Pasta udgør en enorm del af den menneskelige diæt. Derfor er deres produktion ret rentabel, især hvis den er organiseret korrekt. I processen med at organisere en virksomhed er overholdelse af sanitære standarder meget vigtig. Derudover er det nødvendigt, at råvarerne til pastaproduktion og udstyret var af høj kvalitet.
teknologi
Blandt det udstyr, der bruges til produktion af pasta, er sigtemaskiner af mel, transportører, stabilisatorbeholdere samt apparater, der pakker produkter, obligatoriske. Som råmateriale bruges mel af forskellige sorter, æggehvide og naturlige tilsætningsstoffer.
Produktionsstadier:
- Tilberedning af råvarer (sigtning af mel, blanding af forskellige sorter af det og opvarmning til en bestemt temperatur).
- Madlavning dej.
- Tryk på dejen og skaber derfra produkter af en bestemt form.
- Skæring pasta i separate stykker, så de ikke klæber sammen.
- Tørringsprodukter.
- Afkøl pasta for at forhindre tåge af emballagen.
- Emballeringsprodukter i kasser, poser eller poser
I alle faser bruges specialudstyr til produktion af pasta, hvilket valg vi vil fokusere på.
Valg af udstyr
I øjeblikket forårsager køb af udstyr ikke nogen problemer. Ud over importeret udstyr kan man købe indenlandske maskiner af høj kvalitet. Den vigtigste ting er at vælge den bedste mulighed for dig selv med hensyn til omkostninger, kvalitet og mængde af de udstedte produkter.
Til produktion af pasta bruges i øjeblikket følgende linjer:
- Automatisk transportbånd.
- Halvautomatisk.
- Præfabrikeret linje.
Den bedste mulighed ville være en automatisk linje, der vil fremskynde og forenkle dit arbejde. Men denne mulighed er også den dyreste. En anden fordel ved sådant udstyr er evnen til at servicere det med kun en person. Så en sådan maskine til produktion af pasta vil reducere personale på anlægget til et minimum.
tryk
En ekstruder, også kaldet en presse, bruges til at skabe pasta af enhver art. Det bruges til automatisk produktion af produkter fra mel af forskellige hvedesorter.
Når man vælger en presse, skal man foretrække en, der er udstyret med en automatisk dosering af foderet, hvilket blokerer systemet, når motoren er overbelastet eller under højt tryk, samt kontinuerlig æltning.
En kvalitetspastapresse giver også et signal, når foderet stopper. Og evakuering af den færdige dej til presseprocessen gør det muligt at fjerne luft fra den. Som et resultat af dette bliver pasta mere smuk, holdbar og velsmagende, derudover har de bedre ernæringsegenskaber. En moderne presse giver dig mulighed for at skabe kvalitetsprodukter endda af mel, der indeholder lidt gluten.
Pasta Matrices
Matrixen er pressens vigtigste arbejdsmekanisme. Hvilken type produkter der viser sig, afhænger af dens form. Når du vælger en matrix, bør der foretrækkes en, der er lavet af et holdbart metal med korrosionsevne. Det er bedst, hvis pastaudstyr såsom en matrix er lavet af messing, bronze eller rustfrit stål.
Udstyr til afkøling af produkter
Før det færdige produkt pakkes, skal det afkøles. Når du vælger stabilisator-køler, skal du fokusere på produktionslandet, pris, energiforbrugsgrad samt omkostningerne til installation og vedligeholdelse. Importeret udstyr er mere holdbart og af høj kvalitet, men dets omkostninger er meget højere end indenlandske eller kinesiske.
Køleudstyr til produktion af pasta er en meget vigtig del af produktionslinjen, så du bør ikke spare på det, især hvis du planlægger at udstede store mængder produkter.
Tørring af produktet
Tørring er en af de vigtigste processer i fremstilling af pasta. Det er under tørreprocessen, at dejen mister fugt og bliver sprød. Som et resultat heraf bliver produktet solidt og holdbart og aftager også i størrelse.
En pastamaskine, der producerer produkter, tørres, skaber en høj temperatur og skaber også en hydrotermisk behandling. For at få kvalitetsprodukter er det meget vigtigt, at tørretumbleren automatisk opretholder de specificerede parametre. Kun takket være udstyr af høj kvalitet kan du få pasta, der opfylder moderne standarder. Det er bedst at købe en, der er lavet af rustfrit stål.
Påfyldningsudstyr til pastaproduktion
En vigtig komponent i processen er påfyldningsudstyr. Efter tørring kommer pasta til påfyldnings- og emballeringsmaskiner, hvor de doseres og pakkes i kasser eller specialposer.
Det mest praktiske er udstyr, der har en elektronisk kontrolenhed og automatisk mærker det emballerede produkt. Derudover bør der foretrækkes modeller, der har et enkelt og pålideligt design. Udstyrets strøm skal vælges afhængigt af de planlagte produktionsmængder. Italiensk betragtes som den bedste, men indenlandske modeller kan også være et godt billigt alternativ.
Automatisk linjekontrol
Hvis du planlægger at fremstille store mængder produkter, er det bedst, at processer automatiseres. Således kan kun én person styre hele produktionslinjen. Systemet understøtter de nødvendige parametre, såsom temperatur og fugtighed. I tilfælde af et problem lukkes systemet automatisk. Sådant udstyr er ret dyrt, men det forenkler produktionsprocessen meget og minimerer de nødvendige arbejdsressourcer.
