Hver af os har en drøm om at eje en virksomhed. En person har allerede implementeret det, mens en anden taber, hvilken retning man skal flytte. Mejeriindustrien er en god mulighed. For eksempel kan du lave produktion af cottage cheese. Dog ikke alt er så enkelt. Først og fremmest er det nødvendigt at vælge det rigtige udstyr til produktion af cottage cheese, og dette vil blive drøftet i denne artikel.
Om fordelene ved cottage cheese
Dette produkt er godt på alle måder. Det indeholder proteiner, der er meget godt absorberet. Derudover indeholder det en masse calcium, som er nødvendigt for den menneskelige krop (især små børn). Cottage cheese er faktisk et unikt produkt, det er ofte inkluderet i forskellige diæter. I det rette ernæringssystem er det altid til stede. Anbefalet servering er 100 gram om dagen. For at have sundt hår, negle og hud er det nok at bruge dette produkt tre gange om ugen.
Produktionsfunktioner
Denne proces fortsætter som følger:
1) Accept af sødmælk og dens kvalitative vurdering.
2) Forvarmning og separering af råvarer.
3) Normalisering af mælk. Dette er nødvendigt for at få et produkt med et bestemt fedtindhold. Det skal bemærkes, at der ofte produceres 5% og fedtfri cottage cheese (med en massefraktion af fedt i produktet på 0,5-1%).
4) Pasteurisering af produktet og dets afkøling.
5) Tilsætning af surdej til mælken og dens gæring.
6) Skæring af den resulterende koagulat og adskillelse af serum.
7) Tryk på en flok.
8) Afkøling af det færdige produkt.
9) Emballering og mærkning af cottage cheese.
Nødvendigt udstyr
Overvej, hvad udstyr der er nødvendigt til produktion af cottage cheese:
1) For at acceptere mælk skal du have store tanke, hvor produktet opbevares, indtil næste trin.
2) Du har brug for en pasteurisator-køler, hvor mælken opvarmes, og en separator til produktion af cottage cheese, som adskiller fløden fra mælken.
3) Der er behov for tanke til normaliseringsprocessen.
4) På tidspunktet for pasteurisering og afkøling anvendes den samme pasteurisator-køler, der blev brugt i andet afsnit.
5) Fermentering udføres i de samme tanke (et andet navn er bade til produktion af cottage cheese), som mælk kommer ind i efter normalisering.
6) Der kræves en speciel kniv for at skære koagulatet. Efter dette er det nødvendigt at dræne det dannede serum i et andet reservoir ved hjælp af en fitting eller en sifon.
7) For at trykke på cottage cheese har du brug for en pressevogn dækket med en segl. Her presses cottage cheese i cirka en time.
8) Afkøling af det færdige produkt udføres i køleskabe.
9) Emballering og mærkning af cottage cheese udføres af specielle maskiner, der dispenserer produktet, pakker det og anvender specielle mærker.
Automatiske installationer
I dag er der en stor efterspørgsel efter en automatiseret linje til produktion af cottage cheese. Dens betydelige fordel er, at kun to eller tre personer takket være mekaniseringen af processen betjener personalet, og dette er en betydelig besparelse på arbejdsomkostningerne.
Sådanne planter er i stand til at producere op til 3,5 ton af det færdige produkt (med hensyn til råvarer - 24 ton mælk). Har du et ønske om at øge produktionen? Sådant udstyr tillader organisering af en bred linje med flere enheder, mens processstrømmen opretholdes.
For at starte produktionen af et sådant værdifuldt produkt er det således nødvendigt at købe et antal enheder og placere dem korrekt på værkstedets område.Den nemmeste måde er at købe en linje til produktion af cottage cheese, som inkluderer alle de nødvendige maskiner.
