Bánh quy gừng là loại bánh kẹo được nhiều người yêu thích. Một sản phẩm ngọt ngào được làm từ bột được chuẩn bị đặc biệt.
Ngoài ra, việc sản xuất bánh gừng với nhân - mật ong, hạt hoặc khác. Có một số lượng lớn những người yêu thích các món ngọt. Đó là lý do tại sao ý tưởng kinh doanh, cung cấp cho sản xuất bánh gừng, rất thành công.
Phân loại
Các sản phẩm bánh gừng, hiện đang được sản xuất tại Nga, có hơn một chục loài. Các cookie bánh gừng sau đây được coi là phổ biến nhất:
- tráng men;
- Tula;
- trang trí;
- với điền;
- cổ điển.
Ý tưởng kinh doanh
Hiệu quả chi phí và rất có lợi nhuận là xưởng sản xuất bánh kẹo của riêng mình, chuyên môn chính là sản xuất bánh gừng. Để thực hiện ý tưởng kinh doanh như vậy, vốn hạt giống ban đầu sẽ được yêu cầu, quy mô có thể thay đổi từ trung bình đến lớn. Ở giai đoạn đầu tiên, điều quan trọng là chọn công thức bánh gừng.
Thật vậy, khả năng sản xuất một sản phẩm độc đáo và sở hữu hương vị vượt trội dễ nhận biết là chìa khóa cho vị trí hàng đầu trong thị trường này. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng có lợi khi dành thời gian tìm kiếm các công thức nấu ăn riêng lẻ. Đôi khi, nó đủ để áp dụng các phương pháp đã được chứng minh để chuẩn bị các món ngon bằng cách tổ chức sản xuất các loại bánh gừng phổ biến nhất.
Công thức cho một sản phẩm phổ biến có thể dễ dàng tìm thấy trong sách công thức hoặc đọc trên nhiều tài nguyên khác nhau. Thành phần phổ biến là: bột mì, nguyên liệu chứa đường (đường, mật đường, mật ong), chất béo, bột nở, các loại gia vị khác nhau, cũng như làm đầy (mứt, mứt).
Trước khi giới thiệu hàng loạt một công thức mới, các đợt thử nghiệm phải được thực hiện. Chỉ khi họ vượt qua một thử nghiệm thành công trên mạng giữa những người quen, bạn bè và người thân, đồ ngọt ngon mới được đưa vào kinh doanh.
Tổ chức kinh doanh riêng
Một doanh nghiệp liên quan đến việc sản xuất bánh gừng, và sau đó là việc thực hiện của họ, đòi hỏi phải thuê mặt bằng cho xưởng sản xuất. Ngoài ra, cần đầu tư vào các thiết bị cần thiết.
Khi bạn mở sản phẩm của riêng bạn trong phòng của người khác, có một rủi ro nhất định. Chủ nhà có thể chấm dứt hợp đồng bất cứ lúc nào. Trong trường hợp này, một mạng lưới an toàn là cần thiết. Hợp đồng cho thuê cần quy định các điều khoản chính xác về hiệu lực của nó, để nếu cần, có thêm thời gian cho việc vận chuyển thiết bị đến xưởng mới.
Bán hàng
Nhu cầu về các sản phẩm bánh gừng không có xu hướng giảm theo thời gian. Ngược lại, ngày càng có nhiều người yêu thích một sản phẩm ngọt ngào, đó là một món ngon truyền thống ở Nga. Đó là lý do tại sao nó không đáng lo ngại về cách bán thành phẩm.
Các kênh chính để bán không chỉ bánh gừng, mà còn bất kỳ loại bánh kẹo nào là các cửa hàng bán lẻ chuyên bán các sản phẩm thực phẩm. Kẹo có thể được bán trong các quầy hàng nhỏ bán các sản phẩm bánh, cũng như trong các cửa hàng tạp hóa và siêu thị, cửa hàng tạp hóa và quầy hàng trong chợ. Quan tâm đến hàng hóa và người mua bán buôn.
Đối với bất kỳ doanh nghiệp thành công, bất kỳ tùy chọn kênh phân phối sẽ tốt, bởi vì bánh quy gừng là một sản phẩm cực kỳ đòi hỏi. Trong trường hợp này, danh tiếng của công ty sẽ là một yếu tố thành công quan trọng. Cà rốt sẽ càng ngon, bạn sẽ càng đạt được nhiều thành công trong kinh doanh.
Thiết bị
Công nghệ sản xuất bánh gừng, bất kể công thức được sử dụng, bao gồm một số giai đoạn. Ban đầu, một mẻ bột. Sau đó, điền vào được thực hiện.Các bước tiếp theo là hình thành bánh gừng, nướng sản phẩm, làm mát và đóng gói.
Thiết bị sản xuất bánh gừng là:
- Người vận hành máy trộn;
- các món ăn để chuẩn bị làm đầy và xi-rô;
- nồi nấu;
- máy cắt ghép;
- lò nướng;
- kéo trống lớp phủ;
- Máy tráng men;
- dây chuyền đóng gói.
Ngoài các thiết bị trên, còn có các thiết bị bổ sung. Nó có thể được mua hoặc thuê. Thiết bị bổ sung là một hệ thống thông gió, vận chuyển và một loạt các thiết bị nhỏ. Ngoài ra, bạn sẽ cần áo liền quần cho nhân viên.
Trước khi mua nguyên liệu thô mà sản phẩm ngọt sẽ được sản xuất, cũng như các thiết bị cần thiết, bạn sẽ cần phải tương quan khả năng tài chính của mình với danh sách các loại, kênh phân phối, cũng như quy mô của mặt bằng thuê. Chúng tôi cũng cần lời khuyên của một chuyên gia có kinh nghiệm, người có thể đưa ra lời khuyên và khuyến nghị về kế hoạch kinh doanh. Cần phải tiếp cận vấn đề một cách chuyên nghiệp, không hy vọng may mắn hay may mắn.
Chi phí kinh doanh
Để mở sản xuất bánh gừng, cần phải đầu tư, số tiền sẽ vào khoảng ba triệu rúp. Số tiền đủ lớn, tuy nhiên, được đầu tư một cách khôn ngoan, nó sẽ mang lại cổ tức khá. Vốn ban đầu là cần thiết cho:
- mua thiết bị;
- sửa chữa mặt bằng;
- mua nguyên liệu;
- mua thiết bị bổ sung;
- tuyển dụng;
- thiết bị văn phòng;
- thanh toán tư vấn và dịch vụ của luật sư và kỹ thuật viên;
- đăng ký của tổ chức.
Với khoản đầu tư như vậy, năng suất của một dây chuyền công nghệ trong một ca sẽ là năm trăm kg thành phẩm. Với việc bán các sản phẩm bánh kẹo không bị gián đoạn, các khoản đầu tư tài chính sẽ trả hết trong một năm rưỡi đến hai năm.
