Sådan åbner du pizza levering. Forretningsplan: "Pizza derhjemme." Nødvendigt udstyr og krav i SES

I dag vil vi behandle spørgsmålet: "Hvordan åbner jeg pizza levering?". For nylig har denne forretning hurtigt få fart.

Selvom der allerede er nogle virksomheder på det russiske marked, der har formået at bevise sig selv, kan alle prøve sig som en pizza-producent.

I denne artikel analyserer vi en forretningsmodel, der kun er beregnet til produktion og levering af produkter (uden vedligeholdelse). Det vil sige, i dette tilfælde er der ikke behov for dyre lejelokaler.

General Market Watch

Pizza er allerede blevet en favoritret i mange europæiske lande, så der er markedsledere i denne retning. Hvad Rusland angår, har vi stadig ikke fuldstændig dominans af individuelle virksomheder, som gør det muligt for iværksættere at tage en plads i solen.

Naturligvis betyder det ikke, at virksomheden vil gå glat. Vi må stadig ikke glemme, at der er mange andre konkurrerende virksomheder, der beskæftiger sig med produktion af en anden type fastfood. Alt dette skal tages i betragtning, når du udarbejder en forretningsplan. Pizza derhjemme sparer en masse penge og vil konkurrere godt selv med store virksomheder.

Forretningsorganisation

I alt kan der skelnes mellem to hovedmetoder til organisering af din virksomhed.

Den første er at åbne en uafhængig restaurant med en stor hall for besøgende og et indbygget køkken.

Det andet udelukker tværtimod muligheden for, at besøgende kan smage dine retter på stedet. Nogle gange kaldes denne model "Pizzeria på hjul." Som nævnt tidligere vil vi overveje denne særlige metode til organisering af en virksomhed, da den har mange fordele. For det første behøver man ikke bruge penge på rummet (design, design, vedligeholdelse). I dag er det meget vanskeligt at finde et passende sted at åbne et pizzeria.

Du kan kombinere disse forretningsmodeller afhængigt af situationen, men det kræver en betydelig investering i kapital. Hver iværksætter skal stræbe efter at opbygge sit personlige netværk, der dækker alle bosættelser. På overfyldte steder kan du oprette et ægte pizzeria (med kundeservice), og i områder, hvor en sådan model ikke er praktisk, skal du kun organisere produktions- og leveringssteder.

Med hensyn til status for din virksomhed kan du i de første faser bruge IP'en. Status for en individuel iværksætter kræver ikke ejer af en juridisk enhed og indførelse af autoriseret kapital. I processen med at udvikle en virksomhed kan en virksomhed dannes som et LLC (selskab med begrænset ansvar).

Nødvendigt udstyr

Spørgsmålet "Hvordan åbner jeg pizza levering?" meget kompleks og inkluderer mange punkter. En af de vigtigste er listen over nødvendigt udstyr. For at starte produktionen af ​​pizza har du brug for: et skærebord, køleenheder, en ovn, et melsifter, en plade til fremstilling af sauce, en dejformer, en grøntsagsskærer, en dejdelere.

Nogle typer udstyr kan erstattes med manuelt arbejde. Jo større produktionsskalaen er, jo flere automatiske enheder er der behov for, men du kan ikke undvære noget udstyr, f.eks. Uden en ovn eller køleskab. Deres mængde i din produktion afhænger af det ønskede salgsvolumen. Glem ikke valget af containere til opbevaring.

I små bagerier bruges plastredskaber, da andre udgangsmaterialer betragtes som uacceptable. Rivejern, dejdelere, dejform og andet lignende udstyr i mindre produktion erstattes af manuelt arbejde. Til gennemsnitspriser for alt udstyr kan det tage fra 4,5 til 150 tusind dollars. Som du kan se, er spredningen ganske markant. Udgifter til udstyr afhænger af producenten og deres maksimale ydelse.

Typer af pizza

For at åbne pizza levering, skal du gøre dig bekendt med de vigtigste sorter af dette produkt. I løbet af hele eksistensen af ​​en fantastisk ret har folk fundet hundreder af arter, der adskiller sig i ingredienser, tykkelse, kalorieindhold osv. Vi behøver kun at vide, at der er amerikansk pizza og italiensk. De er kendetegnet ved tykkelsen af ​​kagen.

På amerikansk - 2 cm, på italiensk - 0,5 cm. Den anden type pizza er udelukket fra listen over leveret til dit hjem: et tyndt lag kage afkøles hurtigt (på kun 15 minutter), varerne har ikke tid til at levere på så kort tid, og skålen mister sin smag kvalitet.

Pizza gør

Prisen på pizza beregnes afhængigt af størrelsen på kagen. I de fleste tilfælde bestiller kunder en mellemstor skål (30-40 cm), hvis omkostninger varierer fra 290 til 350 rubler sammen med levering. Den samlede vægt vil være fra 800 g til 1,7 kg. Baseret på gennemsnitlige beregninger kan du finde ud af, hvor meget pizza der koster at bestille en gennemsnitlig størrelse.

