Mad - dette er den kategori af varer, som efterspørgslen efter altid har været, er og vil være. I denne forbindelse er åbningen af et købmandsmarked en god måde at tjene penge på. Døm selv: du kan organisere din egen virksomhed, som vil være rentabel uanset de skiftende årstider.
Samtidig skal det huskes, at i dette segment er konkurrencen ret høj. Derfor, når du udarbejder en forretningsplan for et supermarked, skal du tænke nøje igennem alt og tage hensyn til alle mulige nuancer.
Typer af supermarkeder
Det største format betragtes som en superstore. Dette er et areal på 20.000 kvadratmeter. m., hvoraf mindst 50% er fødevaregruppen af varer.
Næste op er hypermarkedet. Sådanne butikker er normalt placeret uden for bygderne. De har et areal på 4 til 10 tusinde m2. Dagligvarer optager ca. 70% af produktionsvolumenet (den største indsats er på dem).
Det næste format er selve supermarkedet. Dets areal skal være fra 500 til 2.000 kvadratmeter. m. Supermarkeder er som regel placeret i tæt befolkede kvarterer, i krydset mellem hovedgaderne, på en travl motorvej, på markedet eller i nærheden af metroen. Jo bedre placering, jo mere indtægter vil din butik medføre.
Den fjerde mulighed er et minimarked. En lignende forretning kaldes en butik i nærheden af huset. Området her er omkring 500 kvadratmeter. m. Det vigtigste sortiment - letfordærvelige produkter og forbrugsvarer.
Det sidste trin er små, snævert målrettede butikker. I vores land er de stadig ikke særlig populære, men ganske betydningsfulde i Vesten. For eksempel sælger en institution udelukkende mælk, kød osv.
Valg af lokaler
Så hvordan åbner man et supermarked? Hvad skal man gøre, og hvor skal man begynde? Det er klart, at du først skal vælge et værelse eller et sted til det. Ifølge statistikker, hvis folk har brug for at gå i butikken i mere end 10 minutter, vil de sandsynligvis ikke nå ud og foretrækker at "overstock" et sted nærmere. Baseret på dette kan du åbne et supermarked nær komplekset med højhuse og stole på målgruppen i form af beboere fra disse huse.
Naturligvis er det i store byer (og især i Moskva) ganske vanskeligt at finde et godt sted til en stor butik, så mange forretningsfolk har en tendens til at erhverve eksisterende salgssteder. Supermarkedets succes afhænger også stærkt af tilgængeligheden af parkering og gode adgangsveje.
Før du køber eller lejer et værelse, er det værd at bestille en markedsanalyse, hvor du kan finde ud af tomme nicher i det valgte område og beslutte kategorier, der ikke er dækket af andre detailkæder. Således kan du udvikle et koncept til yderligere udvikling og bestemme sortimentet.
Supermarked størrelse
Som nævnt ovenfor kræver det at arrangere et supermarked en forudsætning med et areal på 500-2000 kvadratmeter. m. Hvis dens område er mindre end 500 m2, hører det til købmanden, og hvis mere end 2 tusind kvadratmeter. m. - til hypermarkedet.
Ofte sælger butikker med et stort område foruden fødevarer forskellige relaterede produkter. Imidlertid overstiger mængden af sådanne produkter som regel ikke 20-30% af det samlede sortiment.
Juridisk aspekt
Når man udarbejder en forretningsplan for et supermarked, skal der tages hensyn til alle juridiske nuancer.For at udføre en sådan virksomhed skal du erhverve en af følgende status:
- Begrænset ansvar selskab (LLC).
- Individuel iværksætter (IP).
Bemærk: For at butikken skal kunne handle med alkohol og tobaksvarer, skal du registrere dig som en LLC og få den relevante licens. For at åbne et supermarked skal du også bestå en inspektion og få tilladelser fra brandvæsenet og SES.
udstyr
Naturligvis skal iværksætteren købe det nødvendige kommercielle udstyr til supermarkeder. I hyppighed kan du ikke undvære kasseapparater, køleskabe og installationer, alle slags hylder, displayhuse og hylder.
