Pizza i et glas: fra produktion til salg. Nødvendigt udstyr og liste over dokumenter

Hvis du skal lave et forretningsprojekt "pizza i et glas", skal du læse denne artikel til slutningen. Det giver råd om, hvordan man starter en iværksætteraktivitet i denne retning, hvad man skal købe udstyr og meget mere.

Hvad er dette produkt

Dette er en ny tendens i fastfood-industrien. Italienerne opfandt det oprindeligt. Minder is i en vaffelkop. Kun hornet er ikke sødt og ikke vaffel, men er lavet af enhver form for dej. Inde i placeres fyldet, som normalt går til pizza.

Pizza i et glas har mange fordele. For det første er det praktisk at spise det i bilen, på farten eller på kontoret, og for det andet brænder det ikke fingre og forbliver varmt i lang tid.

rentabilitet

Inden du beregner tilbagebetalingen af ​​din fremtidige virksomhed, skal du udarbejde en forretningsplan. Hvis du korrekt og kompetent organiserer produktion og salg af produkter, betaler omkostningerne sig på bare et par måneder. Et andet tip: køb råvarer i bulk, så udgifterne til pizza bliver mindre.

Når du udarbejder en forretningsplan, skal du straks overveje alle mulige risici, analysere forbrugermarkedet, konkurrence, evaluere omkostninger, indtægter og virksomhedens selvbæredygtighed.

Projektets hovedmål er at lave lækker mad til en lavere pris. Glem ikke marketing og reklame. Foretag mindst en gang om måneden handlinger eller tematiske begivenheder for at tiltrække mennesker.

Pizza i et glas er en god forretningsidé og en rentabel forretning. Når alt kommer til alt vil folk altid have lyst til at spise.

Forretningsplan "Åbning af et pizzeria fra bunden"

Åbning fra bunden antyder, at du først skal beslutte dig for formatet på pizzeriaen. Valget kan afhænge af størrelsen på startkapitalen og sortimentet. Der er i alt tre formater:

1. Restaurant. I menuen erklæres pizza som den næste ret.
2. Normal fastfood-pizzeria. Hovedretten er pizza.
3. Produkt levering. Åbn normalt som en uafhængig virksomhed eller på basis af et pizzeria.

Så snart du beslutter dig for typen af ​​institution og udarbejder en forretningsplan, skal du straks registrere din virksomhed hos en skatteorganisation. Vælg mellem to tilstande (UTII eller USN), der er bedst egnet til dig.

Vi præsenterer for din opmærksomhed et eksempel på et forretningsprojekt af et pizzeria. Det er meget vigtigt at finde et værelse først.

værelse

Vælg først et sted, hvor institutionen skal åbnes, og glem ikke at være opmærksom på selve rummet. Skal have parkering. En ideel indkvartering er byens centrum, hvor alle de administrative bygninger er koncentreret. Eller du kan vælge en passage, f.eks. Nær metroen. Rumets areal vælges bedst mindst 150 kvadratmeter. Hallen for besøgende skal være udstyret med elektriske netværk.

Hvis du åbner en institution i en lejlighedsbygning, er det bedre at begrænse driftsformen til elleve om aftenen. Sørg for at foretage lydisolering af væggene. Værelset skal have to udgange og indgange.

Hvis du besøges af sanitær- og epidemiologisk service, vil du helt sikkert præsentere kravene til de lokaler, som du skal overholde i produktionen af ​​bageriprodukter. For eksempel skal vægge fliser eller males med vandbaseret maling. Sørg for at have vandforsyning til varmt og koldt vand, spildevand, udstødningsventilation.

udstyr

Før du vælger udstyr til et pizzeria, skal du beregne det omtrentlige antal potentielle købere pr. Dag. til laver pizza Du har brug for følgende:

- udstyr til dannelse af dej (dejblandemaskine, bord til skæring af dej);

- ovn til bagning;

- køleskabe;

- frysere;

- komfur

- et elektrisk udstillingsvindue.

Du har også brug for hjælpeværktøjer såsom forskellige containere, opvask, kasseapparater, sauce dispensere, borde, stole og så videre.

Der kræves mange køleskabe, da hvert produkt (grøntsager, skaldyr, fisk, kød, frugt) ifølge SES-standarderne skal opbevares i forskellige kamre.

Hvis du skal levere pizza, så glem ikke at købe varmebestandige poser med dit virksomheds logo. De bliver nødvendige for at levere produktet. Det er værd at tænke på transport.

For at fremstille et så vidunderligt produkt som pizza i en kop, har du brug for specielt udstyr, nemlig:

- Tryk ovnen. Det bruges til at fremstille en konisk base af dej.

- En roterende ovn, der er designet til den endelige bagning af fyldet i en kop. Produktivitet - tre pizzaer på et minut.

- Hak til ingredienser.

- Termisk udstillingsvindue. Dette udstyr demonstrerer det kogte produkt for besøgende. Det giver dig også mulighed for at holde pizza frisk og varm i lang tid.

- Indehavere af færdig pizza. Serveres til tilberedning af produktet.

- Bordpladsunderlag. Nødvendigt til produktforsyning.

Tilberedningsproces

Så den færdige dej placeres i en beholder, der har en konisk form. De sættes i en presseovn, hvor basen til pizza bages.

Derefter fyldes fylden til keglen. Og i konvektionsovnen finder den sidste bagning sted.

Klar pizza i en kop lægges i en papirpose. Yderligere dekoreret med topping. For eksempel urter, cashewnødder. Det udsættes i et varmeudstillingsvindue.

Personalet

For at åbne et pizzeria skal du ansætte personale. Før du tager en person, skal du bede ham om en sundhedsbog. Hvis du planlægger at åbne en lille institution, vil det være nok at ansætte to ansatte - en sælger-tjener og en kok. Resultatet af den forretning, som du agter at åbne fra bunden, vil afhænge af sidstnævnte eller rettere sagt af dens dygtighed.

I stedet for kokken, tag en erfaren person eller snarere en højt kvalificeret specialist, der studerede mestring i Italien. Angiv personale lønninger baseret på den gennemsnitlige løn for din by for denne kategori af specialister.

Husk og glem ikke kvaliteten af ​​madlavning og servicekvalitet.

Arbejdets succes afhænger af, hvor godt du valgte personalet, af den valgte placering i rummet, det rigtige udstyr og en velkomponeret menu.

Sæt med dokumenter til åbning

Inden du åbner et pizzeria, skal du indsamle følgende dokumenter:

- sanitær og epidemiologisk konklusion

- tilladelse fra brandvæsenet

- sikkerhedsmagasin;

- kontrakt om vandforsyning, bortskaffelse af affald, spildevand, energiforsyning, desinfektion;

- sanitært pas;

- licens til at deltage i denne type aktiviteter

- et magasin til inspektioner og kontrol af KKM.

Glem ikke at udarbejde selskabets charter.

Hvis du læser artiklen omhyggeligt, ved du nu, hvordan du åbner et pizzeria. Held og lykke