I Rusland produceres forskellige typer oste ganske vellykket. Ved at udføre denne forretning kan du få en konstant høj fortjeneste. Hvordan man laver osteproduktion bragte ikke kun affald, men også indkomst? For det første er det nødvendigt at udarbejde en kompetent forretningsplan. For det andet skal du korrekt registrere deres aktiviteter (indsamle al dokumentation). Dette område er lettest givet til dem, der har erfaring i fødevareindustrien.
Investeringer, tilbagebetalingstid, overskud
Alle oste er opdelt i flere sorter: hård, halvhård, blød, saltvand. Hver af sorterne indebærer en bestemt teknologi i produktionen og dermed brugen af specielt udstyr. Derfor er det den første ting, du skal gøre "ost" -handel, det er værd at bestemme, hvilken type du specifikt vil fremstille. Harde oste er de mest populære, fordi de er underlagt forholdsvis lang opbevaring. Efterspørgslen efter sådan ost er stor og vil stige med tiden.
Det er ikke så enkelt at fremstille ost. Seriøs investering er påkrævet i den indledende fase. Så for det første er det nødvendigt at forberede rummet. Dens dimensioner er meget store, fordi det er nødvendigt at distribuere både værkstedet, hvor osten skal produceres, og platformen, hvor råmaterialer skal fermenteres, og stedet, hvor ambassadøren finder sted. Derudover er det nødvendigt, at kølekamre er placeret i det rum, hvor færdige produkter skal opbevares.
Værkstedet skal have et areal på mindst 350 firkanter. Udstyr til ostefremstilling hvilket er nødvendigt i værkstedet:
- specielle kedler, hvor produktet skal koges,
- buffertank, hvor tyk vil samle sig,
- pressen.
Fermenteringsplatformen kræver også sit eget udstyr:
- startkultur
- en speciel enhed, der doserer surdej automatisk
- udstyr, der leverer mælk,
- opvarmning,
- dampsterilisator.
I det rum, hvor ambassadøren vil finde sted, kræves følgende elementer:
- saltvand tilførselspumper
- puljer, hvor ost skal saltes,
- containere til færdige produkter.
Omkostningerne til sådant udstyr i alt er meget høje - omkring 150 tusind dollars. På den anden side, når produktionen lønner sig, vil du modtage en meget højere indkomst.
Så investeringerne vil være:
- udførelse af dokumenter,
- leje / køb af lokaler,
- udstyr
- udstyr installation
- hjælpematerialer.
I alt bliver du nødt til at bruge et gennemsnit på 900 tusind dollars. Selvfølgelig er en sådan udgift enorm, men med den rigtige tilgang kan dette projekt give mange gange mere overskud. Den estimerede tilbagebetalingstid er 2,5-5 år. I denne periode er der en mulighed ikke kun for at ”genvinde” din egen, men også til at få et godt plus. I et år kan du få op til 30 tusind dollars nettooverskud (ekskl. Alle skatter, lønninger og andre udgifter pr. Måned). Nogle gange mere, men det hele afhænger af, hvor nøjagtigt du holder dig til teknologien, hvilken type ost du vælger at sælge, hvor hurtigt du finder købere.
Funktioner og teknologi
Produktionen af bløde oste er noget forskellig fra andre typer. For det første indebærer det kun fremstilling af den mælk, der er hel eller skummet. For det andet under denne presse står denne type ost hverken overhovedet eller tåler meget kort tid. Den vigtigste funktion er, at ost ikke er underlagt lang opbevaring. Produktet er letfordærvelig. Derfor er det værd at øjeblikkeligt sælge den, når man beslutter at fremstille denne type ost.
På trods af hvilken type ost, du vælger at lave, er der fælles trin for alle. nemlig:
- tilberedning af råvarer (mælk) til produktion af ost
- opnåelse af ostekorn (korn),
- æglæggende i form
- tryk
- ambassadør,
- processen, når produktet "modnes"
- opbevaring eller salg.
Bløde oste såvel som saltlage (for eksempel suluguni-ost) udsættes for øjeblikkeligt salg. Den sidste kategori af oste har en funktion - lang aldring i saltlage. Det er på grund af dette, at smagen af produktet er ret brack med en karakteristisk eftersmag af mælkeprotein. Produktet i sig selv viser sig at være blødt og homogent (det eneste tilladte er tilstedeværelsen af ostekorn). Saltvandssorter indeholder også bordsalt, hvorfor de er så brakke i modsætning til andre sorter.
[billedtekst-id = "vedhæftet fil_4611" align = "alignright" bredde = "300"]
Egen virksomhed: Osteproduktion [/ billedtekst]
Osteproduktion kræver kun mælk af høj kvalitet, som i processen "når" den ønskede tilstand. Normalt sker denne proces ved en temperatur på 10 grader inden for 14 timer. Indstil dig med det samme, at det færdige produkt vil blive produceret tidligere end om en måned. Alle trin er lange, hvilket kræver særlige forhold (temperaturer, tid, strømomkostninger). Derudover har ikke en enkelt osteproduktion ikke sket uden særlige bakterier og tilsætningsstoffer.
Det særlige ved hårde oste er, at de er lavet af cottage cheese. Vigtigt: jo længere osten "kommer", jo mere usædvanlig er smagen (krydret med en karakteristisk eftersmag). Jo større pressens vægt er, jo bedre er det for denne type ost. Overgangen af cottage cheese til ost involverer fjernelse af valle af deres produkt, vask og pres. Disse processer kan ikke springes over. Hver fase skal kun kontrolleres af eksperter i fødevareindustrien.
I produktionen er der et specielt øjeblik - at forme produktet (de store "hoveder" af ost, der er kendt for alle). Der er to måder - apparater til formen (formen til osten er vandret eller lodret) eller en bunke (når valle "presses" ud af produktet, og den får form).
Fordele og ulemper ved projektet
Af de åbenlyse minuser - en stor mængde startkapital. Osteproduktion kræver nøje overholdelse af instruktioner og teknologi. Hvis et af trinnene i arbejdet udføres dårligt, kan du ikke få et færdigt godt produkt ved output, og derfor arbejde med tab.
Og ikke desto mindre er et stort plus af produktionen, at virksomheden er meget efterspurgt. Det lønner sig ret hurtigt for en så stor proces, og på plussiden giver det et godt udbytte.
