Hvordan man vælger udstyr til produktion af ost

Ost kan med rette betragtes som et fantastisk produkt, der ikke kan sammenlignes med noget med hensyn til originalitet og smag. Derudover bringer det store fordele for menneskers sundhed. Osteproduktion er en særlig kompleks proces. Som et resultat af at have gennemgået adskillige stadier, opnås et produkt, der anerkendes af mange gourmeter og almindelige elskere af både velsmagende og sunde produkter.

Forskellige installationer

Det vil være nødvendigt at købe udstyr til osteproduktion. Uden det er det usandsynligt, at der opnås noget. Og det skal bemærkes, at der i dag ganske enkelt er en enorm mængde forskellige udstyr. Ikke sikker på, hvordan man træffer et valg til fordel for bestemte installationer? Det skal bemærkes minimumskomplekset for den teknologiske linje, som skal købes uden fejl.

Hvilket udstyr at købe?

1. Ostebad er en vigtig del af teknologien inden for produktionsproduktion.
2. En valleudskiller er nødvendig, hvis osten dannes i bulk.
3. Støbeudstyr til produktion af ost giver dig mulighed for at bestemme den endelige type produkt. Desuden er produktet med sin hjælp opdelt i flere separate dele.
4. En ostepresse er nødvendig for at udføre funktionen ved at komprimere massen. Brug af det forekommer dannelsen af ​​det øverste lag. Dette udstyr behøver ikke kun bruges, hvis iværksætteren har til hensigt at engagere sig i produktion af schweizisk ost.
5. Udstyr, der er nødvendigt for at forberede mælk til osteproduktion. Ved hjælp af det kan du udføre procedurer såsom pasteurisering og afkøling af mejeriproduktet.
6. Parafiner. Dette udstyr er nødvendigt til fremstilling af alle typer ost. Det bruges ikke kun, hvis det er planlagt at fremstille en schweizisk type produkt.
7. En vakuumpakningsmaskine er påkrævet for at være i stand til at indpakke osten på et tidspunkt, hvor modningsperioden er i gang.
8. Udstyr, der kræves til vask og tørring af produkter. I dette tilfælde forarbejdes hård ost i modningsperioden.
9. Pumpe med ost. Ved hjælp af det er pumpning af de tilsvarende produkter, som tidligere er placeret i specielle badekar. Osten overføres til støbeapparatet af en pumpe.
10. Udstyr til produktion af ost, som tillader skæring. I denne situation kan både mekaniske og ultralydsmetoder anvendes.

Køb af specialmaskiner

I en situation, hvor det er nødvendigt at fremstille et forarbejdet eller pølseprodukt, skal du købe specialudstyr. Til produktion af denne ost kan der være behov for udstyr, der smelter den tilsvarende masse. Du skal også købe en hakker, påfyldningsanordning. Emballagen kan være en kasse eller folie.

For at fremstille pølseost er det nødvendigt at købe påfyldningsudstyr, et termisk kammer, hvor rygning finder sted, en klipper, pakning af det færdige produkt.

Hvad skjuler processen med at få produkter?

Osteproduktion skal forstås som en temmelig kompleks biokemisk proces. Det kræver brug af seriøst udstyr, der har alle de nødvendige certifikater. Derudover bør der kun købes råvarer af høj kvalitet.Produktionen skal selv ske underlagt en bestemt teknologisk proces.

I bedste fald skal flere workshops være udstyret

Så snart iværksætteren bestemmer de producerede ostesorter, skal du tænke over behovet for at købe en produktionslinje. Du kan begynde at vælge flere workshops på én gang. Det afhænger af muligheden for at udvide din egen virksomhed. Listen over de installationer, der skal købes, er ret stor.

Ved første øjekast kan det se ud til, at ost kun skal produceres på fabrikken, hvis alt det nødvendige professionelle udstyr er tilgængeligt. Dog ikke alt er så skræmmende. Hvis du sætter dig ind i teknologien til fremstilling af produktet, kan du forstå, at alt det nødvendige udstyr findes i næsten ethvert køkken.

Oprettelse af udstyr til hjemmeproduktion

Støbeudstyr henviser til enkle former til produktion af ost. Hvis du planlægger at organisere hjemmeproduktion, kan en simpel dåse bruges som sådan en enhed. Kun på forhånd skal det være forberedt.

For at gøre dette fremstilles huller i bunden i en mængde på mindst 10 stykker. For ikke at forkaste formen på selve osten, bliver du nødt til at gøre dem revne kanter ud. Inden du lægger ostemassen i form, skal du lægge gasbind på bunden. Hun skal også lukke dåsen på dåsen. Når du har stablet osten i den opnåede form, er det nødvendigt at lukke den med gasbind. Så kan du spin.