Men nok generel vurdering, lad os diskutere fremstillingsprocessen. Cirka halvdelen af ​​massen af ​​produktet er kage, resten er yderligere ingredienser. Det er denne andel af skålens komponenter, der giver den bedste kombination af smag og pris. Ved produktion af pizza er det umuligt at spare på ingredienser.

For øvrig skal de tilberedes på forhånd og opbevares i fødevarebeholdere. Denne tilgang vil fremskynde kundeserviceprocessen markant, og bageprocessen tager kun 10-15 minutter. Efter komplet forberedelse anbringes det i en kasse og skæres i 8 lige store dele med en speciel kniv. Lad os se hurtigt på tilberedningsprocessen:

1. Først og fremmest spredes kagen med tomatpasta.
2. Tilføj ingredienser, der kan kombineres eller erstattes efter ønske af klienten.
3. Sprinklet med revet ost - det er han, der er påkrævet og uundværlig.

Ingredienserne

Listen over nødvendige komponenter inkluderer både indenlandske produkter og udenlandske produkter. Premium mel, tomater, løg, svampe og nogle typer pølser kan købes sikkert hos russiske leverandører. Men peber, ost, salami og smør skal købes fra udenlandske partnere. I henhold til statistikker bestiller i Rusland den største by oftest pizza med ost, svampe og skinke, så de skal være rigelige. Vegetariske og lentenretter er især populære.

SES krav

Enhver iværksætter, der nogensinde har været involveret i udviklingen af ​​fødevareproduktion hellig heder og kender udefra alle kravene i SES - Sanitær og Epidemiologisk Service.

Særlige regler vedrørende lokalerne kontrolleres omhyggeligt, og manglende overholdelse af dem kan bringe hele din forretning ned.

Pizza skal tilberedes i fuld renhed og sterilitet. Vi vil ikke beskrive alle punkterne i SES-kravene, men vi vil kun diskutere de vigtigste. Listen inkluderer: belysning, sikkerhed og opvarmning. Der er særlig opmærksomhed på ledende enheder. Brandskærme og andet sikkerhedsudstyr skal være til stede.

reklame

Pizzeria som virksomhed kræver god reklame, især i forhold til øget konkurrence. Hver by har et stort antal forskellige hurtige fødder, så du som forretningsmand skal sørge for reklame på forhånd. Det er med det samme værd at bemærke, at der vil være udgifter, og derudover store. Hvis en potentiel klient ikke ved noget om dig, er der ingen mening i alt det udførte arbejde. Hvilke værktøjer er det nu acceptabelt at bruge?

For det første flyers.De skal udleveres, hænges, indsættes hvor det er tilladt. I dette tilfælde bør der lægges særlig vægt på deres indhold. Det er nødvendigt at udvikle dem på en sådan måde, at kommunikationen med operatøren minimeres (det vil sige et maksimum af informationsindhold og et minimum af "vand").

Mange iværksættere hævder, at reklame i aviser eller via postkasser allerede er ineffektiv, og at du ikke engang bør bruge tid på det. En anden ting er Internettet. Et verdensomspændende netværk giver dig mulighed for at nå et stort antal mennesker på få minutter. Sociale netværk, interaktive individuelle websteder, fora redder.

Personalet

Et andet punkt i spørgsmålet om, hvordan man åbner levering til pizza, er at ansætte personale. Her er der faktisk ingen vanskeligheder og funktioner. Operatøren skal kunne kommunikere med kunderne. Driveren skal kende byen perfekt og være let at navigere.

Enhver rimelig mistanke om tyveri bør fyres med det samme. Det er umuligt at synes synd i sådanne tilfælde.

Det er næsten umuligt at straks vælge kompetent personale, så du bliver nødt til konstant at afskedige og ansætte nye medarbejdere. I dette tilfælde er chauffører med en personlig bil meget værdsat: i dette tilfælde behøver du ikke at bruge penge på køb af officielle biler.

Men stadig skal der dannes en lille maskinpark. Det skal bestå af hovedsageligt billige og økonomiske biler. På det russiske marked er Oka en passende mulighed, men du kan vælge enhver bilmodel.

Resultatberegning

Spørgsmålet "Hvordan arrangerer jeg pizza levering?" næsten fuldstændigt afsløret. Det gjenstår kun at udføre nogle beregninger. For at beregne din omtrentlige indkomst skal du finde ud af omkostningerne ved råvarer, lejelokaler, personale lønninger, annonceringsomkostninger, levering.

Derudover tilføjes en præmie til chauffører for benzin og afskrivning. Træk dem fra den daglige fortjeneste, når du har foretaget mellemliggende beregninger. Ifølge statistikker modtager den mest populære pizzeria 150 ordrer pr. Dag. At give nøjagtige oplysninger er naturligvis tåbeligt, da alle disse værdier vil variere afhængigt af byen, de valgte råvarer og mange andre faktorer.

konklusion

Det er umuligt at overveje alle punkter ved at oprette din virksomhed i en artikel uden undtagelse. Vi forsøgte at give dig generelle oplysninger, der hjælper dig med at begynde at bevæge dig i den rigtige retning. Vi håber, at vores artikel hjalp dig med at forstå, hvordan du åbner levering til pizza.