Từ thời Liên Xô, thịt hộp rất phổ biến trong dân chúng. Hương vị khác thường, dễ sử dụng, thời hạn sử dụng lâu - tất cả những điều này làm cho sản phẩm không thể thiếu trong bất kỳ gia đình nào.
Các ngân hàng quý giá đã mang theo bên mình, tham gia một chiến dịch, trong kỳ nghỉ hoặc đi công tác. Sản phẩm đóng hộp luôn là một cổ phiếu chiến lược của đất nước. Hãy tìm hiểu cách bạn có thể tổ chức doanh nghiệp của riêng mình và thiết bị nào để sản xuất món hầm bạn có thể cần cùng một lúc.
Công nghệ chế biến thịt hộp
Quy trình sản xuất bao gồm nhiều giai đoạn:
- Boning và mài. Thịt được lấy ra khỏi thân thịt và cắt thành miếng nhỏ.
- Đóng gói nguyên liệu chuẩn bị. Trong một đĩa sạch, tiệt trùng, đặt các phần trọng lượng của các sản phẩm thịt và các loại gia vị cần thiết. Từ trên tất cả mọi thứ được đổ với nước dùng đã chuẩn bị.
- Loại bỏ không khí từ lon bằng cách cài đặt đặc biệt.
- Corking và ghi nhãn.
- Khử trùng trong nồi hấp cao áp.
- Làm mát tự nhiên sau đó là lưu trữ.
Để đảm bảo quá trình di chuyển không bị gián đoạn của quá trình công nghệ, doanh nghiệp phải cung cấp các điều kiện làm việc phù hợp: nhà xưởng rộng rãi, thiết bị cần thiết, kho chứa, vận chuyển.
Bắt đầu từ đâu
Do nhu cầu liên tục cho các loại món hầm khác nhau, bạn có thể tổ chức một doanh nghiệp có lợi nhuận để sản xuất thịt hộp.
Đầu tiên, bạn có thể sắp xếp việc sản xuất một khối lượng nhỏ sản phẩm tại nhà. Điều này sẽ giúp nghiên cứu các tính năng và sự tinh tế của quy trình, thị trường, nhu cầu đối với một số loại sản phẩm. Trong trường hợp này, đủ để mua một bộ thiết bị tối thiểu - lò nướng chuyên nghiệp và nồi hấp để sản xuất món hầm. Điều này sẽ cần khoảng 200 nghìn rúp. Sau đó, theo thời gian, khi đã tích lũy tiền, bạn có thể mở rộng doanh nghiệp bằng cách tự động hóa các quy trình chính.
Công việc sản xuất ổn định là không tưởng nếu không có nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng thường xuyên. Quan hệ với một nhà cung cấp đáng tin cậy nên được thiết lập trước.
Cách chọn thiết bị
Trước khi mua hàng, nên làm quen chi tiết hơn với nguyên tắc làm việc và các tính năng của dây chuyền sản xuất. Một lựa chọn lý tưởng sẽ là một chuyến tham quan các khẩu pháo hiện có.
Để tiết kiệm tiền, bạn có thể mua thiết bị để sản xuất món hầm, đã được sử dụng. Trong trường hợp này, bạn cần hỏi người bán tất cả các thông tin tài liệu về kỹ thuật. Đó là khuyến khích để tìm hiểu lý do thực sự của việc bán hàng.
Khi đồng ý với một thỏa thuận như vậy, cần hiểu rằng có một phần lớn rủi ro. Không ai có thể dự đoán thiết bị được mua sẽ hoạt động trong bao lâu mà không gặp sự cố.
Thiết bị giá bao nhiêu
Dây chuyền sản xuất tự động sản xuất thịt thực phẩm đóng hộp bao gồm một số phức hợp hoặc đơn vị có thể được mua riêng.
Để đảm bảo quy trình làm việc chính thức, nhà sản xuất sẽ cần các loại thiết bị sau:
- tủ đông để lưu trữ nguyên liệu;
- buồng để làm tan thịt;
- máy rút xương;
- máy thái thịt (thiết bị để cắt thịt có kích thước nhất định) hoặc máy xay thịt;
- máy giặt và máy tạo hơi nước;
- một tổ hợp thiết bị để đổ nguyên liệu đã chuẩn bị vào lon và đổ nước dùng;
- máy hàn hoặc nắp thiếc bán tự động;
- máy dán nhãn;
- blancher và nồi hấp;
- Máy dán nhãn.
Danh sách các thiết bị được trình bày được thiết kế để sản xuất 6.000 lon thịt hộp mỗi ca. Giá thiết bị để sản xuất món hầm sẽ gần ba triệu rúp.
Số lượng cuối cùng của dây chuyền sản xuất có thể thay đổi tùy thuộc vào số lượng và loại linh kiện, cũng như phạm vi sản phẩm.
Có rất nhiều doanh nhân tham gia vào việc sản xuất các món hầm với khối lượng khác nhau trong thị trường hiện đại. Nhưng thực tế này không nên phục vụ như một trở ngại cho những người có mục đích và ý chí mạnh mẽ. Tập trung vào việc phát hành chỉ các sản phẩm chất lượng đáp ứng tất cả các yêu cầu của tiêu chuẩn hóa, bạn có thể đảm bảo một lượng khách hàng lớn liên tục. Họ sẽ luôn bỏ phiếu cho một sản phẩm tốt với tiền của họ.
