Der er en opfattelse af, at madlavning som virksomhed giver en god indkomst og er kendetegnet ved en hurtig tilbagebetaling. Denne erklæring skal dog behandles mere detaljeret. For at gøre dette, skal du overveje forretningsplanen for kulinarisk såvel som kulinarisk produktion.
Oprindelsen af madlavning
Tilbage i 80'erne var der et stort antal kulinariske selskaber, der tilbyder gulerodskotter. Den første halvdel af 90'erne er imidlertid kendetegnet ved deres enorme lukning.
Sådanne virksomheder begyndte at erstatte dem, i menuen, hvorfra de såkaldte "koreanske" salater dukkede op. I mange moderne købmandsforretninger begyndte man at organisere specielle afdelinger, hvor forskellige salater og enkle snacks kan købes.
Den første madlavning opstod med åbningen af det første supermarked i 1994. Siden da har mange butikker sådanne afdelinger, hvor produkter til enhver tegnebog og smag er placeret. Her kan for eksempel altid sultne studerende købe enkle kogte kartofler med dild, og en konstant travl kvinde kan købe middag til sin familie til en rimelig pris.
Udvalget af sådanne afdelinger er omfattende og kan omfatte over hundrede navne. Da madlavning er den slags aktivitet, der altid vil være efterspurgt i vores hurtige tidsalder, kan det være nødvendigt med en madlavningsplan for mennesker, der er på jagt efter en aktivitet "efter deres smag."
Organisering af en kulinarisk afdeling i et supermarked
I dag findes der i ethvert supermarked ikke kun en afdeling med kogt mad, men også et eget kulinarisk værksted. En sådan organisering af denne servicesektor er ret rentabel på grund af tilgængeligheden af den nødvendige plads. Faktisk er der i ethvert supermarked altid et hjørne tomt. Den næste positive ting er placeringen af de såkaldte "tilstødende" afdelinger.
F.eks. Vil en køber, der køber en god snack, købe noget fra alkoholholdige eller lavt alkoholholdige drikkevarer. Det skal også bemærkes, at supermarkeder hovedsageligt køber deres varer til engrospriser. Derfor behøver du ikke at købe yderligere produkter i det kulinariske værksted, og omkostningerne til kogt mad (og følgelig dens pris) vil være lidt lavere, hvilket også vil bidrage til tilstrømningen af kunder.
Hvordan åbner man madlavning?
Dette spørgsmål stilles af mange mennesker, der har lidt gratis penge og ønsker at investere det i nogle break-even-forretninger. Helt i begyndelsen skal denne idé drøftes med dine nære og pårørende. De kan altid give praktiske råd og undertiden hjælpe med penge i tilfælde af mangel.
Den næste fase, der implementerer åbningen af madlavning, er en forretningsplan. Dette dokument skal være gennemtænkt til den mindste detalje. I dets sektioner er det først og fremmest nødvendigt at afspejle alle udgifter. Der gives også muligheder for yderligere forretningsudvikling på dette niveau.
Valg af lokaler
Svaret på spørgsmålet: "Hvordan åbner man madlavning?" ligger i at løse organisatoriske problemer. Først og fremmest skal rummet vælges korrekt. Især hvis madlavningen ikke finder sted i supermarkedet, men i en separat bygning. Det er ønskeligt, at lokalerne er beliggende i boligområdet, da dette vil sikre en konstant tilstrømning af kunder. En iværksætter, der er interesseret i spørgsmålet om ”hvordan man åbner madlavning”, skal forstå, at hans første udgifter på første fase vil være relateret til reparation og udstyr i denne bygning til profilen for den valgte servicetype.
Udførelse af dokumenter
Denne fase kan også ledsages af visse officielle og uofficielle udgifter. Vi taler om udførelsen af forskellige tilladelser, startende med BTI (hvis det kommer til anskaffelse af lokaler) til SES og brandinspektionen. Det er nødvendigt at huske på den obligatoriske medicinske undersøgelse af arbejdstagere, der er ansat i køkkenet. Og vi taler ikke kun om kokke, men også om personalet.
Sådan åbner du et kulinarisk værksted: køb af udstyr
Udstyr skal købe meget. For det første er det nødvendigt at udstyre et handelsgulv, hvor køleskabe skal placeres.
