I handelen med alkoholholdige drikkevarer kan du skabe en meget succesrig og rentabel forretning. Udkast til ølbutik hører også til dette emne. Den største fordel ved denne retning er et stort efterspørgsel efter en alkoholholdig drik. Dette bekræftes af data om væksten på "øl" -markedet - i den europæiske del stiger salget i gennemsnit med 8-12% om året.
I denne artikel vil vi tale om, hvordan man åbner en kladølbutik. Organiseringen af en virksomhed kræver en relativt lille initial investering, som har en stor chance for at betale sig på kortest mulig tid. Så vi vil overveje de vigtigste funktioner og faser i opbygningen af en sag.
Første trin
Hvad har du brug for for at sælge øl? Du skal starte med at følge en række procedurer, der gør din virksomhed lovlig og gennemsigtig.
- For at åbne et salgssted skal du registrere dig som et LLC (selskab med begrænset ansvar) eller som en enkelt iværksætter (enkeltpersonforetagende).
- Efter dette skal du kontakte dine lokale myndigheder for at få en tilladelse, der giver dig mulighed for at handle fatøl.
- Find et værelse til en forretning, og indgå en lejekontrakt.
- Registrer kasseapparatet i skatten og indgå en aftale om dens vedligeholdelse.
- Få tilladelse til at åbne en forretning fra SES og brandinspektionen.
værelse
Når du udvikler en forretningsplan for en udkast til ølbutik, skal du starte med at vælge et rum. Det skal bemærkes, at dette er et temmelig vigtigt emne, da salgsmængden og deltagelsen af et salgssted afhænger af dets placering med 80-90%. Et af de fordelagtige steder i butikken betragtes som et tætbefolket soveområde. Her kan du stole på seriøs kundebehov og kundestrøm, før salget starter.
De største besøgende på dit afsætningsmarked vil være lokale. Yderligere fordele vil også være den territoriale nærhed til minimarkeder, indkøbscentre og placeringen i nærheden af motorvejen (dette tillader kunder, der blot kører forbi butikken).
Rumets areal skal være omkring 40 kvadratmeter. m. I dette rum kan du kompakt installere udstyr, et klientområde og en bar. Når du udstyrer en butik inde, skal du ikke glemme at tage hensyn til alle krav fra brandvæsen og SES.
leverandører
Inden du åbner en kladølbutik, skal du beslutte leverandører af produkter, udstyr og andet sortiment. Her er situationen som følger. I starten er det bedst at starte samarbejde med engrosleverandører af forskellige øltyper. Dette giver dig mulighed for fleksibelt at styre indkøbsprocessen: modtag leverancer på kort tid, vælg de optimale mængder og indsamle leverancer fra alle sorter.
Minusen ved et sådant samarbejde kan kaldes det faktum, at engrosleverandører ofte har en højere pris end producenten. Men for at begynde at arbejde direkte med anlægget, skal du have en stor omsætning, hvilket er ejendommeligt for en hel butikskæde. Derfor, en nybegynder iværksætter, der åbner sit første punkt, er det bedst at gå på en enklere vej. I fremtiden vil du være i stand til at gennemgå dette problem og indgå aftaler med producenter af produkter.
udstyr
Udkast til øludstyr er et af de mest betydningsfulde øjeblikke i branchen. Men om dette spørgsmål varierer iværksætternes udtalelser markant.Nogle er sikre på, at du ved at acceptere udstyr fra leverandøren og betale for hans leje kan spare dig betydeligt på køb af dit eget udstyr. Dette giver mulighed for at bruge på projektets andre behov.
Andre anbefaler tværtimod at købe tappelinjer kun til personlig brug snarere end leasing af en leverandør. De forklarer dette ved, at den nye butik i de første måneder skulle optimere udvalget af produkter til det lokale klienter, konfigurere de nødvendige mængder af forsyninger og regulere deres betingelser. Køberens første mening om afsætningen afhænger direkte af dette.
Leverandører, der tilbyder udkast til øl til brug dikterer normalt deres leveringsbetingelser, deres sortering og endda sætter et minimum månedligt omsætningsniveau. Naturligvis er sådanne begrænsninger meget sandsynligt, at det provoserer med negative konsekvenser. Hvorvidt man skal bruge leverandørens udstyr eller købe det til personlig brug, beslutter hver forretningsmand derfor uafhængigt.
sortiment
Spørgsmålet om, hvordan man åbner en kladøløl, er ikke mindst produktsortimentet. Oprettelse af et stort afsætningsmulighed forsøger ejeren at installere 20-30 ølhaner (sorter). Men eksperter siger, at efter 1-2 års arbejde kommer iværksættere til den konklusion, at sortimentet af deres butik skal reduceres til 10-12 sorter.