Hvad kan tjene som stempel?

Osteproduktionsplanen involverer brugen af ​​et specielt stempel. Hvis vi taler om industriel produktion i stor skala, betyder det en del, der ligger i pressen. Dog derhjemme kan du finde et stempel.

Som sådan kan der anvendes et bræt, hvis tykkelse ikke overstiger 1,5 cm. I form og størrelse skal stemplet fuldt ud svare til støbeindretningen. Det er nødvendigt for at dreje ostemassen så grundigt som muligt. Kesam på grund af den presses til bunden, og væsken strømmer ned gennem de huller, der er lavet tidligere.

Det er stadig nødvendigt at købe mindst en lille presse

Til produktion af ost skal du købe mindst en lille presse. Det vil være nødvendigt for at mindske behovet for manuelt arbejde. Så hvis en person uafhængigt vil presse al unødvendig væske ud af ostemassen, når du bruger et stempel, giver pressen dig mulighed for at automatisere denne proces. I overensstemmelse hermed kan produktiviteten øges markant.

Opbevaringstanke

I tilfælde af hjemmeproduktion kan en gryde fungere som en stor beholder. Du kan også bruge gryder, flere keramiske kar osv. Varmt vand hældes i en beholder. Gryden eller gryden i dette tilfælde skal have et volumen på 25 liter.

Den anden kapacitet skal nå 35 liter. Den ene pande placeres i den anden. Det er mest praktisk at bruge emaljerede containere, da de er ret lette og har en optimal belægning. Mælk skal hældes i en mindre gryde.

Kontinuerlig udvikling af egen virksomhed

I dette tilfælde gav vi et eksempel på, hvordan man fremstiller ost derhjemme. Naturligvis sker der næsten det samme i produktionen af ​​større størrelser. Dette bruger dog automatisk udstyr.

Og plantens produktivitet er højere, i modsætning til hjemmelavet. Men som du ved, kan du altid starte en virksomhed med en lille og gradvist udvide. I denne situation kan du spare på mængden af ​​startkapital, som spiller en vigtig rolle for en begyndervirksomhed.

Udstyr workshops med udstyr

Det er dog værd at forstå mere detaljeret organiseringen af ​​en større produktion.For at gøre dette skal du leje et værksted med et areal på mindst 350 kvadratmeter. Følgende udstyr kræves i værkstederne:

1. Kedler, hvor produkterne koges.
2. Buffertank til ophobning af grunde.
3. Tryk på.

Organisering af et surdeegsværksted

Det vil også være nødvendigt at organisere et sted, hvorpå der starter startkulturer til osteproduktion. Til dette værksted skal du derfor købe følgende udstyr:

1. Zakvasochnik.
2. En specialiseret enhed, ved hjælp af hvilken doseringen af ​​startkulturen finder sted automatisk.
3. Udstyr til opvarmning.
4. Sterilisator med damptype.

Det er i dette værksted, at forskellige additiver, startere og enzymer til produktion af ost vil blive brugt. Alt dette kan være af animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Mindre almindeligt anvendte er kemiske tilsætningsstoffer. Alt dette sigter mod at give det endelige produkt en bestemt smag, lugt og tekstur.

Sådan får du surdej

Åbning af din egen virksomhed, skal du undersøge alle de obligatoriske krav til mælk. Til produktion af ost skal kun pasteuriserede produkter bruges. Kefir, additiver og enzymer indføres i det. Derefter blandes og dækkes den resulterende masse. Ferment vil være klar om en dag.

For at alle forhold skal overholdes såvel som for at regulere sammensætningen af ​​det endelige produkt, anvendes materialebalancen i osteproduktionen normalt. Ved hjælp af det kan du også indstille antallet af produktionstab. Det er en vigtig komponent i beregningen af ​​omkostningerne ved at organisere hele virksomheden som helhed.

Salong værkstedsudstyr

Til produktion af ost i store mængder vil det også være nødvendigt at organisere et rum til saltning. Det skal være udstyret med sådant udstyr som:

1. Pumper, der styrer saltvandstrømmen.
2. Puljer, hvor osten saltes.
3. Beholdere, hvor færdige produkter er placeret.

Afkastet på erhvervslivet er ret højt

For at købe alt det nødvendige udstyr skal du bruge omkring 150 tusind dollars. Denne virksomhed vil imidlertid betale sig i en relativt kort periode. Dette vil tage flere år, hvorefter iværksætteren kan tjene enorme overskud.