Mì ăn liền trong các cửa hàng trong nước bắt đầu được bán tương đối gần đây (khoảng hai mươi năm trước). Trong một thời gian rất ngắn, nó đã chuyển sang danh mục các sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất.
Ưu điểm chính của nó là: tốc độ nấu, chi phí thấp và hương vị tuyệt vời. Đó là lý do tại sao nó đáng chú ý đến tính khả thi của việc tiến hành một doanh nghiệp để sản xuất các sản phẩm đó, nhu cầu được đặc trưng bởi sự ổn định.
Cơ hội tiềm năng
Việc sản xuất mì ăn liền đã phát triển ngày càng nhiều trong những năm gần đây. Mặc dù có sự giảm sút nhất định trong động lực tăng trưởng của thị trường đang được xem xét, sự phát triển của lĩnh vực này được đảm bảo bằng cách chuyển đổi khách hàng thường xuyên sang các loại sản phẩm khác, cũng như giới thiệu các loại sản phẩm mới.
Vì vậy, mì Trung Quốc trong hộp gần đây đã được người mua ưa chuộng. Đây là một món ăn rẻ tiền, nhưng đồng thời thỏa mãn và ngon miệng. Nó không bao giờ bị làm phiền do việc thêm vào thành phẩm của nhiều loại nước sốt và chất độn.
Khó khăn trong việc bán mì không yêu cầu nấu ăn là thái độ tiêu cực của khách hàng. Người ta tin rằng nó có hại cho sức khỏe. Các nhà sản xuất sản phẩm ngay lập tức tìm cách thay đổi nhận thức tiêu cực hiện có của khách hàng, không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm và sử dụng các công nghệ tiên tiến.
Theo nhiều doanh nhân, phân khúc thị trường này có tiềm năng phát triển rất rộng lớn. Theo nghiên cứu, các sản phẩm hàng năm với khả năng nấu ăn tức thì ở tất cả các quốc gia được bán với số lượng hơn năm mươi tỷ đô la. Tại thị trường Nga, con số này đang tiến gần đến cột mốc một trăm năm mươi triệu đô la Mỹ. Phân khúc đang được xem xét vẫn là sự phát triển năng động nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Sự liên quan của sản xuất
Hôm nay ở Nga khoảng hai mươi nhà máy sản xuất mì ăn liền. Nổi tiếng nhất trong số đó là Doshirak và Rollton. Tuy nhiên, những người tham gia mới thường xuyên tham gia vào thị trường, điều này cho thấy sự gia tăng tiêu thụ sản phẩm.
Nhà sản xuất mì ăn liền luôn cố gắng mở rộng danh sách các loại sản phẩm của mình. Theo nghiên cứu, các sản phẩm có mùi vị của nấm và thịt gà, cũng như thịt xông khói, là nhu cầu tiêu dùng lớn nhất. Khách hàng của họ trên đường đi làm hoặc về nhà tại các cửa hàng hoặc chợ gần nhất.
Nguyên liệu
Việc sản xuất mì ăn liền có một điểm tích cực. Đây là sự vắng mặt của các thành phần cụ thể trong công thức. Nguyên liệu và mì thành phần có giá ổn định và được đặc trưng bởi khả năng chi trả. Đây là một điều kiện cho chi phí sản xuất ổn định, mà đối với sản phẩm cuối cùng (bao bì sáu mươi gram) là từ 10 đến 15 rúp.
Các bước xử lý
Việc sản xuất mì ăn liền bao gồm một loạt các hoạt động tuần tự. Ở giai đoạn ban đầu, bột được nhào.
Anh ta cần bột thu được từ các giống lúa mì đặc biệt. Bước tiếp theo là sản xuất mì ống mỏng, sau đó được xử lý nhiệt bằng hơi nước. Sau đó, bán thành phẩm được sấy khô, chiên và đóng gói.
Khác biệt nấu ăn
Việc sản xuất mì ăn liền thoạt nhìn có vẻ rất đơn giản.Người tiêu dùng, theo quy định, tin rằng một sản phẩm được sản xuất bởi các công ty khác nhau chỉ khác nhau về hương vị và hình thức bao bì. Tuy nhiên, có một sự khác biệt duy nhất, nhưng đồng thời, chính. Nó được bao bọc trong một trong các hoạt động của chuỗi công nghệ. Đó là chiên mì trong dầu.
