Ngày nay, mứt, mứt và các loại đồ ngọt khác là đồ ngọt yêu thích nhất của răng ngọt. Thiết bị hiện đại để sản xuất mứt và các "món ngon" khác sẽ khiến việc chuẩn bị của họ tốn thời gian và nhanh chóng.
Mục đích chính của dây chuyền sản xuất mứt và mứt
Thiết bị để sản xuất mứt, mứt và mứt được yêu cầu để hoàn thành nhiệm vụ quan trọng là bảo quản tối đa lượng vi lượng và vitamin trong quả mọng và rau quả.
Do đó, kỹ thuật xử lý hiện đại sử dụng thiết bị đặc biệt của các dòng phức tạp chủ yếu được sử dụng.
Công nghệ sản xuất mứt
Thiết bị này thực hiện một chu kỳ sản xuất đầy đủ. Vì vậy, ở giai đoạn ban đầu, các loại trái cây và quả mọng trải qua đào tạo sơ bộ. Tiếp theo, việc sản xuất trực tiếp mứt, mứt, mứt, mứt và bánh kẹo được thực hiện. Đối với điều này, công thức độc đáo và độc đáo được sử dụng.
Giai đoạn cuối cùng của sản xuất này là đóng gói trong hộp thiếc, thủy tinh và nhựa. Sau đó là một vòng quay của các thùng chứa đầy, khử trùng, ghi nhãn và đóng gói trong hộp các tông.
Vì vậy, khá đơn giản, mứt và mứt được thực hiện.
Yếu tố cấu trúc đường
Thiết bị sản xuất mứt, mứt, mứt và bánh bao gồm các yếu tố cấu trúc sau:
- dòng tiền xử lý trái cây;
- thiết lập cho sôi (trong sản xuất mứt và mứt);
- lắp đặt cho việc chuẩn bị trái cây nghiền, khoai tây nghiền với việc bổ sung các thành phần keo (trong sản xuất mứt và bánh kẹo);
- máy chiết rót.
Kỹ thuật chế biến nguyên liệu hiện đại
Đun sôi trong chân không cho phép bạn cung cấp một sản phẩm chất lượng tốt, nó vẫn giữ được màu sắc tự nhiên, mùi thơm cũng không bị mất trong quá trình bay hơi. Quá trình này diễn ra theo nguyên tắc của nồi áp suất.
Thiết bị khác nhau về sức mạnh và hiệu suất. Vì vậy, với các đặc tính lên tới 300 kg / chu kỳ, các dây chuyền có thể được sử dụng khá thành công trong nghiên cứu các công thức tại các doanh nghiệp lớn hoặc để sản xuất mứt và mứt trong các doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Có cài đặt lớn hơn, năng suất của họ là khoảng 5000 kg / chu kỳ.
Dựa trên loại quả mọng và trái cây, một hoặc nhiều nấu ăn được sử dụng. Ngoài ra, thiết bị chủ yếu được sử dụng một cấp, liên quan đến việc nấu và làm mát thành phẩm với phiên bản dọc hoặc ngang.
Sự pha trộn tối ưu của sản phẩm diễn ra, nó được làm nóng bằng hơi nước bằng cách sử dụng công nghệ của áo đôi đôi. Nấu ăn được thực hiện dưới áp lực sử dụng không khí vô trùng với khả năng ngưng tụ hơi nước. Việc làm mát diễn ra bằng cách sử dụng cùng một chiếc áo khoác đôi, và cũng như một bộ ngưng điều khiển áp suất. Có một thời điểm quan trọng như vậy, như cơ hội để lấy mẫu.
Thiết bị này được điều khiển bởi một máy tính.
Đề xuất thay thế sử dụng rau làm nguyên liệu
Một lĩnh vực hoạt động khá thú vị cho các doanh nhân mới làm quen muốn kiếm tiền từ việc sản xuất đồ ngọt là sử dụng nguyên liệu thực vật để sản xuất mứt và mứt, ví dụ như bí ngô.
Ưu điểm chính của nó là sợi mềm, bao gồm pectin và chất xơ, độ axit thấp và beta-carotene.
Loại rau này có thể được phân loại là một sản phẩm ăn kiêng.Điều quan trọng không kém cho sản phẩm hoàn thiện là một màu sắc đẹp: từ màu vàng đến màu cam sáng.
Tuy nhiên, có một số nhược điểm của loại rau này. Anh ta không có khả năng gelling. Do đó, tổ hợp được sử dụng để sản xuất mứt bí ngô, cho phép cải thiện hương vị của thành phẩm.
Có bất kỳ dây chuyền trong nước để sản xuất mứt, bảo quản, .. ??
ai biết, giúp liên lạc