For det andet skal køkkenet udstyres på det rette niveau. Vi taler om kraftige ovne og ovne såvel som forskellige fødevareprocessorer og opvaskemaskiner. I det sidste århundrede blev skålene vasket med hånden. I dag kan du med store vanskeligheder finde specialister på dette arbejdsområde.
Derfor afhænger den videre udvikling af virksomheden af, hvor nøje spørgsmålet om, hvordan man åbner madlavning, overvejes. Dette gælder specifikt for lokaler med en hætte af høj kvalitet. Vigtigt for besøgende er fraværet af ubehagelig lugt fra stegning og madlavning. Det er meget mere behageligt at smage aromaerne fra færdiglavet mad. Det skal huskes, at det første indtryk, en besøgende får, der har krydset tærsklen for madlavning, afhænger af, om han kommer her igen eller ikke.
Ansættelse af personale
Dette er et vigtigt afsnit, der indeholder en forretningsplan for madlavning. Det er nødvendigt at beregne dens struktur og overflod optimalt. Hvis der vælges en madlavningstilstand døgnet rundt, skal der gives en udgangsplan, der tager højde for det faktum, at arbejderne skal hvile efter mindst to dage derhjemme.
Hvad angår kokke, skal ejeren igen beslutte selv. Hvis arbejdet i det kulinariske værksted reduceres til tilberedning af enkle salater, skal disse specialister have en kvalifikation.
Hvis vi taler om nogle kager eller madlavning muffins og desserter, så er disse helt forskellige kulinariske specialister. Derfor er den bedste mulighed at have personale med forskellige kvalifikationer.
Det er nødvendigt at huske, som allerede nævnt ovenfor, den regelmæssige passage af alle medicinske undersøgelsesmedarbejdere uden undtagelse.
Da kulinarisk ekspertise er i konstant dynamik, er det fra tid til anden nødvendigt at forbedre kvalifikationerne og forbedre deres medarbejders færdigheder. En kulinarisk skole tjener til dette; forretningsplanen skal indeholde en passende udgiftspost til sådanne begivenheder.
Kundebaseudvidelse
Det er ikke nødvendigt at sige i lang tid, at indtægten ved enhver madlavning afhænger af dannelsen af klientbasen. Derfor bør ejeren arbejde på dette spørgsmål lige fra det øjeblik, ideen om grundlæggelsen af denne forretning opstår.
Foruden en gennemtænkt placering af lokalerne, der er planlagt til åbning af madlavning, er en stor hjælp i denne sag en veludviklet reklamekampagne. Derudover skal reklametavler være udstyret mindst en måned før åbningen af selve madlavningen. Du kan også give relevante meddelelser til medierne.
Support Services
Ejeren af madlavning skal være gennemtænkt alle de nuancer, der kan efterlade et gunstigt indtryk ved at besøge denne institution. For eksempel en nærliggende gratis parkeringsplads.
For en vellykket udvikling af forretningen inden for denne servicesektor kan bordindstilling tjene (et eksempel er udstyret til en sommerplatform). En sådan service medfører ikke betydelige omkostninger. En madlavningsforretningsplan kan dog indeholde en passende udgiftspost, der kan betale sig selv i en sæson. For eksempel vil en person, der har rejst hele dagen, altid være glad for at stoppe i nærheden af den kulinariske afdeling, hvor du ikke kun kan få lækker mad, men også straks har et sted, hvor du kan spise det behageligt.
En anden mulighed for at generere yderligere indtægter er levering af færdig mad til adresser. Dette kræver naturligvis yderligere omkostninger i form af en bil. En sådan service vil imidlertid være meget populær i kommercielle organisationer. Det vil være meget praktisk for folk at bestille frokost direkte til kontoret. Du kan også overveje at indgå kontrakter løbende for levering af mad ved frokosttid i virksomheden.
For at opsummere ovenstående er det sikkert at sige, at med den stadigt voksende beskæftigelse af mennesker, er de mindre og mindre villige til at bruge på madlavning af deres egne måltider. Det er lettere at købe færdiglavet mad. Derfor vokser de kulinariske markedsindikatorer konstant.
Statistikker siger, at kredsløbet af klienter på sådanne institutioner udvides mere og mere. Tidligere var dette erhvervskvinder eller ugifte mænd, i dag slutter hele familier sig til rækken af klienter på kulinariske institutioner. Dette er en fantastisk måde at fodre din familie hurtigt og forholdsvis billigt på. Derfor er den kulinariske forretning et lovende forretningsområde.