Một số nhà sản xuất cho giai đoạn công nghệ này chỉ sử dụng dầu cọ đắt tiền. Những người khác sử dụng dầu hướng dương để giảm giá thành sản phẩm. Sản phẩm đắt tiền hơn được sử dụng để chiên cho phép khách hàng cung cấp mì với màu vàng dễ chịu và hương vị tốt hơn. Đồng thời, thời hạn sử dụng được tăng lên đáng kể và là một năm.
Sản phẩm tức thời, thuộc về "nền kinh tế", giữ lại các đặc tính tiêu dùng của mình trong ba tháng, và đôi khi ít hơn.
Thiết bị
Công thức cho mì ống, chuẩn bị mà không cần nấu, bao gồm bột, cũng như nước tinh khiết, hướng dương hoặc dầu cọ, gia vị, và cho một số loài, bột trứng. Thiết bị để sản xuất mì ăn liền là một dây chuyền tự động đặc biệt.
Những máy này đơn giản hóa càng nhiều càng tốt tất cả các giai đoạn để có được thành phẩm, từ nhào bột đến đóng gói. Những dòng như vậy có hai loại - với mì không khí hoặc dầu khô. Danh sách các thiết bị tự động bao gồm máy trộn chất lỏng và thùng đo sáng, máy trộn hai trục, cũng như thiết bị cho ăn, máy cán phức tạp và liên tục, thiết bị gấp nếp và hầm hơi, chất tạo mùi ngọn đuốc, bộ phận tạo hình và thiết bị sưởi ấm, băng tải được thiết kế để làm mát và đóng gói thiết bị tự động.
Một dòng cho phép sản xuất và đóng gói mì có kích cỡ và trọng lượng khác nhau. Thiết bị được sử dụng có thể được sử dụng không chỉ để sản xuất mì ống nấu nhanh, mà cả những thiết bị thông thường cần nấu.
Thị trường hiện đại cung cấp các dây chuyền để chuẩn bị mì của các nhà sản xuất trong và ngoài nước (chủ yếu là Trung Quốc). Các chuyên gia khuyên bạn nên mua thiết bị nước ngoài. Đó là chất lượng tốt hơn.
Bạn có thể mua các thiết bị đã qua sử dụng. Thiết bị như vậy, ví dụ, sản xuất tại Mỹ có giá khoảng 70.000 USD. Đồng thời, các dòng mới của Trung Quốc rẻ hơn nhiều. Chi phí của họ là hai mươi ngàn đô la.
Quy trình sản xuất
Trong bước đầu tiên trong việc làm mì ăn liền, bột được nhào. Trong trường hợp này, thiết bị đặc biệt được sử dụng, có cơ chế cho ăn bột. Nó cũng được trang bị một máy trộn được thiết kế để tạo ra dung dịch nước muối, máy trộn đứng và bảng điều khiển.
Máy này trộn tất cả các thành phần có trong công thức mì với số lượng phù hợp và nhào bột. Ở giai đoạn tiếp theo của quy trình công nghệ, các dải mỏng được cắt từ khối lượng đã chuẩn bị bằng máy, sóng được gọi là sóng.
Tiếp theo, sản phẩm bán thành phẩm sẽ được xử lý nhiệt trong hầm hơi ở nhiệt độ đáng kể, đạt tới 95 - 100 độ C. Sau đó, một lát mì dọc được thực hiện. Tiếp theo, mì ống được đưa vào thiết bị chiên, bao gồm vỏ chịu lửa, bộ lọc đặc biệt, bộ trao đổi nhiệt, thùng dầu và bơm để lưu thông.
Thiết bị này là sản phẩm rang. Nhiệt độ của quá trình này là 140-150 độ. Giai đoạn này của quy trình cho phép bạn làm bay hơi nước từ bột và loại bỏ các vết bẩn và mùi hôi từ sản phẩm hoàn chỉnh.
Sau khi rang, mọi thứ đi vào hầm làm mát. Bộ phận này làm giảm nhiệt độ của mì. Quá trình công nghệ kết thúc với bao bì của thành phẩm.
Phát triển kinh doanh
Việc sản xuất và bán thực phẩm ăn liền rất hiệu quả.Với một trường hợp được đặt đúng, thời gian hoàn vốn của dự án sẽ ít hơn một năm. Để có được lợi nhuận cao hơn trong một thời gian ngắn, bạn nên đọc cuốn sách của N. Mrochkovsky và A. Parabellum siêu Kết quả nhanh tay của những người khác. Công việc này là một phát hiện thực sự không chỉ cho các doanh nhân, mà còn cho những người chỉ có kế hoạch trở thành họ. Nghiên cứu cuốn sách sẽ cho phép bạn phân phối chính xác thời gian của mình, thoát khỏi thói quen và kiếm thêm tiền.