Du skal vælge udstyr baseret på den planlagte omsætning. Husk derudover, at rumtemperaturen stiger lidt ved installation af køleskabe, der kan forekomme en ubehagelig lugt.
Vær opmærksom på displayet. Det skal være lyst, rent og godt læst. Hvis du planlægger at regelmæssigt afholde kampagner, skal tegnet være informativt og kortfattet, så du klart kan forstå, hvilken slags produkt der er rabat i dag.
Målkontingent
Som forskellige undersøgelser viser, er alle mennesker, der handler i supermarkedet, i tre kategorier:
- forbrugere, der lagerfører de varer, de har brug for, en uges tid i forvejen. De køber produkter udelukkende i store supermarkeder, og i små butikker køber de kun brød, vand og andre bagateller;
- mennesker, der er tilbøjelige til at foretage impulsive køb. For eksempel kan de komme til butikken for en bestemt ting, men faktisk købe meget mere, end de havde til hensigt;
- Borgere, der køber alle de nødvendige varer i et supermarked nær deres hjem.
sortiment
For at udarbejde en forretningsplan for et supermarked, skal du først analysere, hvilke produkter der er mest efterspurgt. Selvfølgelig er det svært at "komme på en cykel" og sælge ekstremt sjældne varer. I større grad vil sortimentet af produkter i dit supermarked gentage sættet af produkter på hylderne i andre butikker.
Dette er normalt. Men på samme tid skal du overveje at udvide sortimentet, herunder i det også de kategorier af produkter, der er meget efterspurgt, men som ikke er fra konkurrenter. For eksempel kan du fokusere på produkter, der præsenteres i andre forretninger i en lille mængde. Med andre ord, hvis et nærliggende supermarked sælger kød, skal du mere aktivt sælge fisk og skaldyr.
I øvrigt er det ikke nødvendigt at handle med fødevarer overhovedet, du kan åbne et supermarked til husholdningskemikalier. Dette segment også i en utrolig efterspørgsel blandt befolkningen. Til at begynde med er det dog værd at foretage en detaljeret analyse af lignende butikker i nærheden.
Personalet
Selvfølgelig har du brug for arbejdstagere: kasserere, sælgere, konsulenter, flyttemænd osv. Før du åbner supermarkedet, vil det være nyttigt at gennemføre et par træninger med sælgere og introducere dem for merchandisers. For at forhindre tyveri i supermarkeder, skal du leje sikkerhed.
Du skal heller ikke miste dine medarbejdere synet for at minimere risici (når alt kommer til alt kan de også engagere sig i tyveri). Derudover skal du udarbejde interne regler, fastlægge bøder for forskellige overtrædelser, udvikle jobbeskrivelser og så videre og så videre. Disse ansvarsområder falder på skuldrene af menneskelige ressourceinspektører.
Og hvem holder bogføringen? Som du kan se, har du brug for et helt personale. Valget af medarbejdere skal tilgodeses med alt ansvar. Det administrative link skal være kvalificerede fagfolk.
Omkostninger og rentabilitet
Mange potentielle iværksættere er selvfølgelig interesserede i det vigtigste spørgsmål: ”Hvor meget koster det at åbne et supermarked?” I gennemsnit vil de samlede omkostninger i butikets første år være cirka 2,3 millioner rubler.Omkostningerne inkluderer følgende poster:
papirarbejde;- udlejning og reparation af lokaler;
- personale løn;
- køb af varer;
- køb af udstyr;
- betaling af forsyningsselskaber;
- annoncering.
Alternativt kan du straks gå under et velkendt og velkendt brand (dette kaldes franchising). I dag er der mange franchisevirksomheder.
Vilkår for samarbejde i dette format kan være meget forskellige, men alle har deres egne ulemper og fordele. Franchisegebyret varierer fra 100 tusinde til 1-2 millioner dollars.
Åbning af et salgssted er ikke så enkelt, men hvis du har en kompetent supermarked forretningsplan, er virksomheden næsten dømt til succes.
