį kambarį. Turi būti automobilių stovėjimo aikštelė. Idealus apgyvendinimo variantas yra miesto centras, kuriame yra sutelkti visi administraciniai pastatai. Arba galite pasirinkti praėjimą, pavyzdžiui, netoli metro. Kambario plotą geriausia pasirinkti mažiausiai 150 kvadratinių metrų. Salė lankytojams turėtų būti įrengta elektros tinklais.
Jei ketinate atidaryti įstaigą daugiabučiame name, veikimo režimą geriau apriboti iki vienuoliktos valandos vakaro. Būtinai padarykite sienų garso izoliaciją. Kambaryje turėtų būti du išėjimai ir įėjimai.
Jei lankysitės sanitarijos ir epidemiologijos tarnyboje, būtinai pateiksite reikalavimus patalpoms, kurių privalote laikytis gaminant duonos gaminius. Pavyzdžiui, sienas reikia plyteles klijuoti arba dažyti vandens pagrindo dažais. Būtinai turėkite karšto ir šalto vandens tiekimą, kanalizaciją, ištraukiamąją ventiliaciją.
Įranga
Prieš rinkdamiesi picerijos įrangą, apskaičiuokite apytikslį potencialių pirkėjų skaičių per dieną. Už gaminant picą Jums reikės:
- tešlos formavimo įranga (tešlos maišymo mašina, stalas tešlai pjaustyti);
- orkaitė kepimui;
- šaldytuvai;
- šaldikliai;
- viryklė;
- elektrinė vitrina.
Dar reikia tokių pagalbinių priemonių kaip įvairūs indai, indai, kasos, dozatoriaus padažas, stalai, kėdės ir panašiai.
Reikės daug šaldytuvų, nes pagal SES standartus kiekvienas produktas (daržovės, jūros gėrybės, žuvis, mėsa, vaisiai) turi būti laikomas skirtingose kamerose.
Jei ketinate pristatyti picą, nepamirškite įsigyti karščiui atsparių maišelių su jūsų įmonės logotipu. Jie bus reikalingi gaminiui pristatyti. Verta galvoti apie transportą.
Norint pagaminti tokį nuostabų produktą kaip pica puodelyje, jums reikia specialios įrangos, būtent:
- Presinė krosnis. Jis naudojamas kūginiam tešlos pagrindui gaminti.
- Rotacinė orkaitė, skirta galutiniam įdaro kepimui puodelyje. Produktyvumas - trys picos per vieną minutę.
- Ingredientų smulkintuvas.
- Šiluminė vitrina. Ši įranga lankytojams parodo virtą produktą. Tai taip pat leidžia ilgą laiką išlaikyti picą šviežią ir šiltą.
- Gatavos picos turėtojai. Patiekite gaminio paruošimui.
- Staliniai padėkliukai. Reikia produktų tiekimui.
Virimo procesas
Taigi, paruošta tešla dedama į indą, kuris turi kūgio formą. Jie dedami į spaudos krosnį, kur kepamas picos pagrindas.
Tada įpilkite įdaro į kūgį. O konvekcinėje krosnyje vyksta galutinis kepimas.
Paruošta pica puodelyje sudedama į popierinį maišelį. Toliau dekoruota antklode. Pavyzdžiui, žolelės, anakardžių riešutai. Jis eksponuojamas šilumos parodoje.
Personalas
Norėdami atidaryti piceriją, turite samdyti darbuotojus. Prieš imdamiesi žmogaus, paprašykite jo sveikatos knygos. Jei planuojate atidaryti nedidelę įstaigą, tada užteks samdyti du darbuotojus - pardavėją-padavėją ir virėją. Verslo, kurį ketinate pradėti nuo nulio, rezultatas priklausys nuo pastarojo, tiksliau - nuo jo įgūdžių.
Vietoj virėjo imkitės patyrusio žmogaus, tiksliau - aukštos kvalifikacijos specialisto, kuris meistriškumo studijavo Italijoje. Nustatykite darbuotojų atlyginimus pagal vidutinį jūsų miesto atlyginimą šios kategorijos specialistams.
Prisiminkite ir nepamirškite apie maisto gaminimo kokybę ir aptarnavimo kokybę.
Darbo sėkmė priklauso nuo to, ar gerai pasirinkote personalą, nuo pasirinktos kambario vietos, tinkamos įrangos ir gerai sudaryto meniu.
Atidaromų dokumentų rinkinys
Prieš atidarydami piceriją, turite surinkti šiuos dokumentus:
- sanitarinė ir epidemiologinė išvada;
- priešgaisrinės tarnybos leidimas;
- saugos žurnalas;
- vandens tiekimo, šiukšlių šalinimo, nuotekų, energijos tiekimo, dezinfekavimo sutartis;
- sanitarinis pasas;
- licencija verstis tokia veikla;
- žurnalas, skirtas KKM patikrinimams ir kontrolei.
Nepamirškite sudaryti įmonės įstatų.
Jei atidžiai perskaitėte straipsnį, dabar jūs žinote, kaip atidaryti piceriją. Sėkmės
Kur galima nusipirkti picos iš stiklinės gaminimo ir pardavimo įrangos?