Dette skyldes, at en række alkoholholdige drikkevarer, som ikke er i tilstrækkelig efterspørgsel, begynder at reducere overskuddet. En solid butik kan have omkring 20 kraner. Et større antal installationer giver ikke mening.
Optimering af forsyninger og sortiment af varer på den kortest mulige tid er et af de punkter, der skal overvejes, før man åbner en kladølbutik. Dette er vigtigt, fordi en frisk drink skal sælges inden for 3-4 dage. Derefter begynder det at miste sin smag, og efter 5 dage kan det slet ikke spises. Derfor er en overskydende eller utilstrækkelig mængde øl i en butik kun andet end direkte tab.
Tillæg for fatøl varierer fra 50 til 100%. Gennemsnitsprisen pr. Liter frisk skumdrik er sat i intervallet 100-150 rubler. Det er ekstremt vanskeligt at gætte præferencerne for klienten i et bestemt område. Du skal forstå, at fatøl koster en størrelsesorden dyrere end øl på flaske eller dåse.
Når en person går til en sådan butik, forstår han, at det ikke er muligt at spare, fordi en god frisk drink ikke er billig. Derfor er køberen klar til at betale for en vis prisforskel og få nøjagtigt den slags øl, han kan lide. Derfor konklusionen - det vigtigste punkt i oprettelsen af produktsortimentet er smagspræferencer hos faste kunder, og ikke ønsket om at gøre produkterne så billige som muligt.
personale
For butikken skal ansætte 2 sælgere. Hver af dem skal have en medicinsk registrering. Derudover skal du være opmærksom på egenskaber som høflighed, ærlighed, renlighed og integritet hos medarbejderen. Uden dem kan du støde på ubehagelige overraskelser og pådrage dig tab.
Finansielle omkostninger
Åbning af en virksomhed til salg af fatøl, skal du have kontanter i størrelsesordenen 500.000 til 3 millioner rubler. Her er en omtrentlig liste over omkostninger, forudsat at du modtager udstyret fra distributøren:
- leje til lokaler med et samlet areal på mindst 50 kvadratmeter. m. (i 2 måneder) - 300-400 tusind rubler;
- dekoration og reparation - 150-400 tusind rubler;
- køb af et klimaanlæg og dets installation - 15 tusind rubler;
- køb af kontant udstyr - 20-50 tusind rubler;
- software - 12-15 tusind rubler;
- køb af den første batch af varer - 300-600 tusind rubler;
- udgifter til reklame, et tegn - 100-120 tusind rubler;
- andre udgifter - 5 tusind rubler.
For indenlandsk øl når margenen 100% for importeret øl - op til 30%. Med en tønde kan du få en fortjeneste på $ 70.En velplaceret butik om sommeren vil give sin ejer en nettoindkomst på cirka 10 tusind dollars om måneden. Dette giver dig mulighed for hurtigt at betale tilbage den oprindelige investering. Rentabiliteten i en trækølbutik er især høj i sommermånederne.
reklame
Det er en rentabel og lovende forretning at sælge fatøl. Men for at din butik skal blive berømt, har du brug for reklame. Når man reklamerer for sådanne afsætningsmuligheder, er ikke alle promoveringsmetoder passende. For eksempel radioreklame, TV, i medierne er dyrt, men giver praktisk taget ikke resultater. Den bedste løsning til en udkast til ølbutik vil være et lyst udendørs skilt og regional reklame.
Den første metode angår vinduesdressing butik, et mindeværdigt navn, god belysning i mørke, design af facaden. I de første måneder efter åbningen kan du afholde særlige kampagner for at tiltrække kunder, for eksempel uddele lokale kuponer for små rabatter.
Afslutningsvis
For at opsummere alt det ovenstående er det værd at sige, at i dag er salget af trækøl en god mulighed for en begyndervirksomhed til at skabe deres egen virksomhed. Det rigtige sted for forretningen, etablerede kontakter med leverandører, friske produkter af høj kvalitet hjælper med at gøre din butik konkurrencedygtig og attraktiv for kunderne.
